Cuisine réunionnaise

« tamoule » s’abstiendront des préparations à base de bœuf. Pourtant, les délicieuses odeures qui se dégagent des cases et des restaurants locaux témoignent d’un art de vivre partagé. Certains usages, ingrédients et techniques se retrouvent dans toutes les cuisines de l’île, avec comme ressemblance la générosité des repas, l’utilisation des épices et la présence d’ingrédients tropicaux qui font le bonheur des habitants dans ce territoire exceptionnel. L’apéritif réunionnais L’apéritif

lentement mais sûrement. 2.7 GASTRONOMIE La cuisine de La Réunion ou cuisine créole, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est-africaine et de la cuisine chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs. Elle est donc naturellement épicée et relativement roborative. La cuisine réunionnaise, plus que bicentenaire, est l'ancêtre de la cuisine fusion que les new-yorkais sont fiers d'avoir

temple tamoul ou une église. Les mariages croisés sont fréquents et ils donnent lieu à des métissages qui ont été à l’origine des créoles de la Réunion. La culture réunionnaise puise ses racines au plus profond de l’histoire réunionnaise. Une culture de la résistance et de la liberté longtemps interdite et bâillonnée. La culture réunionnaise provient essentiellement des esclaves qui ont peuplé l’île et du métissage qui s’en est suivi par la suite. Il en découle une musique comme le séga ou le maloya

parmi les autres thèmes relatifs au sujet de l’alimentation, de la nourriture pour les raisons qui sont les suivantes : la nourriture a une grande place dans ma vie quotidienne, surtout la cuisine de mon enfance celle de l’île de la Réunion. Je fais mes courses dans les magasins exotiques, je mange et je cuisine principalement des plats réunionnais. Je ne peux manger sans piment etc. Je voulais comprendre si c’était culturel, si toutes les personnes venues d’ailleurs avaient la nostalgie du pays quitté

États-Unis détiennent le triste record de personnes atteinte de surpoids . L’obésité et le surpoids constituent de véritables problèmes de santé publique. B) En France Même si la France est connue pour sa gastronomie ,et sa cuisine raffiné , elle n’échappe pas au phénomène du fast-food . La france, comme la plupard des pays europeen subit l'influence americaine. Aujourd'hui les français mangent en générale beaucoup de Produits gras Produits sucrés Produits salés ainsi

corroborée par les données historiques. Cependant, la variété « Amélie » d’Afrique de l’Ouest est également reliée à ce groupe antillais d’où elle serait donc originaire. De même, des affiliations ont également été retrouvées concernant les variétés réunionnaises et antillaises. Celles-ci ont probablement les mêmes origines, introduites par les français au XVIIIème à la suite d’échanges commerciaux entre l’île Bourbon (Réunion), l’île de France (Maurice) et les Antilles. POUR EN SAVOIR PLUS... Ouvrages

qui comprend : - tout d’abord une zone dite "Marché" qui est constituée de différents univers où se trouvent en libre service, tous les produits qui servent à équiper et à décorer un intérieur, tels que arts de la table, accessoires de cuisine, lampes, tapis, cadres, tissus, linge de maison, ustensiles de rangement, revêtements de sols et de murs,etc. - puis, un "Libre Service Meubles" qui est un dépôt accessible au public où les meubles sont stockés en paquets plats dans des casiers

avec le client, a démocratisé la formule. Le concept séduit de plus en plus de monde : anniversaire, dîner entre amis, surprise, toutes les occasions sont bonnes ! Fini les courses interminables, les heures de préparation et les hôtes relégués à la cuisine, le Chef s’occupe de tout. => un projet qui surf sur un nouvelle manière de recevoir Prestation Traiteur NO Le service traiteur Le traiteur classique propose d’organiser et de servir une prestation complète pour un nombre

réservation jour et nuit et veille à répondre à tous les besoins des clients. Le personnel travaillant dans ce service doit faire preuve d'un très bon sens de communication d'un esprit ouvert et de connaissance linguistique. La cuisine. La cuisine fournit l'ensemble des plats demandés par le service restaurant et le snack-bar. Ce service doit faire l'objet d'un entretien journalier des matériaux pour les maintenir propres et en bon fonctionnement. Service comptabilité

trouver l’équilibre entre qualité, excellence et réduction des coûts) a- Les fondamentaux B.L (esprit, type de cuisine, communication, management ???) b- Savoir imposer des choix stratégiques : responsabilisation du personnel (il y a pas eu de consensus les premières années), publication d’un livre sur B.L (communication) c- Innovation dans la tradition (nouvelle cuisine Patrick Bertron) Conclusion Tous les domaines d’activité possèdent l’objectif commun de réduire considérablement