Charcuterie

me reposer de ma longue et pénible journée. « Il faisait un temps magnifique ; la lune resplendissait, le fleuve du coin brillait, l’air était calme et doux. Cette tranquillité me tenta ; je me dis qu’il me ferait bien bon de manger un peu de charcuterie avec un bon vin. L’action suivit la pensée. « La campagne était silencieuse, un petit vent léger s’engouffrait dans les arbres, mais je me sentis ému par ce calme extraordinaire qui m’entourait. Le doux bruit des cigales me relaxait. Soudain, à

vendredi et samedi matin avec un fromage différent que ma tutrice me laissé choisir. Une fois mon travail au rayon fromage coupe terminé, j’ai fait de la mise en rayon dans le magasin dans plusieurs rayon différents, j’ai aidé au point chaud et a la charcuterie ou j’ai servi les clients. Et vendu des sandwichs a l’entrée du magasin en exercent a la caisse. Pendant cette durée de stage j’ai pu affiner ma perception de l’entreprise, d’en retirer une expérience complète ainsi qu’une analyse globale et approfondie

Toutes les commandes des GMS sont prises par téléphone. Sa rémunération est composée d'un fixe mensuel auquel s'ajoute une prime d'objectif annuelle. - Deux commerciaux, ayant le statut de VRP exclusifs, assurent la vente aux charcuteries et aux boucheries-charcuteries traditionnelles. Chaque client est visité 8 fois par an. En dehors de ces passages, la télévendeuse appelle régulièrement les clients et prend leur commande par téléphone. Les commerciaux sont rémunérés par une commission au taux

des professionnels au service des professionnels. Le graphique ci-dessous nous montre la répartition des principales familles clients en alimentaire Cafetiers Hôteliers Restaurateurs (60%) Revendeurs (21%) Boucherie – Charcuterie (10%) Boulangerie – Pâtisserie (6%) Autres (3%) 3) Fidélisation : METRO propose la carte Métro réflexe qui offre des formules de financement simples et adaptées aux besoins de chacun : le débit différé de 12 jours, le paiement en

maximum pour les charcuteries (15 pour les charcuteries sèches) • 2 jours pour les viandes fraîches • 5 jours pour les fromages • une semaine pour les condiments • une semaine pour les sauces industrielles (jeté le jour même pour les sauces ‘maison’) • 4 jours pour les produits en décongélation 246 absence de produits d’origine différentes sur une même surface de travail - existence d’un espace ‘entrée’ et espace ‘dessert’ - séparation légumes et charcuteries - planche

avec des marques de premier prix, des marques de distributeur, des marques nationales et des marques de produits régionaux. * Distribution : Intermarché vend en libre service avec des rayons traditionnel comme la poissonnerie, boucherie, charcuterie et boulangerie. Les canaux de distribution utilisée sont le long intégré et le direct. Le canal direct Le canal long intégré Définition et justification de l’action J’avais nommé l’action : L’été

-Construction-Très peu de réserves | Lipides (graisse)1 g apporte 9 Kcal | Acide Gras Saturés : AGSAcide Gras Insaturés : AGI | -Végétale : huile, margarine, fruits oléagineux (noix, olive, pistache, arachide…)A privilégier- Animal : beurre, crème fraiche, charcuterie, viandes grasses, fromage, laitages….A contrôler | - rôle énergétique- réserves importantes | Glucides (sucre)1 g apporte 4 Kcal | Sucres simples, rapidesSucres complexes, lents, amidon | Végétale :Sucre, confiture, miel, produits sucré, bonbons

entremets glacés .. o1 Fruits surgelé 02 Légumes surgelés 03 Viandes et charcuterie surgelées.... 04 Patisserie (sucré et salé)........ 05 Plats cuisinés surgelé: 06 41- Crémerie fraiche Lait frai t6rilisés Desserts frais Crémes et fromages frais. i Beurre...... on 06 . 07 Margarine et graisse végétale... 08 Gufs. 42- Fromages 43- Fruits 44- Léguines 09 45- Poissonnerie 46- Boucherie 47- Traiteur 48- Charcuterie CATEGORIE 2: NON ALIMENTAIRE maison 49- Lavage Savons. Poudres et

pouvons stocker dans notre corps. Lorsque nos besoins augmentent (activité physique) ou pendant la nuit (période de jeûne), notre organisme utilise ces réserves pour assurer son fonctionnement. On trouve des lipides dans le fromage, la viande, les charcuteries ou les pâtisseries : ce sont les lipides de constitution de ces aliments. On utilise par ailleurs des matières grasses d'assaisonnement : huile, beurre et margarine, que l'on dose lorsque l'on cuisine. Les fruits et légumes frais sont totalement

abdominales dans un délai de 12 à 48 hrs Staphylocoque doré 16% Homme sain (bouche, nez) ou malade (plaie infectée, diarrhée, angine...) Mains sales, mauvaise hygiène du matériel, air, insectes… 7 à 45°C Produits manipulés œufs, lait, charcuterie et plats cuisinés conservés à température ambiante Violents vomissements, nausée, diarrhées et maux de tête (la mort dans les cas les plus extrêmes) de 2 à 4 hrs Clostridium perfringens 12% Présent dans le sol Mains sales