Coliforme

mamelles et des trayons avec de l’eau de captage. Cette attitude a poussé le vétérinaire pour faire une demande d’analyse d’eau. Les résultats d’analyse d’eau Analyse de l’eau le 12/09/2011 par GDS: -Eau de qualité bactériologique moyenne Quelques coliformes totaux PH voisin de la neutralité eau équilibrée Nitrate : taux faible ASR (sulfito réducteurs) présents pollution ancienne ou installée Mise en évidence de pseudomonas sp dans l’eau

|50-100 |>100 | |Ammonium (mg/l) |8 | |Matières organiques (mg/l) |< 3 |3-5 |5-8 |>8 |- | |Coliformes fécaux |20.000 |­ | |(/ 100 ml) | | | | | | En ce qui concerne les nappes d’eau

microbiologiques: ....................................................................................................... 46 Germes totaux : ..................................................................................................................... 46 Coliformes fécaux : ................................................................................................................ 46 Levures et moisissures :...............................................................................................

yaourt doit remplir les conditions indiquées dans le tableau ci-dessous: Conditions chimiques Conditions microbiologiques Le yaourt doit remplir les exigences microbiologiques indiquées dans le tableau suivant: Caractéristiques Valeurs (UFC) Coliformes par gramme 10 au maximum Escherichia coli Absence Salmonella ssp. Absence Lysteria monocytogenes Absence Conditions sanitaires Le produit doit être placé dans des récipients sans défauts, rigoureusement propres, stérilisés et immédiatement

les organismes nationaux exigent les normes suivantes : Microorganismes | Normes d’ONSSA | | Lait cru | Lait pasteurisé | Lait fermenté | Flore mésophile aérobie totale FMAT | &lt; 2.105 germes/ml | &lt;3.104 germes/ml | Non considéré | Coliformes totaux | &lt; 100 germes/ml | &lt; 10 germes/ml | &lt; 10 germes/ml | Escherichia Coli | 0/1ml | 0/1ml | 0/1ml | salmonelles | 0 germe/25 ml | 0 germe/25ml | 0 germe/25ml | Staphylococcus aureus | &lt;1germe/1ml | 0/ml | &lt;100 germes/ml

de Fabrication : Bonnes Pratiques d’Hygiène : Bonnes Pratiques de Production : Bonnes Pratiques de Récolte : Bonnes Pratiques de Vente : British Retail Consortium : Critical Control Point. : Cahier Des Charges : Comité Français d’Accréditation : Coliformes Totaux : Central de Traitement d’Air : Food and Agriculture Organization of the United Nations : First In First Out : Flore Mésophile Aérobie : Hazard Analysis Critical Control Point : Industries AgroAlimentaires : International Food Standard :

sulfate dépasse 250 mg/L. Les coliformes fécaux Les coliformes sont présents dans le système intestinal et ils se développent à 37 degré Celsius. La présence de coliformes fécaux atteste une pollution d’origine fécale qui est récente. La source de contamination est près de la source en eau. L’organisme indicateur est E. Colis. Les streptocoques fécaux La présence de streptocoques fécaux confirme le cas d’une pollution d’origine fécale même en l’absence de coliformes fécaux. Le S.F. survit longtemps

peut être calculé en considérant les teneurs en matière polluante (M.O et MES) : 57 g de matière organique 90 g des MES 14 g d’azote et 7 g de phosphore Matière Polluante : M. P = MES + DCO + 2DBO5 3 ANALYSE BACTERIOLOGIQUES ✔ Coliformes totaux Coliformes fécaux Streptocoques ✔ ✔ TECHNIQUE DE TRAITEMENT DES EAUX USEES En général trois techniques d’épuration sont possibles : Traitement physico-chimique ✔ A titre d’exemple on peut citer : décantation, coagulation-floculation, filtration

yogourt brassé dont la teneur totale en solides ne dépasse pas 11 % et qui a subi un procédé d’homogénéisation pour en réduire davantage la viscosité. Selon les normes microbiologiques, un yogourt de bonne qualité doit avoir un maximum de 10 coliformes par gramme et 100 levures ou moisissures par gramme/yogourt. Les yogourts probiotiques, comme l’Activia de Danone, contient certaines sources bactériennes qui procurent des bienfaits pour la santé chez les humains du fait qu’elles équilibrent

A - Les bactéries – 2) Les bacilles – c) à Gram négatif • Les entérobactéries – – – – – Escherichia coli (colibacille) Salmonella Shigella Yersinia Klebsiella, Enterobacter,… Bacilles à Gram négatif Entérobactéries Recherche de coliformes dans l’eau II - Germes et diversité • A - Les bactéries – 2 ) Les bacilles – C) à Gram négatif • Les BGN aérobies – – – – Pseudomonas aeruginosa (bacille pyocyanique) Acinetobacter Stenotrophomonas Bulkholderia cepacia II - Germes et