Cuisine marocaine

ratio matières a) Mise en application b) Ratio matières de chaque zone pour la semaine c) Analyse de chaque zone II-3- Les causes selon les zones III- les solutions VI- Conclusion Introduction Durant mon stage, lorsque je travaillais en cuisine, je remarquais qu'une quantité importante de la production du buffet du petit-déjeuner était jetée. Par la suite, le chef demanda au cuisinier chargé de ce poste, de peser tous les ingrédients nécessaires à la production ainsi que toutes les pertes

et 10 repas a la journée pendant mes 3 semaine de stage. 3) Le personnel. Il sont 5 a travailler a la cafeteria a l’Intermarché de Stenay dont Johan, Leticia, Sarah, Yoann, Leticia, Carine. Chaque personne et polyvalentes, encaissement, bar, cuisine, boulangerie, pâtisserie, leurs horaires sont, Johan travaille de l’après-midi, Leticia travaille de 8h à 14h30, Sarah travaille l’après-midi, Leticia travaille le matin, Yoann travaille de matin et d’après-midi, Carine travaille de matin et d’après-midi

vêtements pour des enfants. Depuis le premier moment un employé souriant a traité d'audaria. Elle s'est limitée à choisir quelques tee-shirts en coton, et quand elle se dirigeait à la boîte, de bientôt il s'est souvenu de la casserole. Le mobilier de cuisine était dans l'étage inférieur. Cette madame ne consistait mais encore une fourmi dans le boucan bouillant en ce qu'il s'agitait follement par les départements distincts, et elle ne démontrait pas de voracité spéciale. Des êtres immobiles comme mannequins

KFC, acteur de la restauration rapide spécialisé dans le poulet cuisiné sur place, dévoile sa nouvelle stratégie opérationnelle, dans un restaurant pilote qui vient d’ouvrir à Villetaneuse (Seine-Saint-Denis) le 25 novembre dernier. L’enseigne souhaite garantir une plus grande fluidité du service et satisfaire sa clientèle grâce à ce système optimisé. À Villetaneuse, avec ses 150 places assises (dont 25 en terrasse), le concept se distingue clairement des KFC habituels. Les zones de commande et de

Ferme Cuisine en Loir-et-Cher Tables Gourmandes du Berry Touraine Gourmande Label restaurateur de France Cuisinerie Gourmande Autre(s), précisez : Catégorie de restaurant Bistrot / bar à vin Brasserie Crêperie Cuisine traditionnelle Grill Pizzeria Restauration à thème Restauration rapide Autre(s), précisez : Spécialités Cuisine traditionnelle Cuisine régionale française Cuisine gastronomique Fruits de mer Nouvelle cuisine française Cuisine végétarienne

touristique par contre c’est une des cités les plus polluées et plus encombrées du monde. Ensuite, le Nord-est, qui est le coin le moins fréquenté par les voyageurs car c’est la région la plus pauvre. Puis, le Sud ou se trouves les plages, les îles et sa cuisine très épicée. Enfin, au Nord, ses milliers de temples bouddhistes, ses jungles, ses boisés, ses montagnes et profondes vallées. Par contre, d’un bout à l’autre du pays se retrouvent les mêmes qualités nationales et origines. Ces régions réunissent

africaine et antillaise à travers la cuisine à St Mandé. -Pourquoi le choix de ces deux cultures, africaine et antillaise ? Ce qui les distingue, ce qui le rapproche, leur originalité. -Pourquoi la cuisine ? Le sens du partage, de la convivialité, BA-ba de l’éducation, la découverte de nouvelles saveurs. La cuisine constitue un élément fédérateur de tous nos acquis culturels tant dans son acceptation que dans sa pratique. -Pourquoi le choix de St Mandé ? La cuisine comme vecteur de mixité. Objectifs

chine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne) lundi 1er juin 2009 par Asietralala Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne Pour 4 personnes Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne INGÉDIENTS  4 côtes de porc dans l’échine  2 cuillères à soupe d’huile MARINADE Mélanger le tout dans un plat creux  4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette  1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)  1 cuillère à café

la mère de T nous avons décidé de travailler sur la socialisation. J’ai parlé à l’enseignante de mon projet et elle m’a confié qu’elle allait travailler en amont la recette de cuisine avec la classe de façon pédagogique et que mon atelier allait compléter son intervention. Nous avons donc mis en place un atelier de cuisine ou T avait le rôle du chef cuisinier celui qui dirige, gère et se fait respecter. J’ai aussi invité quelques élèves de CE1, afin que je puisse voir comment il s’intègre au sein

Le modèle alimentaire Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité français 30 www.lemangeur-ocha.com - Maggy Bieulac-Scott - OCHA. La question alimentaire, Paris, 2008, 48 pages Etymologie Savoir et saveur : en français, ces deux mots ont la même étymologie, ils viennent du latin «sapere» Manger aujourd’hui Jean-Pierre Poulain, Ocha / Privat, 2001, 236 pages Edition revue 2008 MANGER AUJOURD’HUI Attitudes, normes et pratiques JEAN-PIERRE POULAIN Les