Collecte Du Lait

l’informatique spécialité Développent système d’information durant 5 mois du février jusqu’à juin. La Société S.A.R.L, où notre stage du projet de la fin d’études a été effectué, essentiellement est une société qui a pour fonction la Collecte et la distribution de lait vers les usines de production. Le présent rapport présente le travail effectué pendant ce stage qui est composé de 5 chapitres : ← Le premier er chapitre est consacré à la présentation de l’organisme d’accueil. ← Le

Tiviski et les NTI Tradition et modernité du lait La tradition laitière La tradition laitière Le lait est une tradition dans notre pays, à la base de la vie nomade et rurale en général. Le rôle d’une industrie laitière est d’apporter le lait à la population citadine, constituant un lien entre la campagne et la ville, entre la tradition et la modernité. La tradition laitière Le cheptel mauritanien est estimé à : 1.500.000 bovins 1.000.000 camelins 10.000 ovins et caprins Mais

Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l’Ouest : échec ou espoir? Djiby Dia (djibydia@gmail.com), Cécile Broutin (broutin@gret.org), Guillaume Duteurtre (duteurtre@cirad.fr)________________ A près l’échec de l’industrialisation laitière en Afrique de l’Ouest, de nombreuses mini laiteries se sont développées avec plus ou moins de réussite et ont permis une meilleure valorisation de la production locale. Mais cellesci ont besoin d’améliorer leurs dispositifs de collecte et de distribution

COLAINORD……………………………………...14 IV. Collecte et transport du lait……………………………………………………...16 V.1 Circuit de collecte de lait……………………………………………………...16 V. Circuit de collecte long………………………………………………………..17 VI. Commercialisation des produits laitiers…………………………………………19 VII. Organigramme de l’usine………………………………………………………..19 VIII. Vision sur les services et les unités de COLAINORD………………………….20 Deuxième partie: procédés de fabrication des produits finis I. II. La réception du lait…………………………………………………………........24

l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de part sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines. 2.1 Le secteur laitier  Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme

4. L’organisation de la société 30 4.1. Origine du lait. 31 4.1.1. La Qualité Filière Lait (QFL) 31 4.1.2. Lait d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) 32 4.1.3. Lait Bio 32 4.2. L’organisation des collectes. 34 4.2.1. La collecte du lait 34 4.2.2. Les porteurs (camions de collecte) 35 4.2.3. Les remorques 36 4.2.4. Les tracteurs et les semi-remorques 37 4.3. Strucure des collecte 38 4.3.1. Le transfert du lait 45 4.4. La paye aux producteurs. 46 4.5. La rétrocession

Accroch e La filière lait génère un poids économique et social important dans le secteur agricole au niveau de la région de Tanger-Tétouan-Al Hoceima. La contribution à la production nationale de cette filière se situe, au niveau de la région, à 12%. 50% de la production est collectée et commercialisée à travers un réseau constitué de 150 centres de collecte de lait gérés par les coopératives laitières. La capacité de valorisation au niveau de la région est passée de 136 000

les desserts lactés de conserve. La production en 2002 Avec une production de plus de 2,5 millions de tonnes, produits valorise un peu plus de 10 % de la collecte française conteste le segment le plus dynamique, avec une hausse globale l'ordre de 20 % entre 1997 et 2002, soit des progressions supérieures à 3 %. cette catégorie de de lait. C'est sans des fabrications de annuelles un peu Répartition et évolution des fabrications par famille de produits fabrications 2002 : 2,5 millions de tonnes

 FILIERE LAIT I. Présentation générale économique II. Les acteurs III. Entreprises IV. Interprofession V.La filière lait dans le monde I. Présentation générale économique EN FRANCE : Poids lourd du PIB Français Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 4,3 mds € en 2012. Avec 250 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 25 mds €

nouveau dispositif de développement de la production nationale de lait, a indiqué le ministre de l’Agriculture et du Développement rural, Rachid Benaïssa, appelant les autres laiteries à l’intégrer pour pouvoir bénéficier des avantages qu’offre l’Etat pour développer cette filière. Mis en place en janvier 2011, le nouveau dispositif de développement de la filière lait exige des transformateurs qui y adhérent d’intégrer le lait cru dans leur processus de transformation. Une condition, parmi d’autres