Crémant

légèrement effervescent. - Pétillant = réglementairement, vin effervescent dont la suppression du gaz carbonique dans la bouteille ne dépasse pas 2,5 atmosphères à 20°C, et ne peut être inférieure à 1 atmosphère (on distingue des bulles). - Crémant = vin effervescent présentant après dégorgement une suppression de gaz carbonique au moins égale à 3,5 atmosphères mesurée à 20°C (en champagne). - Mousseux = vin effervescent présentant en bouteilles une suppression de gaz carbonique supérieure

dessert. Producteurs: Mas Lario , Château de Jau , de la Peyrade AOC Limoux: (blanquette de Limoux et/ou crément de Limoux) c'est un vin effervescent composé des cépages de Mauzac , Chardonnay , Chenin Blanc . Il peut rivaliser avec les meilleurs Crémants. Producteurs: Domaine de l'Aigle , G. et R.Antech. Vin de pays d'OC: c'est un vin de pays. Certains cépages ont été remplacés par les Chardonnay , Sauvignon , Merlot , Cabernet. Ce sont des vins modernes , fruités et bien commercialisés. Producteurs:

hillside or slopes of a hill region that is contiguous. Côteaux Région qui est formée de plusieurs côtes. Côteaux French word for hillside or slopes of a hill region that is not contiguous. Crémant Vin effervescent produit selon la même méthode que celle employée en Champagne. Crémant Sparkling wine that is made in the rest of France using the Champagne method. Cru Terme désignant un vin sensé être de qualité supérieure. Cru A French term meaning "growth" that is used

potentiel. | | - Pêche - Fruit de la passion - Citron - Chèvrefeuille | Chenin Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Cépage très présent en Val de  Loire, on le retrouve également en Languedoc pour l'élaboration du crémant de Limoux. Il donne des vins blancs au bouquet discret mais élégant et subtil. Ce cépage se prête bien à l'élaboration de vins liquoreux | | - Fleur d'acacia - Coing - Poire blanche - Fruits confits (liquoreux) | Sémillon Présentation |

donner le meilleur de lui-même que sur ce terroir, dans ces conditions climatiques et avec ce savoir-faire bourguignon. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges, soit 60,5 % de vins blancs, 31,5 % de vins rouges et rosés et 8 % de crémant. http://www.cavedenolay.com/pages-1/VERRE_VIN_ROUGE.jpg Le vignoble bourguignon SITOGRAPHIE

bouteille) ; le vin pétillant qui, à bouteille fermée et à 20 °, subit une surpression de 1 à 2,5 bars par le dioxyde de carbone dissous et le vin mousseux qui, à bouteille fermée et à 20 °, subit une surpression supérieure à 3 bars. Le champagne et les crémants sont des vins mousseux. Selon le vieillissement[modifier] Le vin primeur est un vin mis en vente presque immédiatement après la récolte, généralement deux mois, dès que la fermentation a eu lieu. On l'appelle aussi « vin nouveau », « vin jeune

importance, est relativement marginale (le rouge d'Ottrot est repute mais de production limitee). Les vins d'Alsace sont, pour l'essentiel, monocepages a l'exception notable de l'edelzwicker et du gentil, des vins d'assemblage. La production de cremant d'Alsace, qui a commence au debut du XXe siecle a partir de divers cepages, a pris de plus en plus d'importance depuis 1976. La biere[modifier] Malgre la disparition progressive de nombreuses petites brasseries et la fermeture tristement symbolique

délimité. Cette appellation est réservée à quatre cépages seulement que sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Tokay Pinot Gris, et le muscat d’Alsace. Définie en 1975, elle compte 51 lieux dits délimités et représente 4 % de la production L’AOC Crémant d’Alsace (vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle). Définie en 1976 elle représente 22 % de la production. Le rendement maximum est fixé à 80 hl/ha tandis que le degré minimal d'alcool est à 8,5 °. Le processus d'élaboration impose

de règles strictes de production. Elle trouve son aboutissement en 1962 dans la reconnaissance de l’A.O.C.* Alsace par l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlées suivie en 1975 de l’A.O.C. Alsace Grand Cru et en 1976 de l’A.O.C. Crémant d’Alsace. *L’A.O.C : L'Appellation d'Origine Contrôlée est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l'expression d'un lien intime entre le produit et son terroir. Facteurs

l'appétit. Ces boissons seront servies au début d'un repas, ils existe plusieurs catégories de boissons qui se regroupent en deux grandes familles. Les apéritifs à base de vin (A.B.V.) Les vins Il s'agit d'un vin blanc ou d'un Champagne (ou encore crémant) dans lequel on peut éventuellement additionner une liqueur. Kir : crème de cassis + vin blanc sec Kir royal : crème de cassis + Champagne On peut remplacer la crème de cassis par de la crème de mûre ou de la liqueur de pêche Nature ou avec une liqueur