Coliforme

Columbia…) ou milieux lactosés. Mais au contraire, elle ne se développe pas dans des milieux carencés en fer. • E.coli se développent de 7°C à 50°C avec un optimum de croissance de 37°C. Une incubation à 44°C permet de différencier E.coli des coliformes totaux car seul E.coli cultive à cette température. • La plage de pH de culture est de 4,4, à 9,0 avec un optimum à pH neutre, cette bactérie est alors dite neutrophile. Ce germe est rapidement inactif au dessus de pH 10 ou aux pH inférieur

tester (matériel, équipements, plan de travail). Elles sont analysées par le LVAD) de Meurthe & Moselle 24 à 48h après la mise en culture. Les germes recherchés sont des indicateurs des pratiques d’hygiène : les microorganismes aérobies 30°C et les coliformes 30°C indicateurs de l’efficacité du nettoyage du matériel et des équipements. Le système documentaire, de par ses renseignements, contribue à la traçabilité des produits et à la constitution d’éléments de preuve. Chaque document s’élabore à partir

Rapport de stage initiationDépartement : Génie Bio-Industriel et Environnement Filière DUT : Génie Bio-Industriel Mémoire de Stage d’Initiation :Contrôle de qualité des produits semi-conserves d’anchois salées Encadré par :M. Abdellah NAJOUA : Responsable de laboratoire  Présenté par :Mouad EL KAOURISoutenue devant les membres de jury :Pr. Fouad ACHEMCHEM  : Professeur à l’école supérieure de

le produit Moins de 1 germe dans 25g de produit pour germes hautement pathogènes (salmonella, listeria). Autres germes, le risque est fonction de leur importance numérique : dénombrements inférieurs à certains seuils seront tolérés Moins de 103 coliformes par g Techniques spécifiques pouvant fournir des résultats quantitatifs positifs Méthodes rapides et de moindre cout 1 Critères idéaux des techniques en bactériologie alimentaire : Haute spécificité Haute sensibilité Quantification des résultats

Les coliformes : Peuvent être responsables de gonflements précoces dans les fromages, conduisant notamment en pâte molle, à des accidents spectaculaires (fromage à aspect spongieux). Ce gonflement est dû principalement à la formation d’hydrogène très peu soluble dans le fromage. Selon la définition ISO, les coliformes sont des bactéries gram -, non sporulées, oxydase -, aérobies ou anaérobies facultatives, et qui peuvent se multiplier sur sels biliaires. Le groupe des bactéries coliformes comprend

la présence de bactéries, virus, champignons ou parasites). L’analyse précise de la composition des selles par fécalogramme permet de détecter les problèmes de fonctionnement de l’intestin grêle dont : ceux de la flore intestinale surtout des (coliformes dont 99 % d'Escherichia coli) éventuellement des germes pathogènes (bactéries, levures, parasites…) Secondairement : cultures et isolement des bactéries et levures. Puis test de sensibilité des souches de levures et bactéries aux divers médicaments

Densité E1 E2 E3 Limites critiques 3.35 g/l ± 5% ACM 15,2 ± 2 % 2,50 à 3,20 1,061 ± 0,003 . Résultats analyses microbiologique effectué sur l’eau de process Analyses prélèvements GAMT Coliformes totaux Coliformes Fécaux Streptocoques ASR 22°C 37°C 01 (30/03/2014) Abs Abs Abs Abs Abs Abs 02 (01/04/2014) Abs Abs Abs Abs Abs Abs 03 (06/04/2014) Abs Abs Abs Abs Abs Abs Normes « JORA N°35, 1998)

la présence de bactéries, virus, champignons ou parasites). L’analyse précise de la composition des selles par fécalogramme permet de détecter les problèmes de fonctionnement de l’intestin grêle dont : ceux de la flore intestinale surtout des (coliformes dont 99 % d'Escherichia coli) éventuellement des germes pathogènes (bactéries, levures, parasites…) Secondairement : cultures et isolement des bactéries et levures. Puis test de sensibilité des souches de levures et bactéries aux divers médicaments

pathogènes • • • • • • Salmonelles Staphylocoques ASRs Listeria monocytogènes Shigella Bacillus céreus Les germes recherchés • • • • • Coliformes totaux Coliformes fécaux Escherichia coli Streptocoques Campylobacters Les germes témoins de la contamination fécale Les germes considérés comme indicateurs technologiques • Les entérobactéries • Les coliformes • Les lactobacilles Méthode d’analyse 1. Préparation de l’unité d’analyse  Le travail doit se faire sous une hotte à flux

ce type d'eau, on cherche deux types de bactéries : · Escherichia Coli. (9) · Bactéries coliformes . (9) · Protocole expérimental : · Recherche et dénombrement des bactéries Coliformes dans les eaux traitées : (9) Membrane filtranteTest présomptif 500 mL d’échantillon