Conclusion Cacao

................................... 23 Conclusion ................................................................................................................................ 25 1 Introduction Naissance d'une légende Tout a commencé à Alba, dans le Piémont, après la Seconde Guerre mondiale, dans le laboratoire d'un pâtissier, Pietro Ferrero. Alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse, il va remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. C’est ainsi

..............p.5 3.Autres besoins nécessaires.....................................................................p.13 -II.Le chocolat répond-il aux normes de bonne santé ?........................................p.18 1.Que sont les fèves de cacao....................................................................p.18 2.La fabrication des chocolats.....................................................................p.20 3.Différences entre les types de chocolat..........................

la mascotte de Kinder Surprise. Composition de l’oeuf : L’oeuf en lui-même est composé de : - à l’extérieur : Chocolat au lait (sucre, poudre de lait, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soya, vanilline). - à l’intérieur : Chocolat blanc (Poudre de lait, sucre, huiles modifiées (végétale, de palme) beurre de cacao, lécithine de soya, vanilline.) Un oeuf de 20g c’est 110 calories b) Contenu Au niveau du contenu des oeufs, les fameuses surprises, on peut trouver : - des

après Amsterdam) de la fève de cacao dont 80% provient d'Afrique de l'Ouest. Le secteur du chocolat ainsi que de la confiserie compterait plus de 270 entreprises en Belgique et il représente un peu moins de 7000 membres du personnel. En moyenne, dans notre pays, l'industrie du chocolat représente un chiffre d'affaire de plus de 400.000.000€ pour une production annuelle de plus de 500.000 tonnes dont plus de 297.000 tonnes de chocolat industriel et de produits de cacao semi-finis. Le secteur du chocolat

 31 2. Les opérations spéciales .........................................................................................32 3. Promotion de Nutella ..............................................................................................34 CONCLUSION .......................................................................................................................................35 BIBLIOGRAPHIE ...........................................................................................

Scientifique, 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex Baali Sara Randrianarivo Thierry Tuteur : Mme Emeline Fabre Introduction La naissance du cacao a eu lieu en Amérique Centrale, et plus particulièrement au Mexique sous l’ère des civilisations Mayas et Aztèques. Consommé sous forme de breuvage amer appelé xocoalt, le cacao était réservé à une certaine élite d’où son nom Theobroma : « nourriture des dieux ». Le premier européen à avoir découvert cette boisson a été Hernan Cortés qui

Africaine de Cacao (SACO), Abidjan – Côte d’Ivoire. SACO Par Hugues-Axel N’ZI Etudiant en 3ème année de bac en administration (profil logistique). Superviseur de stage: Viviane Gascon. Dans le cadre de nos formations universitaires en administration des affaires (profil logistique) et en agro-business, ma coéquipière et moi aurons eu à faire un stage en entreprise. Ce stage s’est déroulé à la SACO (Société Africaine de Cacao) à Abidjan

d. Facteurs Socio Culturels 9 e. Facteurs Politiques et Juridiques 10 Conclusion 12 Introduction   En 1946, un pâtissier réputé de la région d’Alba en Italie, Pietro Ferrero à inventé la pâte a tartiner. En effet, Pietro Ferrero trouve que le prix des fèves de cacao n’est plus a un prix abordable, et décide donc de les remplacé par des noisettes qui sont ajouté à du lait, du sucre et du cacao. Ce mélange a donc donné naissance à un pain de chocolat baptisé Giandujot.1949

............................................................................................................. 16 IV) Analyse forces et faiblesses ............................................................................................... 18 Conclusion ........................................................................................................................ 20 Bibliographie ..........................................................................................................

TD3 A l’origine les fèves de cacao n’intéressaient nul guère que les singes car bien trop amères pour les papilles des Mayas d’Amérique du Sud. Le génie humain fît le reste et on ne sait pas comment est venue à ces derniers l’idée de faire sécher et griller ses fèves mais c’est ainsi que le cacao fît son apparition. Cette nouvelle denrée mis très peu de temps à séduire les aztèques et autres ethnies voisines qui