Diagnostic Externe Restaurant

Bac pro ARCU Sous-épreuve E31, situation n° 1 : DIAGNOSTIC DE LA FONCTION ACCUEIL MATRICE D'UN DIAGNOSTIC INTERNE Baccalauréat professionnel Accueil - Relation Clients et Usagers Épreuve E3 : Situation professionnelle d’accueil CCF Sous-épreuve E31, 1ère situation : Diagnostic de la fonction accueil CANDIDAT Nom : HENRIPrénom : Auriane | SESSION : 2012 | | ORGANISATIONNom et adresse : Les Terrasses de Lyon 25 Montée Saint-Barthélemy 69005LyonTUTEUR Nom : Olivier BELYFonction

DIOP Faculté des Sciences Economiques et de Gestion RESTAURANT « LA LINGUERE » RESTAURANT « LA LINGUERE » Cas pratique de marketing Fiche 7 : année académique 2010/2011 : Groupe 15 et 16 : Sous- Groupe 12 : Présenté par : FATOU KINE NIANG ADJI ROKHAYA POUYE OUMY SAMBE MINGUE NIANG SARR PLAN I NTRODUCTION * Première partie : Diagnostic global A. Diagnostic Externe 1) Le Macro environnement a. Environnement Economique

Projet de Développement de l’Unité Commerciale Sommaire Analyse commerciale de L’Unité Commerciale Diagnostic de l’Unité Commerciale externe interne Préconisation Répercussions Premières réfléxion sur la mise en œuvre Analyse Commerciale de L’unité Commerciale Son réseau Mc Donald’s de Pontchâteau Mc donald’s de Saint Nazaire Mc Donald’s de Guérande Analyse de l’Unité Commerciale Enseigne : Mc Donald’s Activité restauration rapide Situation RN471 , Zone commerciale Savine 44570 Trignac

PLAN INTRODUCTION PREMIERE PARTIE: Diagnostic global A - Diagnostic interne 1-Strategie générale 2- Fonction financière 3- Fonction organisationnelle 4- Fonction ressources humaines 5- Fonction commercial : le mix marketing a- Le produit b- Le prix c- La communication d- La distribution B - Diagnostic externe 1- Macro environnement a- Environnement géographique b- Environnement économique c- Environnement socioculturel d- Environnement démographique

Sommaire Sommaire 1 Introduction 2 I. Diagnostic de l’entreprise 3 1. Diagnostic interne 3 2. Compétences distinctives 4 3. Diagnostic externe 5 4. Facteurs clés de succès 6 II. Stratégie Marketing 7 1. Objectifs 7 2. Plan d’action marketing 7 III. Marketing Mix Conclusion MARKETING STRATEGIQUE 9 10 1 Introduction Crée en 1937, la grande enseigne de restauration rapide Mc Donald’s a su s’imposer comme étant LA référence dans l’esprit du consommateur. Aujourd’hui elle est

REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier sincèrement le restaurant CORSO 4 pour nous avoir permis de réaliser ce projet, et plus particulièrement Sylvain Chanony, notre principal interlocuteur, qui a été disponible et attentif à la moindre de nos demandes. Nous remercions Chantal Dubois, notre tutrice, qui a su nous transmettre son expérience et nous guider durant toute la durée du projet. Nous remercions également toutes les personnes qui ont contribuées à ce projet pour le temps qu’elles nous ont

D'ACCUEIL DANS SES ENVIRONNEMENTS EXTERNES. Introduction: L'hôtel restaurant « la levée » est un logis de France, il comporte deux cheminée se qui correspond à deux étoiles pour un hôtel. Logis de France est un label que les propriétaire de la structure doivent payer tous les mois. Dans la première partie j'aborderais l'environnement externe c'est à dire géographiquement, démocratiquement et économiquement. – La découverte de la structure NOM: Hôtel restaurant « la levée » logis de France

ANALYSE EXTERNE  DIAGNOSTIC  PROBLEMATIQUE  OBJECTIFS  DEFINITION DU PROJET - Plénière - Soirée PRESENTATION DE L’ENTREPRISE  Création en 1959  SOGARA France à Melun  Hypermarchés à travers le monde (1 395)  84 parapharmacies Carrefour en France ANALYSE EXTERNE  Une concurrence accrue  Un marché en croissance  Des contraintes juridiques et économiques  Un environnement culturel et technologique ANALYSE INTERNE  2 PRINCIPAUX CONCURRENTS  LE MIX-MARKETING DIAGNOSTIC FORCES

L'autonomie de l'UC dans le réseau : les pouvoirs et les limites du responsable de l'UC 2- L'analyse commerciale de l'UC dans le contexte local 2-1 Analyse interne 2-2 Analyse externe 2ième partie : le diagnostic partiel de l'unité commerciale 1- Le diagnostic 2 – Synthèse du diagnostic et problématique 3ième partie : choix possibles et préconisations 1- Présentation des différents choix possibles et préconisations 1-1 Les différent choix possibles 1-2 Choix

CAS ALAZARD ET ROUX Abattoirs du pays d’Arles I- Première partie 1-1. Diagnostic externe Eléments factuels : Le marché des abattoirs est un marché concentré, peu d’acteurs sont en jeu en revanche il y a beaucoup de filières, il y a de nombreux agents économiques. L’offre est dominée par des grands groupes comme Bigard, Terrena, SVA Jean Rozé ou Kemené. Les abattoirs travaillent avec des marges faibles et on observe un véritable phénomène de course à la croissance. La concurrence