Curcuma

 Un vrai coup d'éclat pour l'organisme. À tartiner sur du pain complet le matin  pour un petit‐dej' énergétique ou à incorporer dans une sauce salade par exemple. Plantes, épices et assaisonnements : pour donner du pep's à vos plats préférés Le Curcuma Utilisée comme un médicament en Inde pour soigner les maladies de peaux, cette fine  poudre rousse au goût poivré est également très efficace pour lutter contre le cancer du  côlon et pour stimuler les cellules du système immunitaire. Ainsi, vous récupérez plus 

Papaveraceae Pétale. En l'état Coriandrum sativum L. Apiaceae Fruit. En l'état En poudre En l'état Cucurbita pepo L.. Cucurbitaceae Graine. Citrouille. Courge. Potiron. Criste marine. Perce-pierre. Cumin des prés. Voir Carvi. Curcuma domestica Vahl (= C. longa L.). Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. Rosa canina L., R. pendulina L. et autres espèces de Rosa. Eleutherococcus senticosus Maxim. Artemisia dracunculus L. Eucalyptus globulus Labill. Foeniculum vulgare Mill. var. vulgare

........... 9 Crumble de tomates, chèvre-basilic et tagliatelles de courgettes ............................................................................. 10 Daurade en croûte de crumble de pain au citron accompagnée de sa purée de carottes au curcuma............... 12 Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées a l'huile d'olive et fines herbes .............................................. 14 Filet de galinette en feuille de bananier, compotée d’aubergine et mangue.......................

du péplos : Le point culminant des grandes panathénées était atteint le jour anniversaire de la déesse, le 28 du mois, quand la cité offrait à Athéna un péplos, vêtement tissé pendant l'année par les Ergastines, et teint au safran des Indes (le curcuma actuel). Le vêtement était porté dans toute la cité, puis ornait une statue d'Athéna poliade (en grec Πολιάς / Poliás, « protectrice de la cité ») sur l'Acropole. La procession comprenait des prêtres et des jeunes filles (les canéphores) portant

Ivoire d'éléphant calciné Os d'animaux calcinés Afin d'en savoir plus sur les pigments, nous avons réalisé un TP afin d'extraire les pigments d'une betrave. Pour réaliser notre TP, nous disposions d'une bettrave, des poudres de paprika et curcuma et d'un dispositif pour réaliser une chromatographie. Nous avons utiliser le logiciel RasTop qui nous a permis d'observer des molécules et le dossier « Pigments RasTop » qui contenais les fichiers de différents pigments dans poste de travail/Données/Classe/MPS

LenTILLeS CoraIL 4 personnes, préparation 20 mn, cuisson 15 mn Verser 250 g de lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau avec 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 400 g de tomates concassées en boîte, 1 bâton de cannelle, ½ cc de cumin, ½ cc de curcuma et cuire pendant 10 mn. Retirer le bâton de cannelle, mixer avec 20 cl de lait de coco et le jus d’1/2 citron. Saler, poivrer et remettre sur feu doux 5 mn. Servir avec de la coriandre ciselée et du riz basmati. Que fAire Avec... Des HAricOTs ?

piquante thaïlandaise va bientôt détrôner le ketchup dans nos assiettes. Mélange de piments, de vinaigre distillé, d’ail, de sucre et de sel, la sauce sriracha apporte de l’exotisme et du piquant utilisée en condiment ou en sauce chaude. Le curcuma Le curcuma est l’un des piliers de la cuisine indienne. Riche en antioxydants, il possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à combattre les effets du vieillissement et du stress. Il est délicieux utilisé en curry ou en assaisonnement

gousse |Pièce |0.41 |Coriandre graine |Kg |33.39 | | Miel |Kg |9.60 |Poudre à crème à froid |Kg |5.50 |Vanille liquide |L |57.40 |Cumin poudre |Kg |24.59 | | Miel acacia | Kg |5.18 |Pousses de soja 5/1 |Pièce |4.70 |Vermicelle |Kg |1.87 |Curcuma poudre |Kg |27.6 | |Mirabelle 2/1 |Pièce |5.60 |Pralin |Kg |15.66 |Vermicelle chinois |Kg |4.90 |Curry poudre |Kg |15.97 | | Miroir neutre |Kg |4.99 |Mousse chocolat |Pièce |7.97 |Vinaigre balsamique |L |4.19 |Gingembre moulu |Kg |13

sucrantes mais qui n'apportent pas de calories : Ste via ou herbe sucrée du Paraguay, Rubus suavissimus ou ronce sucrée de Chine. * des plantes qui agissent en augmentant l'activité hépatique (du foie) : pissenlit, artichaut, romarin, chardon marie, curcuma, hercampuri (gentianale) * des plantes calmantes pour diminuer le stress souvent en cause dans l'obésité et permettre de mieux supporter le régime hypocalorique : le millepertuis (Hyper cum), le pavot de Californie, la valériane, le tilleul.

| |[pic] |[pic] | |Les huiles, comme l’huile de sésame et l’huile de tournesol, sont |Structure chimique du curcuma utilisé en médecine | |largement utilisées en médecine ayurvédique. Les études montrent que ces |ayurvéd | |huiles contiennent d'importantes quantités d’acide linoléique et de |