Clairette de Die

(Cru) Beaujolais X Cheverny Vallée de la Loire X X X Chinon Vallée de la Loire X X X Chiroubles (Cru) Beaujolais X Chorey-Les-Beaunes Bourgogne X X Clairette de Bellegarde Vallée du Rhône X X Clairette de Die Vallée du Rhône X Clairette du Languedoc Languedoc X X Collioure Roussilon X Condrieu Vallée du Rhône X Corbières Languedoc X X X Cornas Vallée du Rhône X Costières de Nîmes

noir, Camarèse ou Vaccarèse noir, Terret noir, Grenache gris La syrah est le seul cépage autorisé pour les rouges de la zone septentrionale. Principaux cépages blancs : * Roussane * Marsanne * Viognier * Grenache blanc * clairette Cépages secondaires : Picpoul blanc, Ugni blanc Appellations Attention, les vins des Côtes-du-Rhône n'incluent pas toutes les appellations présentées sur la carte, par exemple les Côtes du Ventoux ou du Lubéron n'en font pas partie. Il faut

l’encépagement de base du Beaujolais alors que le Grenache et le Syrah dominent en vallée du Rhône. Les vins les plus représentatifs de la région sont La Clairette de Die et La Roussette de Savoie La Clairette de Die est un vin pétillant dont les origines remontent à l'Antiquité. On le trouve à la vallée de la Drôme. Le pétillant naturel de la Clairette de Die en a fait de tout temps un vin de fête apprécié des connaisseurs La Roussette de Savoie est un vin blanc de Savoie sec, gras, aux arômes de miel

vacqueyras, etc.) S'y rajoutent les vallées des affluents du Rhône, d'abord celle de la Drôme qui forme le Diois (appellations clairette de Die, crémant de Die, coteaux-de-die et châtillon-en-diois), ensuite celle du Calavon (appellation ventoux), la rive droite de la Basse-Durance (appellation luberon) et enfin une partie du Gard (appellations costières-de-nîmes et clairette de Bellegarde). La reconnaissance de l'A.O.C. "Côtes du Rhône" date de 1937. Les vins sont classés en 3 grands groupes :

Perlwine ou Pearlwine - Angleterre 19/01/2011 Jean-Claude GENTY Formation IFV optionViti-Vinicole 21 le vin mousseux: I.NA.O.: Vin mousseux « Méthode ancestrale » AOC - AOP AOC - AOP AOC - AOP Bugey Cerdon méthode ancestrale Clairette de Die méthode ancestrale Gaillac mousseux méthode ancestrale doux 19/01/2011 Jean-Claude GENTY Formation IFV optionViti-Vinicole 22 le vin mousseux: I.NA.O.: Vin mousseux « crémant » AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC

Accords mets et vins VI- Les Prix VII- Les vins effervescents A) Définition En France, le terme de vin effervescent s’attache généralement au : - Champagne - Aux Crémants de Loire, de Bourgogne et d’Alsace - A la clairette de Die - A la blanquette de Limoux D’autres productions, plus confidentielles, existent pourtant dans le Bugey sous l’appellation Cerdon et dans le Gaillacois. Les productions étrangères ne doivent pas non plus être oubliées. Le Cava est élaboré

environantes. Au nord du Vercors Drômois se trouvent plusieurs gorges traversées par des routes impressionantes taillées à même la falaise. Les plateaux herbeux du Vercors Drômois sont utilisés comme alpages en été. La transumance est l'occasion d'une fête à Die. * La réserve naturelle des Hauts Plateaux du Vercors constitue la zone le plus haute, la plus sauvage et la plus protégée du massif. Cette zone ne comporte aucun resident permanent, aucune route bitumée, et aucun véhicule à moteur n'y est autorisé

respectivement 27,6, 14,7 et 12,9 millions d’équivalents cols 75cl vendus. Suivent les sociétés Cellier des Dauphins, Castel Frères, Patriarche, Grand Chais de France, Vranken, Maison Malesan et Skalli. Enfin, pour les vins effervescents, c’est la Clairette de Die, le Crémant d’Alsace et le Cava espagnol qui sont en tête, sous les marques respectives Jaillance, Wolfberger et Freixenet, à 2,6, 2,3 et 2,1 millions de cols écoulés. Enfin, pour les spiritueux, Ricard est en tête avec un chiffre d’affaires

Historiques Vers l'an mil, Lus-la-Croix Haute appartenait à la seigneurie de Trièves, qui était la propriété des anciens comtes de Die. Les évêques de Die ont joué un rôle important dans l’histoire de cette région, voilà pourquoi le territoire a été annexé au Pays Diois. DECOUPAGE ADMINISTRATIF Région : Rhône-Alpes Département : Drôme 26 Arrondissement : Die Canton : Châtillon-en-Diois Intercommunalité : Communauté de Communes du Diois MILIEU NATUREL Climat Le site est sur

d’eux des prestations particulières (produit, prix, communication, distribution) Avantages : vulnérabilité faible Inconvénients : coût de production, communication, distribution élevé (accroissement des coûts) Ex : la cave coopérative (La clairette de die) : un produit différents pour les GMS, et un autre pour les cavistes (ventes direct) -> cela permet une différenciation. Mercatique concentrée On retient un seul produit pour un seul segment L’entreprise concentre ses efforts sur une seule