Dioxine

de la tête et de la chair du thorax du homard et descrustacés de grande taille semblables (Nephropidae et Palinuridae). | Somme desdioxines et PCB detype dioxine(OMS-PCDD/FPCBTEQ) | 8,0 pg/g de poidsà l’état frai | Foie de poisson et produits dérivés de sa transformation à l’exclusion deshuiles marines | Somme desdioxines et PCB detype dioxine(OMSPCDD/ FPCB-TEQ) | 25,0 pg/g depoids à l’état frais | Chair musculaire d’anguille (Anguilla anguilla) et produits dérivés | Somme desdioxines (OMSPCDD/F-TEQ)

Introduction I : Les enjeux II : La législation et ses dispositions III : Les organismes de contrôle I : Les enjeux La problématique « sécurité alimentaire » est très médiatisée ces dernières années: - Vache folle (90’s) - Poulet à la dioxine - Listéria dans les rillettes - Intoxication à salmonelle... Plus récemment : - E coli (2011) : 35 morts - Staphylocoque doré (2011) : un mort en France suite à la consommation de fast food. Les attentes des consommateurs ont évolué :

Wisnivesky, auteur principal de ce travail, « les sauveteurs arrivés les premiers sur les lieux sont bien sûr les plus touchés. Ils ont été exposés fortement à un mélange complexe de substances cancérigènes incluant du benzène, de l’amiante, des dioxines, des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et autres fibres de verre ». Dans une autre étude, des médecins de l’Albert Einstein College of Medicine de New York, ont chiffré les conséquences de ces expositions en matière de cancers. Résultat

soumis. But : cartographier les zones soumises aux risques naturels, d’y définir les règles d’urbanisme, de construction qui s’appliqueront au bâti existant et futur. Directive SEVESO : (nom d’une localité italienne touchée en 1976 par un rejet de dioxine) impose aux Etats membres de l’Union Européenne d’identifier les sites industriels présentant des risques d’accidents majeurs. L’espace français : 1) Grande diversité de milieux : Moitié sud-est : montagnes jeunes (Alpes, Pyrénées) aux pentes

pas de sujet à se mettre sous la dent, en dehors des vœux présidentiels. • Les scandales et risques alimentaires sont en vogue, les consommateurs sont exposés à beaucoup de reportages portant sur les risques du Bisphénol A, de contamination à la dioxine, de l’huile de palme, de l’huile de tournesol contaminée aux hydrocarbures, de l’aspartame etc… • Les multinationales sont actuellement impliquées dans des scandales médiatiques et font de bons ennemis identifiables : Servier et le Mediator, BP,

entre présence et maladies chez enfants ramoneurs. * Concept de toxicité : LD50= dose léthale 50. C’est la dose (mg/kg) pour laquelle 50% de la population soumise meurt. Au plus elle est faible, au plus c’est toxique. Produits de synthèse comme dioxine (0,001mg/kg) mais aussi naturels comme botuline (0,00001). * Composés toxiques : 1) DDT (dichloro diéthyl…éthane), insecticide interdit en EU mais pas partout. Dans les lacs d’Afrique, [ ] peu élevée dans l’eau mais caractère liposoluble le fait

alimentaire (de la fourche à la fourchette. Méthode HACCP). Certification AFAQ AFNOR. - Cadre réglementaire et Législation du domaine de l'alimentation. Règlement européen 178 2002 : Loi européenne « New Food Law » suite à la crise de la vache folle, dioxine. Information par rapport aux OGM, allergies. DLUO et DLC. PNNS. Signe e (possibilité de contrôler le matériel de pesage). - Contrôle qualité : les matières premières, emballages, objets promotionnels. - Qualité et management : sélection des hommes

pollution chronique (c'est-à-dire qui évolue et qui dure) favorise la poursuite de l'inflammation des bronches. Le risque de cancer est rarement évoqué par les autorités, mais il est réel pour certains types de pollution (comme la pollution à la dioxine) La pollution a également des effets sur la faune et la flore : on peut observer des nécroses (mort d’un tissu organique) une croissance amoindrie des végétaux ou une fragilité à certaines infections. Au niveau régional, les polluants (notamment le

synthétiques. Les plus connues sont les pesticides organochlorés (DDT), le dibromochloropropane, les phtalates, des produits de dégradation de certains alkylphénols (antioxydants des plastiques), le bisphénol A (vernis intérieur des boîtes de conserve), les dioxines et apparentés (PCB). Les éthers de glycol sont reprotoxiques. Ils peuvent se trouver dans l’air, l’eau, les aliments et certains plastiques. D’autres sont des hormones de synthèse administrées dans un cadre médical (contraception, traitement de la

l’incinération permettait de débarrasser la terre de nos déchets, alors que cela fait bien longtemps que nous savons tous que « rien ne disparaît sur terre, tout se transforme » en l’occurrence, en émission de CO2 et en pollution très toxique telle que la dioxine qui nuit gravement à la santé des hommes. Le WWF qui a pour origine et spécialité la préservation de la biodiversité et donc de la richesse de la vie sur terre, lance cette campagne du « Jetable au Durable » car le temps des polémiques sur l’écologie