Cuisine de la pomme de terre

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........

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de lin bières eaux minérales produits caractéristiques jambon de Westphalie pains raifort choux (rouges, blanc, vert, à choucroute) truite de Forêt-Noire bières vins de Moselle eaux minérales bière charcuterie gibiers pommes de terre asperges pâtisserie Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss- Baiersbronn Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube - Baiersbronn Nils Henkel, Restaurant Dieter Müller - BergischGladbach Joachim Wissler, Vendôme - Bergisch-Gladbach Amador Juan Amador

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La pomme est le fruit du pommier. Elle est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Elle fait partie des fruits les plus consommés dans le monde. Généralement, trois types de pommes alimentaires sont distingués : les pommes à cidre ; les pommes de table ou pommes à couteau ; les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types et supportent bien la cuisson. Ces trois types sont tous de l'espèce Malus pumila qui compte plus de 20 000 variétés à travers le

restauration, les années 50 et les mœurs américaines, j’ai choisi de créer un concept en relation avec ces différents thèmes. Pour cela, j’ai décidé de créer un concept ayant pour thématique les années 50, dans une ambiance « rockabilly » proposant une cuisine américaine. Le restaurant aura une capacité intérieur de 80 places assises à l’intérieure sous la forme de banquette et de 20 places assises en terrasse uniquement de mi-avril à fin septembre. Concernant le service, je souhaite que les clients

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plus d’avoir une forte volonté de savoir plus de choses et d’explorer le vaste monde, a eu des répercutions sur la gastronomie. Tout d’abord, les hommes n’en pouvant plus de1 sentir les odeurs de la cuisine qui se propagent à travers toute la maison, décident de créer une pièce à part pour la cuisine, en plus d’ajouter certains accessoires comme la grille qui permet l’évacuation des cendres. De plus, de nombreux éléments sont modifiés lors des repas, tel que l’ajout de la nappe, des serviettes, des