Chocolaterie

de son secteur d’activité et ses parts dans un marché très concurrentiel. I. La maison Pariès : une succession de 5 générations. Jacques Damestoy était destiné au métier d’agriculteur, cependant il part travailler en 1880 à la chocolaterie BIRADEN « la maison des bois » à Bayonne. Dès lors, Jacques est déterminé à réussir, ainsi il trouve un emploi parallèle pour mettre des économies de côté et pouvoir s’installer à son compte. Cependant il est victime d’un accident devant la boutique

PUYRICARD Analyse des ressources FORCES FAIBLESSES Ressources matérielles ●Usine ●Couverture géographique réduite Ressources financières ●Leader sur le marché de la chocolaterie de luxe ●Irrégularité du CA → gestion de trésorerie compliquée (essentiel du CA en décembre) Ressources humaines ●Variété de postes proposés : possibilité d’attribuer poste en fonction de la personnalité ●Salariés permanents attachés à l’E, bon savoir-faire, ancienneté ●Activité saisonnière : difficulté

La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie a été fondée en 1942 au Maroc. C'est la première chocolaterie implantée au Maroc. L'histoire du chocolat au Maroc est donc intimement liée à celle de la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie et à sa marque phare " Aiguebelle " dont la mascotte est sa célèbre gazelle. La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie s'appuie sur un savoir faire ancestral, qui puise ses racines en Europe, au XII siècle du temps de l'abbaye d'Aiguebelle. 1137 Création de L'Abbaye

aujourd’hui 250 salariés pour un CA de 125 millions d’US$ (chiffre 2006). Guylian, la marque de chocolat belge préférée au monde Guylian est présent dans plus de 100 pays et assure son développement à travers 10 bureaux de vente dans le monde. La chocolaterie s’offre une véritable réussite à l’international : Guylian est devenu la marque belge de chocolats en boîte la mieux connue et la plus appréciée au monde ! Elle se positionne au 1eR rang des marques belges les plus distribuées dans les magasins

marché En 1950, Madeleine et Joseph Andrieu s'installent à Bayonne et y créent une entreprise de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, traiteur. La SARL Andrieu naît en 1982 sous la direction de Serge Andrieu, leur fils, en collaboration avec son épouse Marie Pierre et Alain Mothes, ami intime de Serge. La croissance continue...quelques années plus tard, une quatrième pâtisserie chocolaterie est ouverte à Anglet. L'activité Traiteur Organisation de Réceptions membre des « Traiteurs de France » devient

salariés de la chocolaterie sont réticents au changement organisationnel proposé par Pierre Cholas. Proposition de solution(s) argumentée(s) 7. Proposez des actions qui vous paraissent satisfaire ces besoins en ressources humaines et dépasser les résistances aux changements des salariés de la chocolaterie. Le dossier : - le cas CHO KHOLA - les ressources : • Ressource 1 : Chiffres clés 2008 des industries de la chocolaterie • Ressource 2 : La plus grande chocolaterie du monde

réponses. 4) Quel produit achetez-vous principalement ? | % | Gamme pâtisserie | 80 | Gamme viennoiserie | 0 | Gamme chocolaterie | 13 | Gamme traiteur | 0 | Gamme glacerie | 7 | Total | 100 | Une grande et nette partie des acheteurs viennent principalement pour la gamme pâtisserie principal registre de l’entreprise. La glacerie et la chocolaterie constitues une partie non négligeable des achats des clients, en revanche la viennoiserie est très peut priser ce qui est peut-être

APS Chocolaterie cochet Durée de l’APS : 9 heures Note de synthèse |De : | |Stagiaire | |A : Monsieur Cochet | |Date : 4 avril 2009

dans l'univers de la Chocolaterie de Puyricard. T.A.F : Lire attentivement les ANNEXES ci jointes et répondre aux différentes questions. N.B : Soigner la présentation et la rédaction de votre copie. I/ CARACTÉRISATION DE L’ORGANISATION (12 POINTS) 1/ Caractériser la chocolaterie de Puyricard. II/ FIXER DES OBJECTIFS ET CONTROLER LES RESULTATS (2 POINTS) 2/ Donner des indicateurs de performance économique et financière de la Chocolaterie de Puyricard

| | | | |INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : CHOCOLATERIE COCHET | |Calculs de coûts (centres d'analyse)