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solidarités spontanées, des libres hiérarchies. La logique chinoise n’est point une logique rigide de la subordination, mais une souple logique de la hiérarchie : on a tenu à conserver à l’idée d’Ordre tout ce qu’avaient de concret les images et les émo tions dont elle est sortie. Qu’on lui donne pour symbole le Tao et qu’on voie dans le Tao le principe de toute autonomie et de toute harmonie, qu’on lui donne pour symbole le Li et qu’on voie dans le Li le principe de toute hiérarchie ou répartition

ébullition, en prenant soin de nettoyer les bords à l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau. Versez dans un saladier pour laisser refroidir. Une fois à température ambiante versez dans un plat à gratin et saupoudrez de la deuxième pesée d e su cr e s emo u l e. At t en d e z 2 4 h eu re s en l a i s sa n t l e p l at h o r s d u réfrigérateur. Puis décollez les bords avec un petit couteau. Retirez le sucre ainsi cristallisé et laissez- le égoutter sur du papier absorbant avant de le mettre à sécher