Dégustation

|27 avenue Wagram 75017 Paris | |INTITULE DE LA MISSION |PERIODE | |Mise en place de dégustation |Du 16 au 23 décembre 2011 | |COMPETENCES MISES EN OEUVRE |SAVOIRS ASSOCIES MOBILISES

chaleureux "vieux Paris" et  son salon de 30 couverts, permettent également de réaliser des repas de groupe, des anniversaires et tout autre événement. Ce restaurant offre aussi des journées à thèmes régulières en fonction des évènements du moment. (Dégustation du vin du mois ; fête de la musique ; journée de la femme ; Noël ; etc. Le Mesturet, un vrai Service de Bistrot Parisien Tous les midis le service est composé de trois services différents : * Le service en salle qui accueille une clientèle

réunis pour apprendre a déguster un vin. La dégustation est un art, avec ses rituels, ses codes, qui vous permettrons d'apprécier un vin au maximum. Boire et déguster sont 2 choses totalement différentes. Or, la perception des arômes, si elle n'est pas éduquée, sera très difficile. Un nez s'obtient, se mérite, et s'entretient. La mémoire olfactive est très subjective a chacun d'entre nous. Mais il faut dans tous les cas l'entretenir Mais la dégustation d'un vin, ce n'est pas seulement être capable

papilles -6e sens, sens interne, cinesthésique : sujet capable d’éprouver, subjectivité de l’individu lié au 5 sens. Il existe une intersubjectivité c'est-à-dire une communication d’impressions internes. Le vin amène une dimension de plaisir. A la dégustation d’un vin il faut prendre son temps pour pouvoir déterminer les phénomènes qui se posent à nous, cobayes d’expérience de pensée. Durant la conférence quelques remarques ont été faites : -En buvant du vin dit-on la vérité ? Oui, dans les circonstances

des garants de la qualité du vin. Le caviste intervient dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à la mise en bouteille et s'assure du bon déroulement de la vinification (extraction du jus, filtration, contrôle de la température et de la densité, dégustation du vin tout au long du processus). Il est dirigé par le maitre de chai qui suit l'ensemble des opérations de transformation et d'élevage du vin. Il dirige le processus de vinification, vérifie l'entretien du matériel, encadre les saisonniers, etc

Pour guider votre sélection, utiliser le cercle du sommelier-café ». L'expression grand cru est reprise comme sur chaque présentation, ici on y ajoutera l'utilisation du mot « sommelier », le sommelier étant une personne ayant des compétences en dégustation du vin, œnologie et en accords « mets et vins ». Les sommeliers exercent souvent dans les restaurants gastronomiques ou les grands hotels, un manière pour Nespresso de placer le goût et les saveurs de son produit à la même échelle que la grande

concernées par la mission) STAGIAIRE : Nom : LE DEN Prénom : Morgane UNITE COMMERCIALE : Raison sociale :METRO CASH AND CARRY Adresse : 12 rue Henri Becquerel Z.I. de Kergaradec, 29850 Guesnou Intitulé de la mission : dégustation de foie gras Période : du 3 au 31 décembre COMPETENCES MISES EN ŒUVRE SAVOIRS ASSOCIES MOBILISES C12 Organiser le travail X S41 Les bases de la mercatique C21 Assurer le fonctionnement de l’UC S421 La relation commerciale et son contexte

un verre de vin ou de cognac pour accompagner votre dernier plat ? Proscrire le snobisme du vin. De nombreux clients sont intimidés par le vin et n’en commandent jamais de peur d’être gênés; la prononciation est difficile et le cérémonial de la dégustation compliqué. Mettez vos clients en confiance. Le vin est une boisson qui apporte la joie et la bonne humeur et ceci peut être fait de différentes façons. Certains clients apprécieront un peu de solennité avec une bouteille de vin de qualité; d’autres

logos et les adresses de ses entreprises seront affichées à la vue de tous et chacun. Aussi, bien que l’autorisation reste à confirmer avec la direction de l’école, le client souhaite apporter deux barils de vingt litres de bière pour en faire la dégustation. 4- ORIENTATION CRÉATIVE Nos principaux moyens de publicité pour illustrer notre axe de communication seront deux ou trois types d’affiches et d’affichettes (se référer aux croquis). Notre affiche principale aura la forme d’un

entreprise régulière pour sa promotion et celle des produits. Transport : Voiture pro. Restauration : Collaboration avec notre partenaire KFC dégustation de produit au poulet. Lieu : Stand équipé de deux écrans interracitf avec vidéo de promotion de la marque et de la nouvelle gamme de vin. Proposition d'un jeu concour pour remporter un kit dégustation de notre nouveau vin (1bouteille, 10 verres). Ambiance du stand, bar branché, avec néons colorés, bar avec imprimé du visuel de l'étiquette de