Chocolaterie

plaira à toute la famille. Une implantions au plus près des consommateurs : > Dans les grandes surfaces.. … pour atteindre un public plus important qu'en chocolaterie. > Dans des stands Nestlé… … qui maintiendront l'interaction avec le consommateur… … tout en gardant le service d'une chocolaterie. L'ouverture sur un nouveau marché : > Créer un nouveau produit allégé en sucre... … qui touchera les personnes complexées par les petits excès de fin d'année.

la nouvelle société va étaler en long et en large tout ce qui est en rapport avec sa création. Dans le cadre de notre analyse de la méthodologie et les étapes suivies dans cet entreprenariat, nous avons choisi de vous parler aujourd’hui d’une chocolaterie belge, nouvellement créée et qui, par le biais de son business plan, souhaite conquérir des investisseurs et s’accaparer du marché du chocolat « bio ». Nous verrons dans ce plan d’affaire que tous les aspects relatifs à la création, au financement

VIAL Laura ACTIVITE N° 1 CHOCOLATERIE COCHET CALCUL DE COÛTS ( méthode des centres d’analyse) Durée : 9 heures Objectifs de l’activité : Elaborer sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit Rechercher des informations concernant la législation sur le chocolat Rédiger une note de synthèse Contexte de l’activité : La chocolaterie fabrique du chocolat noir

renar d (un renardeau), chocola t (une chocolaterie). · S’entraîner à écrire les mots soulignés.O… Lettres muettes : D’autres mots se terminent par une consonne qui reste muette. Pour la retrouver, nous pouvons chercher un mot de la même famille.

de la canne à sucre et l'utilisation de main-d'œuvre africaine dans ces exploitations[32]. À la même époque, la situation est différente en Angleterre où n'importe qui, avec suffisamment d'argent, peut en acheter[33]. À Londres, la première chocolaterie ouvre en 1657[26],[33]. En 1689, l'éminent médecin et collectionneur Hans Sloane développe une boisson lactée au chocolat en Jamaïque qui est dans un premier temps utilisée par les apothicaires, mais vendue plus tard aux frères Cadbury[34].

Identification juridique et commerciale Enseigne : Jeff de Bruges Adresse : 138 rue Grande 77300 Fontainebleau Téléphone : 01-64-22-48-77 Fax : 09-70-06-33-19 Adresse électronique : jeffdebruges.fontainebleau@orange.fr Activité principale : Chocolaterie, Confiserie, Dragées Nom et fonction du responsable (forme juridique) : Mr Michel Changenet responsable Forme de commerce (indépendant, associé, intégré) : Associé Circuit de distribution, effectifs et fonctions : canal court Implantation

| | AUTRES ARTISANS : Conf’Isa, Chocolat Chocolat, Voisin, Chocolaterie Moreau Naturellement Chocolat Desmoulins Bernard, Jeff de Bruges-Martial, la chocolaterie Beaujolaise, Chocolats et dragés de Limas |FORCES |FAIBLESSES

Parfois déformés en surface avec un aspect craquelé et des irrégularités de forme (absence de maîtrise de l’opération de pétrissage du fait d’une variabilité des farines marocaines). 4-4-2-TECHNICITE ET GAMME DE PRODUITS FABRIQUES DE LA FILIERE CHOCOLATERIE La fabrication comprend la torréfaction et le triage de la fève de cacao, l’extraction du beurre et de la masse de cacao par broyage, le mélange avec les autres ingrédients, le raffinage et le conchage pour réduire la granulométrie et développer

INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : La CHOCOLATERIE COCHET Durée totale : 9 heures Objectif(s) de l'activité : Elaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat (méthode des centres d’analyse) Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit Rechercher des informations concernant la législation sur le chocolat Rédiger une note de synthèse Contexte de l'activité : La chocolaterie fabrique du chocolat noir

05/2012 Tele-enquêteur - Ifop (Institut Francais d'opinion publique) Sondage par téléphone à temps plein 02/2012 - 03/2012 Caissier à temps plein - DIA Rangement , vente et encaissement. 11/2011 - 01/2012 Apprentis vendeur en chocolaterie - Chocolaterie Belge K Chcolaterie Rangement ,conseil, nettoyage et vente 09/2011 - 10/2011 Apprentis vente alimentaire - Inno (Monoprix) Boulogne Billancourt Vente , mise en rayon d'aliments , nettoyage et encaissement 09/2010 - 05/2011