Cours De La Servuction Dans La Restauration Rapide

contexte de notre cours de stratégie marketing des services, que nous nous sommes intéressés à l’entreprise Quick®. Afin de répondre à notre mission, nous nous sommes interrogés sur la manière dont Quick pouvait remodeler de manière différente son système de servuction compte tenu des tendances mouvantes du secteur sur lequel l’entreprise évolue et se repositionner face au concurrent principal : McDonald’s. Nous allons donc étudier le secteur de la RR et le système de servuction actuel de Quick, puis

d’étude Assistant de direction restauration prépare à l’exercice du métier d’Assistant de direction restauration Lister | | |des compétences visées par le programme de formation | | | | | |Le programme assistant direction restauration vise à :

Gestion Tanger National School of Management Tél.: 039-31-34-87/88/89 Fax: 039-31-34-93 Adresse: B.P. 1255 Tanger Thème n°:15 Sérvuction et marketing des service ASMAE SABRI MARYEM TAHOURI MAJIDA SABRI ZINEB EL BITI LOUBNA BOULOUFA RABIE BOUJEDAIN IMAD LAHTAL BRAHIM KHARRAZI SAAD BOUHAMIDI HAMZA CHENTOUF -2- BIBLIOGRAPHIE Servuction et marketing des services PIERRE EIGLIER ERIC LANGEARD Mercator : théorie et pratique du marketing _ Dalloz 03 JACQUES LENDREVIE Marketing

faible composante matérielle Services à forte composante matérielle Biens à forte composante de services Biens à faible composante de services Enseignement ; Coiffure ; Médecine générale ; Agence intérimaire. Location de voiture ; Hôtellerie ; Restauration ; Transport aérien Téléphone ; Ordinateur ; TV ; Automobile ; Fourniture de bureau ; Lessive ; Essence en libre-service C - Distinction entre le produit principal et les services associés -> Le produit principal : Il va correspondre à la vocation

Services Jouba Hmaida Jouba Hmaida Marketing des Services (S1) 1 Objectifs du cours • Connaitre : – Les particularités du secteur des services; – Les éléments de la servuction; – Les particularités du mix marketing des services; – l’importance de la gestion de la relation client. Jouba Hmaida Marketing des Services (S1) 2 Organisation du cours • Apports théoriques en cours • Travail en groupe : étude de cas • Évaluation : contrôle continu en TD, examen final de

d’accéder à une offre de produits ou de service Relation Commerciale : Ensemble de contact ou d’échange entre une U.C et un client au cours d’une période plus ou moins longue. Le discount : Réduction des frais généraux (entrepôts), peu de personnel, pas de décoration Volume d’achat important Marge unitaire faible compensée par un volume de vente important Servuction : C’est une production de service I. Les différentes méthodes de ventes Magasin en France : 550 000/ 600 000 Site Internet marchand :

édition FOUCHER, Tome II, page :24 (2) DJILI Mouhamed sghir , Les clés du marketing. - Economie et organisation des entreprises,R.LEURION, S.H. EL HAMOUNI, M.KATAFER, M.BELGNAOUI, N.BAMAROUF, N.HIJRI ; édition FOUCHER, Tome II, page : 24 (3) – Cours d’économie et organisation d’entreprise, Mr A.Lahrech et Mr M.kadous, page : 17 et 51 (4) Les clés du marketing, DJILI Mouhamed sghir. (5) Marketing stratégique et opérationnel, du marketing à l’orientation marché, 6éme édition, JEAN-Jacques Lambin

Encadré par: Madame BENNANI Mounia 2 MARKETING DES SERVICES TERRES D’AMANAR PLAN INTRODUCTION PARTIE 1 : LE MARKETING DES SERVICES : HOTELLERIE  Chapitre 1 : Le système de servuction    Définitions et caractéristique du service Typologie des services et le système de servuction dans le secteur touristique Qualité des services  Chapitre 2 : Le marketing hôtelier    Qu’est-ce-que l’hôtellerie ? Le marché hôtelier La segmentation du marché hôtelier 

par ailleurs 2 grandes finalités: Finalité tangible: Résultat physique visible Finalité intangible: Résultat immatériel MARKETING DES SERVICES FINALITES TANGIBLES SERVICES AUX PERSONNES (Tendance B to C) Transport Santé Logement Restauration-Hôtellerie Coiffeurs Pompes funèbres Salons de beauté Salles de gymnastique SERVICES AUX BIENS (Tendance B to B) Transport fret Réparation-Maintenance Stockage Gardiennage Distribution Entretien des locaux Travaux Assurances

des politiques d’externalisation mises en œuvre par les entreprises, notamment dans le champ des services opérationnels. Ils profitent aussi du dynamisme des services liés aux NTIC, en particulier des télécommunications. Moins dynamiques au cours des dernières années, les services aux particuliers contribuent en 2002 à moins de 20 % de la VA produite par les services. 1.1. La croissance de la valeur ajoutée des services  Ce sont surtout les services aux entreprises qui se développent