Cout De Passation Et Possession

sécurité Performances Coeff de rotation des stocks = Cout d'achat des marchandises vendues / stock moyen. Il mesure le nombre de fois ou le stock est completement renouvelé Couts liés au stock Cout d'immo du capital = c'est l'argent improductif Le cout d'entreposage Le cout de depreciation du stock = + on possede des stocks plus il y a de risque d'avoir des produits demodés ou perimés cout de possession du stock = tx de possession ( donné ) x stock moyen Gestion economique des Stocks

suivant : [pic] - Consommation annuelle : 3 000 unités - Prix Unitaire HT : 180 € - Délai approvisionnement : 15 jours - Délai de protection : 1 mois - Coût de passation d’une commande : 60 € - Taux de possession du stock : 20 % ( Calculez le stock minimum : ………………….…………………………………….. …………………………………………………………………………………………... ( Calculez la quantité économique de commande  : ………………………………….. …………………………………………………………………………………………

DES STOCKS I - POLITIQUES D’APPROVISIONNEMENT TRADITIONNELLES 1.1 Composantes du coût d’approvisionnement 1.1.1 Coût d’achat Le coût d’achat comprend le prix d’achat et les frais accessoires d’achat. C’est le coût d’approvisionnement au sens du plan comptable général. Cependant, la politique d’approvisionnement est conditionnées non seulement par le coût d’achat proprement dit, mais aussi par les frais de stockage et les frais administratifs d’approvisionnement

nourriture et boissons (coût matière) occupent 30% du CA d’un restaurant. Remarque : En comptabilité générale les matières premières correspondent à deux comptes. 6011 « Denrées périssables » 6012 « Denrées non périssables » II. LES APPROVISIONNEMENTS DANS L’HOTELLERIE ET LA RESTAURATION A) LA FICHE TECHNIQUE DU RESTAURATEUR. Quelle est l’utilité de cette fiche technique ? - Décrire la composition d’un plat - Prévoir les quantités de denrées nécessaires - Calculer le coût de matière du plat

instantanément à des coûts limités quand et où la demande se manifeste implique la présence de stock. Les stocks permettent alors une utilisation économiquement satisfaisante des ressources. En ce qui concerne la distribution, on peut admettre un coût de distribution supérieur pour permettre une distribution dans plusieurs lieux différents et éloignés permettant ainsi de forte économie d’échelle car les coûts de production sont souvent supérieur aux coûts de distribution. - L’incertitude : Elle

des cycles de vie plus courts.  Un stock est inutile et coûteux à partir du moment où les raisons qui justifie son existence n’ont plus court. Un stock coûte annuellement de 20 à 40 % de sa valeur moyenne. Dans une grande enseigne de bricolage, le coût du stock à été estimé à environ 25 % de sa valeur moyenne chaque année. Le stock société d’une seule journée représente plus d’un million d euros. (120 jours de stock en moyenne) 7 – Conception Patrick Gauvreau pour AFT-IFTIM Managers – Version novrembre

ouvriers, grèves, défauts de qualité……). Faire face à un retard de livraison. Le fait de garder un stock chez lui l’entreprise supporte des couts liés à la gestion de ces stocks. 2- les couts liés à la gestion des stocks : 2 i. a. Les couts de possession : C’est généralement des couts financiers : lorsqu’une entreprise veut constituer un stock, il à plusieurs possibilités pour financer cet achat, soit la financer par des fonds propres (prélever des fonds pour les injecter dans un autre poste) chose

pcs/h. propagation de la panne 0 pcs/h. Mr LEMTAOUI MORAD stock 75 pcs/h. 35 Les stocks permettent de jouer sur les économies d’échelle : 1. 2. 3. 4. Baisse des prix d’achats en fonction des quantités. Baisse du coût unitaire de lancement. Attention, l’utilisation du stock en vue des économies d’échelle doit être limité à des cas bien spécifiques. On doit systématiquement privilégier la flexibilité tant au niveau des achats que de la production. En réduisant

| |L’ensemble des activités relatives à un approvisionnement doit être réalisé en temps | | |opportun et avec un coût global minimum. | | |La structure générale de la fonction approvisionnements met en évidence 2 sous |

constantes - Les pénuries et les ruptures de stock sont exclues Le calcul des coûts s’effectue alors : Nombre annuel de lancements : [pic] Le coût annuel de lancement : [pic] Stock moyen dans l’entreprise (Hypothèse d’une consommation régulière) : [pic] Coût annuel de possession : [pic]* t * Pu Coût total : Ct = [pic]) + [pic] * t * Pu Avec : N = le nombre de pièces commandées Q = le nombre de pièces approvisionnées ou lancées en fabrication