Crus de cognac

Nord, les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIe siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. A partir du XVIIe siècle, ils sont transformés en eaux-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. Ainsi débute l'aventure d'une ville qui va devenir la capitale d'un commerce de renommée mondiale. | IIIe siècle | Extension du vignoble de Saintonge : l'empereur romain Probus étend à tous les Gaulois le privilège d'avoir des vignes et de faire

Définition Le Cognac est une eau de vie de vin produite dans la région des Charentes. Il est issu de l'assemblage d'une double-distillation de vins blancs, le tout vieillit en fût de chêne de la forêt du Tronçais ou du Limousin La situation géographique La région du Cognac, c’est la conjonction d’un sol varié et d’un micro-climat, fruit de la rencontre entre le continent et l’influence de la mer toute proche.La diversité, que l’on retrouve à travers les six crus de la région d’Appellation

Produits de légendes, stars des eaux de vies de vin et ambassadrices d’un savoir-faire… Le Cognac et l’Armagnac font sensation par leurs personnalités et la finesse de leurs arômes Elles sont uniques par leurs terroirs, pays Gascon pour l’Armagnac, pays Charentais pour le Cognac. Suit un long travail de maturation pour développer caractères et richesses aromatiques : les eaux de vies distillées, incolores et très parfumées, sont mises en fûts de chênes, puis entreposées à température et humidité

les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIème siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. A partir du XVIIème siècle, ils sont transformés en eaux-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. Ainsi débute l'aventure d'une ville qui va devenir la capitale d'un commerce de renommée mondiale. En détail : IIIème siècle : L'empereur romain Probus étend à la Saintonge, au Poitou et à l’Angoumois le privilège d'avoir des vignes et

FICHE PRODUIT : LE COGNAC Présentation Famille : Eau de Vie de Vin Région : Charentes – Charentes Maritimes Cépages : Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard Définition : issu de l'assemblage d'une double−distillation de vins blancs, le tout vieillit en fût de chêne de la forêt du Tronçais ou du Limousin. Élaboration : • Vendanges : mi – octobre, vendanges surtout mécaniquement • Pressurage et fermentation : pressurage immédiat, chaptalisation interdite, la fermentation dure 3

Les statistiques Cognac de la Région délimitée SEPTEMBRE 2011 Les chiffres clés Année mobile arrêtée au 30 septembre 2011 Achats 606 596  Sorties 489 801  dont Marchés étrangers Marché français 435 290 13 429 Expéditions totales 448 719 SOMMAIRE Écoulement des vins blancs Cognac Les achats de Cognac à la production 2 3 - par catégorie de producteurs - par catégorie de producteurs et par compte de vieillissement Les prix moyens 6 Les

|Le Cognac | |ILLUSTRATION |zone de production | | |[pic] | |[pic]

nuit dans de l’eau de vie puis le mélange est distillé pour donner un alcoolat titrant 80° dont on ne garde que le cœur. Cet alcool d’orange est à nouveau redistillé, le résultat appelé « esprit » est alors additionné de sucre, d’alcool pur ou de Cognac et d’eau afin de le ramener à 40°. Vieillissement de plusieurs mois en fûts de chênes avant la mise en bouteille. Il existe 3 sortes de Grand Marnier ○Le Cordon Jaune: fabriqué avec des eaux de vies de vin communes,

DOSSIER DE PRESSE 2009 – CRÈME GLACÉE AU COGNAC V.S.O.P.* CRÈME GLACÉE AU COGNAC V.S.O.P.* Le choix de Mövenpick® s’est orienté vers le Cognac V.S.O.P.* de la Maison Trijol, symbole de la Grande Tradition du Cognac. Cultivées dans les sols riches des Charentes, les vignes sont sélectionnées parmi les plus beaux crus de l’appellation Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Bon Bois. La vigne prédominante est le cépage Ugni blanc, à maturité tardive et aux qualités exceptionnelles

"Comment la filière cognac peut-elle faire évoluer ces circuits de distribution?" "Quels sont les différents moyens mis en œuvres pour faire face aux concurrents en France?" Une superficie de 75 110 hectares de vignes répartis entre six appellations, dénommées « crus », en cépages blancs, ouvrent droit à l’Appellation d’Origine Contrôlée « Cognac ». Cette AOC est défendue et organisée par une interprofession, le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). C’est un spiritueux dit de