Composition nutritionnelle des aliments

pas un produit diététique. C’est un aliment courant issu d’un mode de culture spécifique, alors qu’un produit diététique est un aliment dont la composition est volontairement différente de celle des produits courants, et qui répond à un objectif nutritionnel indiqué sur l’étiquette. Même si la référence santé est mise en avant par certains consommateurs de produits bio, ceux-ci ne présentent pas de différence, du point de vue nutritionnel, par rapport à un aliment courant Les produits "bio", pour

7 II. Ration hydrique 1. Les besoins en eau 10 1. La teneur en glucide et sodium de la boisson 12 Étude de la boisson énergétique 1. Composition d'une boisson énergétique 15 2. Interview 17 3. Avis personnels 18 Conclusion 19 Lexique et bibliographie 20 Faut-il croire ou non en l'efficacité de la boisson énergétique du commerce pour un effort endurant

La composition de l‘œuf L’œuf est composé de : • 75 % d'eau • 6,5 g de lipide dont 1/3 d'acides gras saturés et 2/3 d'acides gras insaturés • 8,1 g de protéine • 0,2 g de glucide Sa valeur nutritionnelle n’est que de 95 Kcal, mais on y trouve 250 mg de cholestérol… Les œufs possèdent une grande valeur nutritive. La quantité des éléments nutritifs varie en fonction de la taille de celui ci. Les œufs sont aussi considérés comme une excellente source de protéines. Les protéines présentent

12 1.1.4.1 Phase 1 - Découverte et initiation (5-6 mois)....................................................................... 12 1.1.4.2 Phase 2 - Familiarisation aux aliments (6 à 7 mois)............................................................ 13 1.1.4.3 Phase 3 - Pas à pas vers la variété des aliments (7 à 12 mois)........................................... 15 1.1.4.4 phase 4 - Comme un grand (12-18 mois)...................................................................

........................................................................ 6 2. Les plantes .......................................................................................................................... 7 3. Les substances à but nutritionnels ou biologiques : les biotechnologies .......................... 8 B. II. Le processus de fabrication d’un complément alimentaire ................................................... 9 COMPLEMENTS ALIMENTAIRES ET MARCHE .......................

TP Biologie Les molécules du vivant Introduction Un aliment se caractérise par plusieurs paramètres tels que sa composition nutritionnelle, sa valeur énergétique ou encore sa teneur en eau. Mais par ce travail pratique nous nous intéresserons à des éléments essentiels de l’alimentation que sont les protéines, les lipides, les glucides. Finalement nous essayerons de comparer les résultats obtenus avec la valeur énergétique de chacun des aliments testés. Certains nutriments ont-ils plus de conséquences

et des pathologies liées à une mauvaise nutrition, comme le diabète « gras », les maladies cardiovasculaires ou certains cancers. La nutrition s’impose dès lors comme un enjeu majeur de santé publique : nous devons avoir une véritable politique nutritionnelle, avec de nouvelles ambitions en matière de prévention et d’éducation à la santé. Le deuxième Programme national Nutrition Santé comportera ainsi de nouveaux axes comme un plan d’action de prise en charge de l’obésité, un ciblage spécifiques des

.............................................. 17 2.2 Groupes d’étiquetage nutritionnel ........................................................................................................................... 19 2.3 Allégations nutritionnelles et de santé ................................................................................................................... 22 2.3.1 Focus sur les allégations nutritionnelles ..........................................................................

maladies nutritionnelles sont très importantes. Les maladies nutritionnelles sont des maladies liées au régime alimentaire de l’homme. Elles sont de plus en plus devenues un problème de société car les modes de vie ont évolué. Et ceux-ci diffèrent selon le lieu ou l’on vie et si la personne travaille ou non. Aujourd'hui la nutrition a changé à cause du travail ou autre par exemple, la femme n'a plus le temps de cuisiner un vrai repas équilibré comme autrefois. Les maladies nutritionnelles sont présentes

valeur biologique, sa digestibilité, son indice chimique et son PDCAAS (Protein Digestibiliy Corrected Amino Acid Score). Valeur biologique des protéines Elle est déterminée par sa composition en acides aminés essentiels. Pour avoir une haute valeur biologique les protéines doivent avoir la juste composition en acides aminés pour être 100% assimilable. Plus cette valeur est élevée et plus la capacité de la protéine à remplir son rôle (notamment de construction musculaire) est importante. La