Environnement économique Du Chocolat

Henri Nestlé, né le 10 août 1814 à Francfort-sur-le-Main (en Allemagne) , mort le 7 juillet 1890 à Glion (Canton de Vaud, en Suisse) , qui a inventé au départ le lait en poudre destiné à nourrir les nouveau-nés que les mères ne peuvent allaiter. Le chocolat, les confiseries, les eaux, les boissons instantanées, les produits laitiers frais sont venus compléter les activités de Nestlé au fur et à mesure de sa croissance, en Suisse comme à l’étranger. L’entreprise se veut comme un des principaux

une recette au chocolat est liée aux circonstances économiques de l'après Seconde Guerre mondiale, époque où les fèves de cacao sont rares et chères. Pietro Ferrero, un petit pâtissier d'Alba, village agricole du Piémont, a l'idée de remplacer en partie les fèves de cacao par les noisettes abondantes dans les collines des alentours. Il mélange une poignée de noisettes, avec de la poudre de cacao, du lait, du sucre et de la matière grasse pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau

évolution et cerner son champ d’application : En microéconomie, on considère l’existence d’agents économiques dit représentatifs, c'est-à-dire un ensemble de personnes qui présentent des caractéristiques similaires tant au niveau social que de leur habitude de consommation. Ex : enseignants/ producteur La microéconomie se base sur une étude poussée des comportements individuels des agents économiques dit représentatifs afin d’observer les conséquences d’un changement de structure sur ces derniers

Introduction 2) Environnement de économique (le marché) : * Concurrence * Opportunités menaces * Marché générique ; Marché de référence ; Marché support ; Marché de substitution ; 3)Présentation de l’entreprise * Forces et faiblesses 4)Marketing mix (4p) Cible de l’entreprise * Segmentation * Ciblage * Positionnement Environnement culturel  * Publicité * Promotion de ventes * Le site web Environnement psychologique

marché mature, fortement concurrentiel, forte sensibilité au prix => marques fortes & tendance à la concentration [A7](le goûter) c. Viennoiserie fraiche, pain frais, autres produits céréaliers (céréales, biscottes, biscuits…) d. Beurre, confitures, chocolat, pates à tartiner… PATISSERIE INDUSTRIELLE 817,7 M€ en GMS en 2011,+4,7%, 4è segment du marché de l’épicerie sucrée *A1+ Brioches/ viennoiseries industrielles moins 1 voire -1,2% en vol 2011 [A4 et A6], +0,8% en val [A4] car hausse des prix des matières

Analyse de la situation marketing .............................................................................. 4 A) Définition du marché .................................................................................................. 4 B) Macro-environnement ................................................................................................ 4 C) La demande ................................................................................................................ 5 D) Offre ......

I-Définition Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication des friandises à bases de chocolat (crottes, bouchées, œufs de pâques, etc.) Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur. On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait. II-Missions A partir d'ingrédients variés, comme le sucre

Le Marché des Spécialités Alimentaires au Royaume-Uni SOMMAIRE 1 / CARACTERISTIQUES GENERALES DU ROYAUME-UNI ........................................................ 11 1.1 – ENVIRONNEMENT POLITIQUE ......................................................................................... 12 1.2 – CONTEXTE ECONOMIQUE ACTUEL................................................................................ 13 1.3 – ECHANGES AGRO-ALIMENTAIRES ENTRE LA FRANCE ET LE ROYAUME-UNI......... 15 2 / LA CONSOMMATION

I- Diagnostic externe A- Environnement - marché stable voir déclinant - 210 millions d'euros - Bonne Maman domine depuis 40ans = 35% des PDM - point de vue économique est important pour la clientèle - elle est appréciée de tous - confitures sans colorant ni conservateur - confitures allégées, biologiques, artisanales, exotiques - après mai 68 => changement du mode de vie (les femmes ne sont plus constamment au fourneau) - 1971: Mr Jean Gervozon, fondateur du groupe Andros, lance une gamme de confiture

les sortes de chocolat. Il faut choisir une stratégie Quels sont les segments ciblés ? Différents types de segments Comme par exemple : automobile, Moteur, âge du conducteur… Quels besoins et qu’elle réponse ? proposition de valeur, positionnement/ concurrents Acteurs (micro et macro environnement) Micro : - Revendeurs, fournisseurs, réparateurs - Marché de consommation - Salariés de l’entreprise, Grand public….. Macro : -Environnement : (Démographique, économique, naturel, technologique