Charcuterie Maroc

| Année scolaire : 2011-2012 [pic] Thème: Étude d’image de marque sur le marché marocain. • Société: KOUTOUBIA. • Activité : Alimentaire/Charcuterie industrielle. • Problématique marketing : Quelle mix marketing doit adopter koutoubia pour accroitre son image de marque ? • Problématique d’études : Quelle est l’image de marque de koutoubia ? SOMMAIRE Introduction : 6

INTRODUCTION Page 5 CHAPITRE I :Le secteur de la charcuterie au Maroc Page 6 1- Présentation du groupe KOUTOUBIA Page 7 2- Historique de développement Page 9 3- Fiche de présentation

l’installation d’un marocain résidant à l’étranger à Mohammédia, Belghiti Khennoussi Mohamed qui ne revient pas définitivement au pays. Mais, riche d’une expérience de fournisseur de matières premières en charcuterie en France, il crée une unité de la même marque, Koutoubia, au pays. Partagé entre le Maroc et l’Hexagone, il confie la gestion de l’entreprise à un Français. Au bout de quelques mois, des difficultés de commercialisation, ajoutées à la forte présence des produits de contrebande, ont raison

plus,l'etude de l'environnement indique que plusieurs facteurs poussent la societé à lancer de nouveaux produits bio comme les saucisse fumés par exemple.en effet, l'entrées de nouveaux concurrents du fait des accords de libre echange signés par le Maroc constituent une menace importante qui va necessité de nouvelles stratégies mais aussi l'augmentation du niveau d'instruction et le changement des habitudes de consommation dues à la réduction du temps consacré à la préparation des repas et l'entrée

ainsi que KOUTOUBIA marque leader de transformation de viande Halal au Maroc a décidé pour le plaisir, la santé et le bien être de ses consommateurs d'adopter de meilleures stratégies,en offrant une bonne qualité,de l'innovation , et d'élargir sa part de marché,ceci pour multiplier ses bénéfices et augmenter son chiffre d'affaire. La démarche adoptée dans notre mémoire sera présentée comme suit: • Secteur de charcuterie au Maroc a)Présentation de Koutoubia et du secteur b)Historique de développement

marque DINDY, il occupe la deuxième place sur le marché. www.lavieeco.com http://agripress.be/start/artikel/276432/fr 1) Présentation du groupe Koutoubia Koutoubia Holding est le premier groupe 100% marocain de la transformation des viandes au Maroc. Le groupe est un leader national sur le marché de l’agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et dans la volaille Au sein du groupe, depuis 25 ans, l’une de nos principales exigences est certainement le respect des

Définition de la charcuterie : Le terme ‘ charcuterie’ désigne les ‘chairs cuites’ ;dans son sens actuel ,il représente les produits provenant de la transformation des viandes . C’est quoi le cachir ??? Du terme ‘kocheir’ : les produits comestibles carnés chez les juifs Qui veut dire absence de sang dans la viande et les épices ajoutées doivent pas être d’origine animale Al cachir(kasher) : est un saucisson cuit de type pate fine avec le plus souvent des marquants de gras ou de morceaux

 L’industrie de la charcuterie Etude de cas : « La charcuterie Miami » Réalisé Par : Encadré Par : EL KHARRAZ Rachida Mme. LOTFI Bouchra GHOUATI Rania M. BENOMAR Mohamed RACHED Fadwa OUKHATAR Sabah LAHLAL Souhail IFASSIOUEN Issam LAMKADDEM Yassine Gestion Logistique

production totale est estimée à 7,5 Mds €.  Le secteur est valorisé par de nombreux atouts, avec un tissu d’entreprises qui demeure essentiellement composé de PME (moins de 200 salariés), de groupes nationaux (Cosumar, Centrale Laitière, Brasseries du Maroc, …) et de multinationales (Unilever, Nestlé, Kraft Food, …).  2050 établissements et 108 000 emplois sont dédiés à l’industrie de transformation. L’export se chiffre à 1,17 Md, soit 23 % de la valeur totale des exportations marocaines.  La transformation

secteur d’activité et du groupe I. Le groupe koutoubia 1. présentation du groupe KOUTOUBIA : Le Groupe Koutoubia ne se limite pas à une seule société mais comporte 6 grandes sociétés Nom de la société | Spécialité | SAPAK | La charcuterie | Délice Viande | Poulet et dinde | Casa Viande | Viande rouge | Beldinde | Poulet, dinde et coquelets | SABAV | Pigeons, caille, poulet, dinde, lapins, canards, pintade et poulet fumé | Tradastar | Point de vente | 1. Historique et