Date limite de consommation

bio-indicatrices. Critère de sécurité alimentaire : définit l’acceptabilité d’un produit, ou d’un lot de denrées alimentaires, y compris sur les produits mis sur le marché. Il est valable durant toute la durée de vie du produit (jusqu’à la date limite de consommation). On s’intéresse aux micro-organismes pathogènes (absents dans une certaine quantité). Exemple : Viande hachée a) Critères d’hygiène de procédés :  On recherche la flore aérobie et E.coli. n = nombre d’unité à analyser par échantillon

Procéder à un marquage visible des articles, casiers ou rayonnage inventoriés. 13- Noter sur les feuilles de comptage les observations sur le degré de dépréciation des articles endommagés. 14- Noter si possible l’année d’achat et date limite de consommation des articles en stock. 15- Faire confirmer les comptages par des sondages effectués par des contrôleurs. 16- Inventorier l’économat, les locaux de stockage ainsi que les marchandises stockés dans les chambres froides. 17-

exemple pour le potjrevleesch, il existe en format 1 kg en 1kg+ 33% mais aussi en 750 g et 400g. Les différent format existant permette a chacun de choisir celui qui lui convient le mieux. De plus, comme toutes conserves ces bocaux on une date limite de consommation de trois ans. Prix Tableau comparatif des prix entre les deux gammes : Produits Poids en gr Prix Pierrot Prix Kalifrais Différence de prix Potjevleesch 750 9.15 8.65 Potjevleesch déssosé 750 10 9.45 Potjevleesch 400 6 5.00 Potjevleesch

1991 relatif aux matériaux destines à être mis en contact avec les denrées alimentaires et les produits de nettoyage de ces matériaux Décret exécutif n° 91-53 du 23 Février 1991 relatif aux conditions d’hygiène lors du processus de la mise a la consommation des denrées alimentaires. Arrêté interministériel du 15 Décembre 1999 relatif aux conditions d’utilisation des édulcorants dans les denrées alimentaires. Arrêté interministériel du 14 Février 2002 fixant la liste des additifs autorisés dans les

tous ces produits proviennent de France. Trois jours avant qu’un produit soit périmé nous le mettons en offre spéciale en collant des étiquettes sur les produits concernés et nous les mettons à moitié prix. Puis le jour précédant sa DLC (date limite de consommation) nous l’enlevons du rayon. Cette offre permet d’écouler le produit et ainsi éviter les pertes. Il peut aussi être enlevé en cas de casse. Dans ce cas, nous l’indiquons sur un cahier en pertes. C’est une démarque connue. Certaines implantations

Repartir les risques | * Fidélité moins grande donc des conditions de prix et règlement moins favorables. | II. LE RÔLE DES STOCKS Un stock c’est un ensemble de marchandise, de matières 1ere, de produit de réserve détenu par l’entreprise à une date donné, en attente d’utilisation, de transformation ou de vente. b. Une nécessité économique pour l’entreprise Sans un minimum de stock le système de production de l’entreprise ne peut fonctionner. L’entreprise risque de faire face à un ralentissement

projet est d’écrire un logiciel permettant la gestion du stock d’une entreprise. Travail à effectuer • • Une entreprise commercialise différentes sortes de produits caractérisés entre autres par le nom, la durée de fabrication, la référence, la date de péremption, le prix…. L’utilisateur doit pouvoir à tout moment : o Ajouter ou supprimer une référence o Connaître l’état de son stock o Rechercher un produit o Connaître sa fréquence de vente pour une durée de temps. Ces fonctions doivent impérativement

produits doivent être rangés par forme galénique (injectables, comprimés…), sous dénomination commerciale et par ordre alphabétique. les produits ayant la durée de conservation la plus courte (date de péremption proche ou stock ancien) doivent être placés devant ceux dont la durée de conservation est la plus longue (date de péremption éloignée ou stock récent).C’est le principe de PREMIER EXPIRE PREMIER SORTI. EXEMPLE : RANGER LES MEDICAMENTS SIMILAIRES ENSEMBLE Dans la pharmacie du CSI d’IGNIE, il y

sont évalués au plus bas du coût de revient ou de la valeur nette réalisable ; • S’assurer que la situation de trésorerie de l’entreprise est le reflet exact des montants inscrits au bilan, • S’assurer que les distorsions qui existaient à la date de clôture de l’exercice entre les mouvements physiques et les enregistrements aux comptes d’achats et de ventes, ont fait l’objet de corrections appropriées. DOCUMENTS NECESSAIRES A LA MISSION Les documents suivants nous permettront de réaliser

dans un dossier les documents de livraison. Conserver les documents de livraison permet d’identifier et de corriger les problèmes qui pourraient survenir. Après vérification, les bordereaux de livraison sont classés dans un chrono. 4. Vérifiez la date de péremption de tous les produits. N’acceptez PAS de produits périmés. Les produits périmés peuvent être nocifs pour le patient ou n’avoir aucune efficacité. 5. Vérifiez l’aspect général de chaque produit livré. Recherchez les produits endommagés