Ergonomie En Restauration Collective

pôles : Les matières Générales sont : Les mathématiques, la science physique, l’art appliqué, l’anglais, l’histoire géographique et éducation civique, le français, l’épreuve pratique sportive. Les matières Professionnels sont : Economie gestion, Ergonomie, Biologie, Science-Médico-Sociale, Nutrition, Animation, Prévention Santé Environnement, Microbiologie. Cette épreuve consiste à mettre en place une action d’éducation à la santé. Chaque élève rédige un dossier personnel que l’action ait été menée

convention collective concernant la restauration rapide en France. • De travailler étroitement avec l’ensemble des syndicats afin de négocier tous les accords et avenants de la branche professionnelle. • D’être un membre actif du SNARR (le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide). Une position qui permet à McDonald’s, avec les autres enseignes de la restauration rapide, d’initier puis de négocier des accords sociaux collectifs. • De réfléchir à une meilleure ergonomie des équipements

|INSEE : 561b | 1. INTITULES SYNONYMES OU APPARENTES • Apprenti serveur, commis de restauration, demi-chef de rang, chef de rang, premier maître d'hôtel, maître d'hôtel. 2. DEFINITION • Le serveur assure le service des repas à une clientèle de restaurant, à la table ou à la place (parfois au buffet). Il peut travailler en restauration privée ou collective. 3. FORMATION - QUALIFICATION • Les conditions d'accès à l'emploi sont variables. L'accès sans qualification

toutes les couches sociales. La restauration collective et en particulier la restauration hospitalière doit répondre à ces nouveaux besoins alimentaires. Depuis les années 1970, la restauration hospitalière essaie de s'adapter à ces nouveaux principes d'alimentation. De nombreux efforts ont été accomplis à plusieurs niveaux, en particulier en matière d'hygiène, de nutrition, d'achats, e formation professionnelle et d 'organisation. Le marché de la restauration collective et sociale devient le terrain

Histoire Hôtellerie et tourisme : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes alimentaires (Toulouse - Kuala Lumpur / MALAISIE) Hôtellerie et tourisme : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration (Toulouse - Kuala Lumpur / MALAISIE - Albena / BULGARIE) Intervention sociale : Animation 05 61 50 43 07 05 61 50 42 30 05 61 50 42 30 05 61 50 46 28 Autres licences Géographie et aménagement : parcours Aménagement et développement territorial

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL HOTELLERIE/RESTAURATION EN 3 ANS Proposition de répartition des connaissances sur les 3 années de formation suite à des échanges avec les professeurs de Biotechnologie intervenant en Baccalauréat professionnel SAVOIR ASSOCIE 3 : Sciences Appliquées Connaissances Répartition sur les 3 années Pré-requis référentiel BEP/CAP 3.1 3.1.1 NUTRITION Aliments traditionnels et nouveaux produits ♦ Nature des constituants alimentaires ♦ Calcul de la valeur énergétique ♦

culinaires élaborées dans une cuisine centrale un certain temps avant d’être servie et qui serons consommées plus tard dans d’autre établissement (hôpital, restaurant d’entreprise, maison de retraite, ou restaurant scolaire). Cela s’appelle de la restauration différée ou cuisine en liaison chaude, liaison froide ou surgelée.  2. Organisation d’une cuisine centrale  LIAISONRÈGE THERMIQUE  |  LIAISON CHAUDE |  LIAISON REFRIGEREE |  LIAISON SURGELEE |   Principes de bases   | Les aliments cuits

poche avec elastique à la taille, de chaussures propres, confortables et antidérapantes. Il est à noter que la tenue doit être changé quotidiennement et à chaque fois qu'elle se trouve souillée et ne doit pas être portée dans des lieux de restaurations collective afin de limiter les risques de transmissions des microorganismes. Une fois celle ci effectuée je me rends au pc infirmier afin de prendre note des transmissions. Je me rend donc à l'étage et effectue un lavage des mains à la solution

d’individus. | | |– Application du plan alimentaire à différents types de restauration : | | |restauration commerciale, collective, plat unique et choix multiple. | |3.1.4 Modes alimentaires |– Évolution de la consommation des produits alimentaires.

relier -Types de sources d'information -Connaissance de l'entreprise et de son environnement -Procédures et circuits internes de l'information . Assurer le classement et l’archivage des documents du service ou de la structure -Mobiliers et ergonomie au poste de travail -Différents modes et supports de classement -Principes et méthodes de sauvegarde et de sécurité -Règles juridiques de conservation des documents -Règles d'identification des fichiers numériques -Norme du classement alphabétique