Coriandre

FOETIDA (HENTITE) Origine : Iran. Utilisation : C'est une pâte marron-rose. On s'en sert comme dépuratif, vomitif ou encore démonofuge. ASSAISONNEMENT GUACAMOLE Origine • France. Composition : Oignon, cumin, piment doux, ail, poivron, piment fort, coriandre, sel. Utilisation : Mélange d'épices et d'aromates cet assaisonnement permet la préparation de la spécialité mexicaine à base d'avocat. BASILIC Origine : Egypte. Utilisation • Indispensable dans les soupes au pistou et dans les sauces de l'été,

Croustillant de saumon, chips céleri boule et pomme granny DATE PHOTO Samoussa de saumon 60 gr Vinaigrette gourmande TECHNIQUES 1. Samousa de saumon Réaliser la farce de saumon (hacher le saumon. Ajouter échalotes, ciboulettes, coriandre ciselés. Ajouter l'huile d'olive et zeste de citron vert. Les assaisoner) 80 gr Garnitures 150 gr 10 gr NATURE Poissonnerie : Saumon filet B.O.F : Beurre Oeuf CODE 10 DESCRIPTIF COMMERCIAL Entrée composé d'un samoussa

un mélange d’épices découvert par les anglais en Inde. Les indiens le nomment massala mais il est connu sous bien d’autres appellations. Mélange d'herbes aromatiques et d'épices, il peut nécessiter un grand nombre d'espèces différentes : piment, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, cardamome, cannelle… À l’origine, le poulet au curry est donc indien, mais la popularisation de cette épice à travers le monde a rendu ce plat multinational. D’origine asiatique, exotique (Antilles), indienne ou

d'épaule d'agneau 1 kg de pilons de poulet 1 kg de merguez 150 g pois chiches 500 g de navets 500 g de carottes 500 g de courgettes 2 oignons 1 tomate râpée 1 petite cuillère à café de safran 1 cuillère à café de piment doux 1 bouquet de coriandre 200 g de beurre sel et poivre Préparation de la recette de couscous royal marocain Préparation de couscous royal marocain : Pour préparer la recette de couscous royal marocain : Découper la viande d'agneau en gros morceaux. Les

choisies : |Nom |Origine | |Coriandre |Europe Méridionale, | | |Proche-Orient | |Cumin |Bassin méditerranéen | |Romarin |Bassin méditerranéen | 1. Coriandre Bienfaits Dans la Grèce antique, la coriandre était couramment utilisée en médecine et ses propriétés reconnues par Hippocrate.   Ses graines sont carminatives et facilitent la digestion. La coriandre est aussi reconnue pour ses vertus diurétiques. Son

Le lundi 20 décembre 2010, Laila Hassar a écrit : > > > Soupe de legumes en dés: > > - un oignon haché > > -légumes découpés: bsbass, jelbana, > foul, batata, courgettes > > -poivre, un baton de canelle, sel, persil > coriandre et 3 feuilles de menthe > > -felfla 7emra > > > -On fait revenir les légumes dans une > petite cuiller de lesieur  et on remue en rajoutant de l'eau. > > Dès que les légumes sont cuits, on hache > 2 grandes tomates, dès que bouilli on jette les fdaouch

oignons hachés  2 aubergines 1 pincée de curcuma 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de smen (beurre rance) 1 verre à thé d'huile d'olives ou d’huile d’Argan 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 4 litres d’eau Préparation : Dans la partie basse du couscoussier, mettre les morceaux de bœuf ou le poulet, les oignons, la moitié des bouquets de persil et de coriandre et de l'huile, 1 cuillère à café de sel et de poivre, ajouter 4 litres d'eau et laisser

base de tomate, oignons, ail, gingembre, persil et coriandre Emincé d’agneau à la rougaille 18,00 € Rougaille de bœuf 17,00 € Thon mi-cuit à la rougaille 19,00 € Rougaille de gambas 19,00 € Scampi à la rougaille 17,00 € Filet de poulet à la rougaille 16,00 € Cabillaud à la rougaille 18,00 € Le carri de Maurice est un vrai délice. Il est à base de cardamone, graine de cumin, feuille de curry, curcuma, graine de coriandre, ail, gingembre, tomate et persil Emincé d’agneau au

C.a soupe de vinaigre Sel, poivre Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe Epice à chawarma : dans les epiceries libanaises. Si vous en trouvez pas, faites en vous meme, voici la composition : (Poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahlab, clou de girofle, cardamome).   Sauce tarator : 100g de crème de sésame(tahiné)  50à60g de jus de citron(selon le goût)  1 gousse d'ail 70g d'eau  sel   Préparation de la viande : Coupez la viande en lamelles. Faites la revenir

rass el hanout. N'ayez pas peur pour les épices, plus y en a mieux c'est! Préparation Chorba spécial ramadan: Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huilePasser au mixer : les oignons, les tomates, le persil, la coriandre et le céleriAjouter ceci à la viande et laisser revenirAjouter quelques petits morceaux de céleri (branche uniquement)Ajouter les épices et remuerArroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 minAjouter alors le cube bouillon