Cognac

FICHE PRODUIT : LE COGNAC Présentation Famille : Eau de Vie de Vin Région : Charentes – Charentes Maritimes Cépages : Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard Définition : issu de l'assemblage d'une double−distillation de vins blancs, le tout vieillit en fût de chêne de la forêt du Tronçais ou du Limousin. Élaboration : • Vendanges : mi – octobre, vendanges surtout mécaniquement • Pressurage et fermentation : pressurage immédiat, chaptalisation interdite, la fermentation dure 3

HENNESSY SHANGHAI Hennessy au rendez-vous du patrimoine Hennessy attaqué Christian LIABASTRE Le cognac en toute simplicité chez Hennessy Les 42 salariés de Raynal se cherchent un avenir ÉPICURIEN DU LUXE people; Snoop Doggy Dog ambassadeur des cognacs Landy ! Le Blues, étendard de la com' du négoce Le frère Jérôme se découvre Dans la tourmente Vendanges en demi-teinte À Londres, le design veut voir la vie en rose Spiritueux; Rémy Cointreau luxe; LVMH s'appuie sur ses marques 2 3 4 5 6 8 10 11

petit dernier de la gamme Martell, introduit en Chine en septembre. Un cognac VSOP, plus accessible que les Noblige, Cordon Bleu et Chanteloup. Destiné à la classe moyenne chinoise, le breuvage est spécialement assemblé pour accompagner les repas. «Les premiers chiffres sont bons, assure Thierry Billot, directeur général des marques du groupe Pernod Ricard, propriétaire de Martell. Nous avons une position de leader du cognac en Chine, nous avons bien l'intention de la garder malgré les difficultés

les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIème siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. A partir du XVIIème siècle, ils sont transformés en eaux-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. Ainsi débute l'aventure d'une ville qui va devenir la capitale d'un commerce de renommée mondiale. En détail : IIIème siècle : L'empereur romain Probus étend à la Saintonge, au Poitou et à l’Angoumois le privilège d'avoir des vignes et

Nord, les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIe siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. A partir du XVIIe siècle, ils sont transformés en eaux-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. Ainsi débute l'aventure d'une ville qui va devenir la capitale d'un commerce de renommée mondiale. | IIIe siècle | Extension du vignoble de Saintonge : l'empereur romain Probus étend à tous les Gaulois le privilège d'avoir des vignes et de faire

Les sigles Les différentes marques et prix Le service La lecture d'une étiquette Définition Le Cognac est une eau de vie de vin produite dans la région des Charentes. Il est issu de l'assemblage d'une double-distillation de vins blancs, le tout vieillit en fût de chêne de la forêt du Tronçais ou du Limousin La situation géographique La région du Cognac, c’est la conjonction d’un sol varié et d’un micro-climat, fruit de la rencontre entre le continent et l’influence de

Produits de légendes, stars des eaux de vies de vin et ambassadrices d’un savoir-faire… Le Cognac et l’Armagnac font sensation par leurs personnalités et la finesse de leurs arômes Elles sont uniques par leurs terroirs, pays Gascon pour l’Armagnac, pays Charentais pour le Cognac. Suit un long travail de maturation pour développer caractères et richesses aromatiques : les eaux de vies distillées, incolores et très parfumées, sont mises en fûts de chênes, puis entreposées à température et humidité

aussi un goût amer, et est plus fort en alcool, le kir peut être apprécié par les amateurs de Grand Marnier. Le Grand Marnier à été créée en 1880 à Neauphle-le-Château dans les Yvelines, le Grand Marnier est un assemblage de distillat d’orange et de cognac. Il existe plusieurs types de Grand Marnier : Le Cherry Marnier il est fabriqué à partir de griottes. Elles sont broyées et macèrent longuement dans une eau-de-vie avant le soutirage permettant de séparer le jus alcoolique de macération ainsi que

 LIQUEURS 211.5 6.05 % + 2.5%  APERITIFS  SPIRITUEUX A L’EAU 992.6 28.98 % -3.3%  LES APERITIFS A BASE DE VIN 337 9.54 % -1.2 %  VINS DOUX NATURELS 157.2 4.5 % - 4.9 %  AMER 111.8 3.2 % - 2.8 % EAUX DE VIE  ALCOOLS BLANCS COGNACS CALVADOS 74.5 2.13 % -2.4 % TGV (TEQUILA, GIN, VODKA) 121.8 3.48 % + 3 % EAUX DE VIE DE FRUITS 34.7 1 % -1.6 % RHUM ET COCKTAILS 191.4 5.47 % + 4.3 %  WHISKY 1263.3 36.14 % + 3.6 % Nous pouvons constater que le Whisky (eau-de-vie) domine

nuit dans de l’eau de vie puis le mélange est distillé pour donner un alcoolat titrant 80° dont on ne garde que le cœur. Cet alcool d’orange est à nouveau redistillé, le résultat appelé « esprit » est alors additionné de sucre, d’alcool pur ou de Cognac et d’eau afin de le ramener à 40°. Vieillissement de plusieurs mois en fûts de chênes avant la mise en bouteille. Il existe 3 sortes de Grand Marnier ○Le Cordon Jaune: fabriqué avec des eaux de vies de vin communes,