Cystine

Un bilan azoté négatif est très grave ! - L’âge : Chez le nouveau né, le tube digestif est immature ainsi que le métabolisme des aa et protéines => les aa indispensables sont spécifiques car il ne sait pas encore les synthétiser : cystine, taurine, tyrosine, glycine, arginine. En fait chez les personnes âgées, l’activité basale au niveau du métabolisme des protéines est la même, mais la capacité d’adaptation est en baisse. La personne âgée est moins sensible aux facteurs anabolisants

l’acidification du milieu. L’addition de bile de bœuf stimule la croissance de Salmonella et inhibe les germes d’origine non intestinale. Le vert brillant inhibe les bactéries Gram+. bouillon au sélénite et à la cystine (milieu mieux adapté au contrôle des aliments) peptone de caséine 5 g cystine 10 mg lactose 4g Na2HPO4 10 g sélénite de sodium 4 g eau D 1000 ml pH = 7. Stériliser par filtration. 10 ml de milieu de pré-enrichissement sont ajoutés à 100 ml de bouillon au sélénite. Deux

de cuisson, à condition que la température ne soit pas excessive. Si la cuisson d'une viande dépasse une heure à 120° C, il y a une perte appréciable de lysine et d'histidine et si le chauffage est plus élevé, il y a une perte de tryptophane et de cystine (acides aminés) Si la cuisson s'effectue dans un milieu aqueux, on pourra perdre des acides aminés libres par diffusion. Si on applique une cuisson prolongée à un aliment qui contient des protéines et des glucides, on provoque la formation des réactions

fer, magnésium, manganèse, | | |sodium, sélénium, silicium, étain et zinc. | |Acides aminés: |alanine, arginine, acide d'aspartine, ½cystine, acide de glutamine, glycérine, histidine, hydroxyproline, | | |isoleucine, lysine, méthionine, alaline de phényle, proline, sérine, thréonine, tryptophane, tyrosine et valine.| |Acides gras: |linol

Recommandations pour la composition des aliments complets pour lapins D'après Lebas et al., 1996 et Lebas, 2004 Composants d’un aliment à 89% de matière sèche Protéines brutes % Protéines digestibles % Acides aminés principaux Acides aminés soufrés (méthio.+cystine) Lysine Arginine Thréonine Tryptophane Énergie digestible kcal/kg Rapport prot. digest. /énergie digest. g/ 1000 kcal Lipides % Fibres Cellulose brute (méthode de Weende) % Ligno-cellulose (ADF) % minimum Lignine (ADL)% minimum Cellulose "vraie" (ADF

fonction alcool (-OH) qui peut être estérifiée par un acide phosphorique. - La cystéine possède une fonction thiol (-SH) avec un atome de soufre. Elle peut s'oxyder et se lier avec une autre cystéine via un pont disulfure (pont S-S) pour former la cystine. - La tyrosine, avec son cycle phénolique, absorbe dans l'ultra-violet. Dans certaines conditions, son –OH phénolique peut être estérifié par l'acide phosphorique. - L'histidine possède un cycle imidazole dont un atome d'azote peut capter un proton

des seuils d’activation des systèmes de récompense. Ainsi une série d’événements participent à la rechute - Une augmentation du glutamate dans la prise de drogue, - Des niveaux basaux abaissés de glutamate dus à une baisse des échanges cystine-glutamate, - Une augmentation de la protéine AGS3. | | |1er jour après-midi : LA SEMIOLOGIE

Ectopie urétérale - Cœur - Communication interventriculaire - Œil - Nombreuses affections oculaires - Peau - Dermatite améliorée par le zinc - Larynx - Paralysie laryngée Welsh Corgi - Œil - Cataracte - Appareil urinaire - Calculs de cystine Points faibles/Races Tares présumées héréditaires Akita Inu - Œil - Affections de la rétine Alaskan Malamute Grandes races et races géantes (de 25 kg à 90 kg et plus) - Système nerveux - Polyneuropathie - Œil - Affections du globe oculaire

diméthylsulfoxyde, ou l’hypochlorite de sodium. La réaction est réversible en présence d’un réducteur : c’est le cas de l’équilibre rencontré souvent en biochimie entre les acides α-aminés, cystéine et cystine (schéma 12.79). HOOC 2 H2N cystéine CH CH2 SH O Red HOOC CH CH2 S H2N cystine Schéma 12.79 S COOH CH2 CH NH2 Avec l’oxygène, la réaction est complexe et fait intervenir des anions, des radicaux et des radicaux-anions. Après retrait du proton de RSH par une base, l’anion

Cystéine CH 2 Cys, C SH CH 2 Asparagine Asn, N C O NH2 N CH 2 Glutamine CH 2 Gln, Q C O NH2 N * Seul isomère rencontré dans les protéines. H Réduction + Liaison disulfure Oxydation H Cystéine carbone Cystéine soufre hydrogène Cystine Aminoacides 13 Tableau 1.3 AMINOACIDE Nom CHAÎNE LATÉRALE Groupe fonctionnel Abréviations groupe carboxyle protoné Acide Asp, D aspartique β CH2 ou + H OH H γ CH2 OH γ CH2 Lys, K δ CH2 ion glutamate C O déprotoné β CH2 + γ CH2