Coliforme

matière première jusqu'à l’expédition. Ces analyses sont soit chimiques, c’est le cas des analyses d’histamine, de L’ABVT et de la matière grasse, ou bactériologique, on parle notamment des analyses sur E. coli, la salmonelle, les coliformes fécaux, les coliformes totaux et les sulfito- réducteurs… IGLO FISH s'intéresse à l'élaboration, la transformation et la congélation de 80% des pélagiques capturés dans la zone de pêche voisine au port de Laâyoune et à 20% aux céphalopodes. Les espèces utilisées

physico-chimiques : pH, température, concentrations en minéraux, conductivité, - "substances indésirables" (nitrates, fluor...). * 3) Les substances toxiques" : plomb, chrome... * 4) Les paramètres micro biologiques : bactéries nuisibles (coliformes les streptocoques fécaux, ...). * 5) Les pesticides et produits apparentés. * 6) Les Paramètres concernant les eaux adoucies livrées à la consommation humaine. * 7) Les paramètres relatifs aux substances indésirables : substances tolérées

1963). 2) Bactéries productrices de gaz : Ces bactéries, qui ne correspondent pas à un groupe taxonomique homogène, ont la propriété de transformer le lactose ou ses dérivés en métabolites variés et notamment en composés gazeux. Les bactéries coliformes et les bactéries butyriques sont les plus représentées dans le lait, elles sont responsables de gonflements accidentels, générateurs de flaveurs et de textures indésirables(Lambert et Menassa,1983). 3) Bactéries protéolytiques : Ces bactéries

Magnuson et al (1993) ou Russell et al (1993). 1.3) Présentation d'Escherichia coli : L'espèce bactérienne Escherichia coli est une entérobactérie ubiquiste qu'on retrouve naturellement au sein de la flore commensale de nombreuses espèces animales. Ce coliforme thermotolérant constitue à lui seul près de 80% de la flore intestinale chez l'Homme, mais est cependant associé à de nombreux pathogènes. Escherichia coli correspond à un bacille non exigeant à gram négatif, aéro-anaérobie facultatif et dépourvu

Levures gonflantes : Geotrichum ou « oïdium » : peau de « crapaud ». Peut être dans certains cas recherché. production de gaz. Streptococcus liquefasciens : excès de dégradation des matières azotées. Lactobacillus fermenti : producteurs de gaz. Coliformes : gaz (ouverture des caillés et fromages). faecalis, durans, Tableau 4 : Résultats généraux du contrôle laitier caprin, campagne 2002/2003. d’après l’Institut de l’Elevage, 2003b. Numéro de lactations Nombre de lactations Production laitière

mis en contrôle à chaque réception avant l’utilisation comme : HCL, sulfate d’alumine, les étiquettes d’emballage…. III- Microbiologie et traitement d’eau : • Les microorganismes recherchés sont : - Les germes totaux (GT). - Les coliformes totaux (CT) . - Les levures et moisissures. • ABC Oujda possède trois stations de traitement d’eau : - Une station d’eau de process. - Une station d’eau adoucie. - Une station d’eau recyclée. • Les traitements physico-chimiques

les examens microscopiques, lesquels sont normalement nécessaires en vertu des protocoles pour les méthodes standardisées. Gélose Compass CC La gélose COMPASS® cc permet d’identifier et de compter les Escherichia coli et les bactéries coliformes directement dans de l’eau au moyen de procédés de filtration membranaire, et ce en 24 heures sans confirmation supplémentaire par le biais de tests d’oxydase ou la mise en évidence de la production d’indole à partir du tryptophane. Gélose

Noter le volume versé V Expression des résultats : Acidité =NNaOH*VNaOH*28210*Masse de prise d'essai * Analyses micro biologiques * Recherche de S.aureus * Recherche de la flore mésophile aérophile totale * Recherche des coliformes * Recherches des anaérobies sulfito réducteurs * Recherches des levures et moisissures. * Contrôle des emballages à la réception et avant utilisation Le contrôle porte sur les poins suivants: * La propreté de l’emballage

maraîchers de la région une eau non-conforme aux normes d’irrigation. Cette eau provient des lagunes d’épuration des eaux usées qui n’ont jamais été contrôlées depuis 20 ans. Elle est biologiquement et chimiquement fortement polluée : - les teneurs en coliformes fécaux dépassent 1 000 fois celles requises par l’OMS - les agents des parasitoses intestinales ne sont pas diagnostiqués - la présence de Salmonella typhi (agent de la typhoïde) est très préoccupante. NB : De manière générale, l'industrie a

Les étapes des analyses microbiologiques  des aliments Préparation de la dilution mère  et des dilutions décimales Ensemencement en profondeur Dénombrement des Bactéries Bactéries Milieu de culture Durée T °C 30 37 44 37 37 Dénombrement FMAT Coliformes totaux Coliformes fécaux Streptocoques fécaux Staphylococcus aureus Clostridiums PCA DL DL Slanetz Baird-Prker+5%jaune d’œuf au tellurite de potassium + test de coagulase SPS EP Rapapport Hektoen Galerie d’identification 24-48h 24h 24h 24h 24h Toutes