Chocolat de couverture

sucreries tend à augmenter aujourd’hui au Japon. Depuis que les Japonais ont appris que le chocolat était bénéfique pour la santé, ils en dégustent davantage. La Maison du Chocolat qui existe depuis 1977, connaît aujourd’hui un grand succès en France et de plus en plus à l’étranger (Etats-Unis, Tokyo) grâce à son savoir faire, ses valeurs traditionnelles, la qualité de ses produits, la variété de ses chocolats. Elle possède actuellement 5 boutiques en France, 1 boutique à New York et 2 boutiques à

10/11/2010 LES RECETTES DE BASE DE PATISSERIE ET DE BOULANGERIE BISCUITS Biscuit cuiller Biscuit cuiller pistache Biscuit Joconde Cake Génoise Quatre-quarts CONFISERIE Caramels Nougatine CREMES Bavaroise chocolat Bavaroise pistache Bavaroise vanille Chantilly Crème anglaise Crème au beurre à l’anglaise Crème au beurre à la meringue italienne Crème au beurre au sucre cuit Crème au beurre génoise Crème d’amandes Crème diplomate Crème mousseline Crème pâtissière Ganache

DOSSIER TPE 2010-2011: LE CHOCOLAT (CONSOMMATION & ADDICTION) Thème : La consommation Sous-thème : Les besoins psychologiques 1èreES1, Groupe n°7: Professeurs référents: Mr Conte (SES) & Mr Rebuffat (HG) Sommaire introduction I-L'histoire du chocolat a) Les origines du chocolat Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment,

les produits de Macao par rapport aux autres concurrents ? 1. Définition du chocolat : o Qu’est-ce que le chocolat ? Une même entité peut présenter plusieurs aspects. Les Indiens des Andes, selon une tradition ancestrale,  consomment les fèves de cacao torréfiées, pilées avec du maïs et du piment, On est bien  loin  du goût de la pâte à tartiner Nutella! L’arôme et la saveur du chocolat, tout comme pour le café le vin ou le fromage,  résulte  du savoir-faire des hommes qui

Celle-ci doit répondre par une phrase dans le genre des suivantes : Une couverture dans le lit d’une rivière. Un orteil dans le pied d’une table. Un cheveu sur la tête d’un clou. De la sève dans une feuille de papier. Une langue dans une bouche d’égoût. Une plume dans l’aile d’une armée. Un estomac dans le corps d’une pompe. Un ongle dans un doigt de vin. Des feuilles dans un chou à la crème. De l’électricité dans un éclair au chocolat. De l’ivoire sur des dents de scie… (Claude Bruel, 400 jeux pour

MILKA Page de couverture Remercîment Sommaire : -intro -I L’entreprise a) présentation générale b) organisation de la structure c) fonctions de l’entreprise -II Logistique de l’entreprise a) Logistique d’approvisionnement b) Logistique de production c) Logistique de distribution d) Conclusion Glossaire Source Annexes Bassett's belVita Bubbaloo Bubblicious Cadbury Creme Egg Cadbury Dairy Milk Carambar Carte Noire Côte D’Or Cracotte Dairylea El Caserio Flake Fontaneda Freia Gevalia Green-Blacks

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

s’agit d’une chaine de magasin spécialisé dans la fabrication artisanale et la vente de chocolats et autres confiseries. Il s’agit d’une PME (entre 500 et 900 salariés) comptant 534 magasins implanté en France et à l’international. Elle fait face a une large concurrence, notamment son principal concurrent : Leonidas. Malgré cette concurrence, Jeff de Bruges a su se démarquer en se classant n°1 des enseignes de chocolat en France. Dans quelle mesure les valeurs et la culture d’entreprise de Jeff de Bruges

La fabrication de demi-produits de confiserie (beurre, couverture et poudre de cacao) L’élaboration de produits finis à base de cacao (tablettes, confiserie) La production de confiserie de sucre (bonbons) Les circuits de distribution sont multiples, les consommateurs peuvent acheter leur chocolat dans les grandes et moyennes surfaces, dans les tabacs, les boulangeries, et les épiceries… II. L’offre A. Les produits Les mots «chocolat » sert à désigner un aliment qui peut avoir plusieurs

Exposé – Le chocolat INTRODUCTION: Le chocolat est fait à partir de cacao qui vient d'un arbre: le cacaoyer ou poussent des cabosses (le fruit) qui contient environ 30 fèves de cacao. A l'origine les Aztèques l'utilisaient comme boisson nourrissante composer de fèves grille écraser et mélange a du poivre du piment de la vanille de l'eau et de la farine de maïs. Ce sont les Espagnols qui ont mis au point la recette du chocolat chaud que nous connaissons aujourd’hui en remplaçant tout simplement le