Côtes-du-jura

la Croix de Marche [pic][pic] Les vins du Jura sont une passion ? Vous aimeriez être propriétaire de vignes ? Vous n'avez malheureusement pas le temps, les terres, l'infrastructure pour vous lancer ou entretenir seul une exploitation. Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" est la solution. Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" est un regroupement de plusieurs associés qui sont propriétaires de terres viticoles sous appellation "côtes du Jura" et qui les confient par bail à un fermier (en

Le Jura Situation Géographique : Le département du Jura doit son nom à la chaîne de montagnes qui le traverse du nord-est au sud-ouest. Il a été formé, en 1790, de la partie méridionale de la Franche-Comté, l'une des provinces qui constituaient alors la France. Le Jura est situé dans la partie orientale de la France. Lons-le-Saunier, son chef-lieu, se trouve à 320 kilomètres de Paris. Il a pour limites : Au nord, le département de la Haute-Saône. Au nord-ouest, celui de la Côte-d'Or. A

Beaujolais, Côtes du Jura Vin jaune AOC Arbois (Jura) Vin blanc sec AOC Roussette de Savoie AOC Crépy (Savoie) Vins rouges AOC Côtes du Jura AOC Arbois (Jura) AOC Château Neuf du Pape ( Côte du Rhône ) Vins jaunes AOC mars 2007 AOP Lait de vache – Pâte pressée cuite Poids 40 kg AOC Arbois (Jura) Vins blancs sec Semblable au Comté on le reconnaît par ses ouvertures AOC Roussette de Savoie AOC Crépy (Savoie) GRUYERE FRANÇAIS Vins rouges AOC Côtes du Jura AOC

VIGNOBLES DE FRANCE REGION JURA Carte de la région Cépages : - Trousseau (R) - Poulsard (R) - Pinot Noir (R) - Chardonnay (B) - Savagnin (B) Appellations courantes - AOC Côtes du Jura (B,R,r,P) - AOC Château Chalon ( J)(issu uniquement du cépage savagnin) - AOC ARBOIS (B,R,r,J,P) (+ éventuellement le nom de la commune autorisée : ex : Arbois Pupillin), * première AOC française en date 1936. - AOC L’Etoile (B, J, P, ) (chardonnay et savagnin) - AOC Crémant du Jura (B, r) Productions spécifiques

I/ Les vins de LOIRE…………………………………………..…p 1-5 II/ Les vins du SUD-OUEST……………………………………..p 6-9 III/ Les vins de SAVOIE & du JURA………………………....p 10-16 IV/ Les vins de PROVENCE & de CORSE…………………...p 17-22 Situation géographique Cinq régions ayant pour point commun la Loire qui les traverse composent cette étendue viticole de 30000 hectares, permettant une production annuelle d’environ 400 millions de bouteilles… Départements : Pays Nantais : Loire Atlantique (44). Anjou : Maine

la continuité du premier thème, l’étude des côtes de la France représentant un enjeux considérable dans la défense du pays. Cette idée d’étudier les côtes françaises mène petit à petit au problème de la représentation du relief, qui trouve sa suite logique dans la troisième salle, celle des pages, où est mis en valeur le paysage de montagne, qui permet de soulever la difficulté de représenter le relief. De la carte des chasses en passant par les côtes françaises et le problème du relief qui traduisent

SAVOIE JURA Cépages rouges Le pinot noir: cépage bourguignon importé au XV° siècle dans le Jura. Premier cépage arrivant à maturité, qui préfère les sols caillouteux. Il représente 8 à 10% du vignoble jurassien. Le Trousseau: cépage jurassien le plus tardif. Il est exigeant et nécessite des sols chauds graveleux ou des marnes peu profondes. Il ne représente que 5% de l’encépagement. Il donne des vins colorés et tanniques. Le Poulsard: cépage typiquement jurassien qui apprécie les terres fortes

Carte des vins blancs -AOC L'Etoile 2011: vin blanc sec, vignoble du Jura et en particulier de la région viticole des côtes du Jura. Ce vin est constituée des cépages Savagnin et Chardonnay. En bouche c'est un vin plutôt fruitée et rond. Sa température de service idéal est de 12°. - AOC Alsace Riesling 2011: vin blanc sec, vignoble d'Alsace et plus précisément dans les région du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Ce vin est exclusivement constituée du cépages Riesling blanc. En bouche c'est un vin assez

mousse. Clairet Vin rouge léger et fruité, ou vin rosé produit en Bordelais et en Bourgogne. Claret Nom donné par les Anglais au vin rouge de Bordeaux. Clavelin Bouteille de forme particulière et d'une contenance de 62 cl, réservée aux vins du Jura. Climat Nom de lieu-dit cadastral dans le vignoble bourguignon. Clone Ensemble, lignée d'individus issus de la multiplication végétative d'un individu initial. Clos Très usité dans certaines régions pour désigner les vignes entourées de murs

(viande de bœuf séchée et fumée dans le tuyé : cheminée-fumoir), truite, écrevissesBoissons signature : Le Kirch de Fougerolles qui est le leader de l’eau de vie de cerise, L’anis et l’absinthe de Pontarlier. Le macvin du Jura est un vin liqueur muté à l’eau de vie de gentiane, le marc jura et la liqueur de sapin complètent les produits alcoolisés.Fromage : Le morbier qui est une pâte pressées non cuite, le bleu de Gex ou de Septmoncel qui est une pâte persillée, le vacherin du Mont d’or qui est une pâtte