Coteaux-du-layon

¨Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ¨Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc doux, vin blanc demi-sec, vin blanc mousseux, vin rouge fruité, vin rosé Les vins de la vallée de la Loire : Muscadet - Anjou - Coteaux du Layon - Saumur - Touraine – Bourgueil – Vouvray – Pouilly Fumé – Sancerre – Vins de Loire LE LANGUEDOC- ROUSSILLON : Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : ¨Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc

gris Passerillage Domaine les Hutins 50 cl 2005 7 / 8 16 18*JONGIEUX vin de Savoie rouge Domaine E. Carrel et fils 2004 3 / 4 17 6*PIC SAINT LOUP Côteaux du Languedoc domaine Haut Lirou 2007 5 / 6 18 12*CAHORS Château du Cèdre Domaine Verhaeghe et fils 2006 8 / 10 19 54*CHÂTEAU MAS NEUF Costières de Nîmes rosé 2008 2 / 3 20 3*COTEAUX DU LAYON Le champ du cygne Domaine Les Sablonnettes 50cl 2004 8 / 10 21 10*CHENAS Domaine Pascal Colvray 2008 4 / 5 22 6*ROUSSETTE de Savoie rouge

concentré en sucres et en arômes. Carte des vignobles de France [pic] Le vin blanc qui nous intéresse est cultivé aujourd’hui dans la plupart des régions françaises : Sauterne à bordeaux, meursault en bourgogne, muscat dans le sud, coteaux du layon dans la Loire, chignin en savoie, vin jaune dans le jura mais la région qui nous intéresse aujourd’hui c’est L’Alsace. Les vins d’Alsace La région Viticole [pic] Cette région est unique en France car par tradition elle est caractérisée

ajouter au mélange crème oignons. Dresser les verrines en mettant au fond une pincée d’oignons frits, puis le mélange poulet/crème et finir par le dressage au siphon d’espuma au cumin. Saupoudrer d’oignons frits. Accompagnement : Un vin rouge parfumé, Coteaux du Languedoc ou Cairanne. 30 Porc au curry rouge et mousse de pois chiche a la coco Une belle verrine aux puissants accents du curry contrebalancés par la douceur de la mousse. 20 mn 10 mn Pour 4 verrines 200 g de sauté de porc

repas, ce signal provoquerait une baisse prématurée de l'appétit Aussi, même s'il est avéré que le Sauternes se marie bien avec le foie gras, on trouvera peut-être plus judicieux de l'accompagner par un vin moins liquoreux (un Gewurztraminer, un Coteaux-du-Layon à la douceur équilibrée par une bonne touche d'acidité, conviennent parfaitement). L'accord autour des entrées: Les principales règles: • • • • • Attention aux choix d’amuse-bouches servis à l’apéritif. Il sera en efet délicat de baisser

Distillateurs de Wallonie. Commanderie Cassis et Berry.Confrérie des Goûteux de Bernache Vouvrillons Confrérie du Haricot de Soissons Confrérie des Humes Piot du Loudunois Confrérie de l'Andouillette au Layon Confrérie du Nougat de Tours Confrérie des Tripaphages Confrérie du Neufchatel Confrérie des Côteaux de Sucy en Brie Coterie des Closiers de Montlouis Confrérie Cassine des Chevaliers de St Jacques de Montebourg Confrérie des Amateurs de Cuisine Ancienne Confrérie de la Coquille St de la Côte

Monbazillac, Jurançon VOLAILLE Saint-Emilion, Pinot Gris PLATS DE VIANDES Cahors, Madiran, Brouilly, Saumur-Champigny, Médoc PLATS DE POISSONS Chablis, Sancerre, Bourgogne Blanc, Vin d’Alsace FROMAGE Saumur-Champigny, et vins blancs secs DESSERT Coteaux du Layon, Champagne demi-sec *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Astuces et conseils Comment bien dresser votre buffet ? Tout commence par l’emplacement. Pour bien faire, positionnez votre buffet au fond

d’événements naturels (incendies, foudre, vent…) qui forment des clairières. Forêt exploitée Densité contrôlée par l’homme. Lorsqu’il y a plantation : répartition régulière. Les strates sont organisées (futaie, taillis, …). Les clairières et layons sont ouverts par l’homme pour permettre la régénération. Tableau 1 : Comparaison de la structure de la forêt vierge avec la structure de la forêt exploitée. | |Forêt vierge

fait d’événements naturels (incendies, foudre, vent…) qui forment des clairières. Forêt exploitée Densité contrôlée par l’homme. Lorsqu’il y a plantation : répartition régulière. Les strates sont organisées (futaie, taillis, …). Les clairières et layons sont ouverts par l’homme pour permettre la régénération. Tableau 1 : Comparaison de la structure de la forêt vierge avec la structure de la forêt exploitée. Forêt vierge Forêt exploitée Composition Nature des espèces Richesse spécifique Diversité

-Votre père était humble et modeste. Il faut que je vous conte son courage. Sans lui je ne serai pas devant vous aujourd'hui. - De quoi parler vous noble seigneur. - Il y a vingts ans je traquais un sanglier et au détour d'un layon un ours a surgit devant moi. Mon cheval a pris peur et c'est cabré faisant un fort écart de coté. Perdant l’équilibre il a chuté dans un faussé et en un instant s'est retrouvé sur le flanc au fond du ravin sans pouvoir se relever. Pendant la chute