Cuisson à la vapeur

LA PEAU La peau c’est système que l’on peut inspecter à l’œil nu. elle recouvre tout le corps Elle est composé de glandes, poils, ongles, Elle réfle son propre état de santé. Elle contient des vaisseaux sanguin, nerfs et organes sensoriels C’est une enveloppe elastique et sensible. La fonction de thermorégulation  La fonction de respiration  La fonction de protection  La fonction de production de vitamine D  Elimine les toxines Les structures de la peau : 2 couches + 1 sous-couche

Elle demande la maîtrise de la fermentation et de la cuisson. _La première chose que doit savoir le boulanger, c'est ce qui différencie la boulangerie de la Pâtisserie, cette différence tient en un seul mot: le gluten. _Lorsque nous préparons un gâteau, nous ne faisons qu'assembler des ingrédients, il n'y a pas de pâte à travailler. Contrairement à la pâtisserie, la boulangerie consiste à travailler la pâte. _ Le pétrissage sert à développer le gluten. Lors du pétrissage, on développe

iles mmerciali isées en A Algérie et leur compositio on 2 La friture a 3 Le choix d corps gras po la fri e des s our iture 3 La tempér a rature d bain d friture du de 3 La tempér a rature et le type d’alimen t nts 4 La dégrad a dation de huiles de friture es 5 Ré éactions de dégra adation des huiles de friture 6 Co ontrôle a analytiqu de l’h ue huile de friture f 8         Précaution à pren ns ndre pou éviter

annexe………………………………………………………….. page 10,11 Activitée mise en œuvre…………………………………………………… page 12,13 Conclusion…………………………………………………………………. Page 14 1 Remerciements Je tiens à remercier tous mes professeurs ainsi que Monsieur AZOOPARDI mon employeur pour ma période de stage du 17 Mai au 27 Juin qui a duré six semaines. Lors de cette formation j’ai eu la chance de recevoir un accueil chaleureux, Ce qui m’a permis de découvrir et d’acquérir de nouvelles connaissances. 2 Introduction

TPE : La consommation électrique en France, des années 1900 à de nos jours. L’électricité a commencé à se développer en France dans les années 20, mais c’est seulement dans les années cinquante qu’elle commence à se généraliser dans différents domaines (10 millions d’abonnés sur 40 millions d’habitants en 1948). Par conséquent, la consommation d’électricité devient de plus en plus importante. Il est donc nécessaire de trouver différents moyens pour satisfaire l’augmentation de la demande. Au

Eurotext , Pari s © 1989 , pp . 167-17 7 1 L e mai s a u Sud-Béni n : innovation s technologique s e t alimentatio n H . DEVAUTOUR* , CM . NAGO* * * CEEMAT-CIRAD, Domaine de Lavalette, Avenue du Val de Montferrand, 34100 Montpellier, France. * * Université Nationale du Bénin, Faculté d'Agronomie B.P. 526. Cotonou, Bénin. «Chanceu x es t l e Maï s qui , part i n u a u cham p e n revien t tou t par é d e vêtement s

d'histoire-géographie sur l'Italie Note: | Observations: | Signature: | Livre de cuisine sur les spécialité Italienne Pour moi c'est l'alimentation qui symbolise bien l'Italie avec les pâtes et les pizza rien de mieux, mais il y a a aussi l'histoire, la culture de l'Italie …! Je vais présenter mon Dm sous forme de petit livre de cuisine avec un petit texte et une image pour chaque article : Prologue:La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se

stratégique!de!l’entreprise……………………………………………………..4! ! A)!Les!faits!Marquants!et!les!virages!stratégiques……………………………….4! B)!Vision!de!l’entreprise!/!Chiffres!clés………………………………………………..6! ! II) Segmentation!stratégique…………………………………………………………………….6! ! A)!Définitions!des!métiers……………………………………………………………………6! B)!Définition!des!domaines!d’activité!de!l’entreprise…………………………..7! ! III) Diagnostic!Interne!et!externe!de!l’entreprise………………………………………9! ! A)!Diagnostic!Interne!………………………………………………………………………….

I) Histoire du verre Le verre existe déjà naturellement depuis plusieurs centaines de milliers d’années. L’Homme l’utilisa pour la première fois il y a 100 000 ans sous forme d’obsidienne, (verre naturel d’origine éruptive) pour fabriquer des outils, des armes coupantes et des bijoux. 1- Les origines : 3000 ans av. JC Les premiers verres fabriqués par l’Homme sont originaires de Mésopotamie, de Syrie ou d’Egypte. Ils ne sont pas encore transparents ou translucides mais opaques, de couleur

fraiche épaisse sel poivre ricotta 1 pot (250 g) 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé Préparation: 1ere couche : Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Ou bien écraser à la fourchette. S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave. Sale, poivrer. 2eme couche : Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer. 3eme couche : Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement. Les couper en quartiers et les épépiner