Escalope à la milanaise

Appellations spécifiques Escalope : tranche de veau taillée dans la noix, la sous-noix ou la noix pâtissière. Fricandeau : Tranche épaisse de veau lardée et taillée dans la noix. Grenadin : Petit fricandeau. Médaillon : Tranche taillée dans le filet mignon de veau. Paillard : Fine escalope de veau souvent aplatie et généralement grillée. Piccata : Petite tranche taillée dans la noix de veau. Le veau Le bœuf Appellations spécifiques Chateaubriand : Tranche épaisse pour deux personnes

torsadées,... aux oeufs, au safran, blé noir, au piment, aux épinards, au jus de betterave, à la tomate, aux champignons,... Les incontournables de la cuisine Italienne le MINESTRONE, le CARPACCIO et le plus vieux fromage du monde qui se nomme le PECORINO ROMANO On parle toujours d'Olives en Italie et il y en a une grande variété : vertes ou noires, petites, allongées, grosses, rondes,... et chaque cru a sa variété aux saveurs toujours différentes. Ces saveurs se retrouvent dans les huiles d'olives

centaines dans la cuisine française ; certaines trop compliquées à réaliser ou trop coûteuses, ont disparu de nos menus, d’autres ont été allégées. Elles laissent souvent le client non connaisseur perplexe. C’est pourquoi certains restaurateurs précisent la composition des plats sur leurs menus. * Américaine : pour volailles grillées Tomate, tête de champignons, tranche de bacon, le tout grillé ; pommes pailles, cresson. pour poissons Escalopes de queue de homards et lames de truffes. pour potages Chiffonnade

retraite bien méritée cependant il continuera à aider son fils et son associé Mabchour Nawfal. Nous voudrons offrir aux clients des plats principaux italiens tels que pâtes, pizzas, escalopes milanaises, grillades de viandes, etc. Les desserts seront également mis à l’honneur avec le Tiramisu, Pannacotta, etc. Nous investirons dans une machine à glace afin de fabriquer de vraies glaces italiennes comme en Italie. Nous lancerons un service de vente à emporter afin de cibler une autre clientèle.

Etude d’une région : la Lombardie La Lombardie (en italien Lombardia) est une région d’Italie septentrionale situé au sud de la Suisse, à l’Est du piémont, à l’Ouest de la Vénétie et au Nord de l’Emilie-Romagne. La ville de Milan en est le chef-lieu. La superficie est d’environ 24 000 km² et sa population est estimée d’un peu moins de 10 millions d’habitants. Ce qui fait d’elle la région la plus peuplée. Comment peut-on caractériser la région de la Lombardie ? · Repères géographiques et historiques

industriel et culturel de toute la région. Wroclaw a toujours été l'une des plus grandes villes de cette partie de l'Europe, et au moyen âge, elle faisait concurrence à Prague.  La ville est située sur l'Oder qui, à cet endroit de son cours, arrose une vaste vallée plane. Sur le territoire de la ville, le fleuve se compose de multiples bras et canaux qu'enjambent plus de 100 ponts et passerelles. Le fleuve traverse ainsi le territoire de Wroclaw s'étirant tantôt à travers de vastes terrains herbeux ou boisés

Sardaigne D’un état indépendant : Le Vatican (824 habitants) Et d’une république San Marino (30 000 habitants) Giorgio Napolitano (né le 29 juin 1925 à Naples) est un homme politique, élu onzième président de la République italienne le 10 mai 2006. Silvio Berlusconi né le 29 septembre 1936 à Milan, est un homme d'affaires et un homme politique italien. Suite à la victoire de la droite aux élections législatives du 13 et 14 avril 2008, le président de la République Giorgio Napolitano le nomme, le 7 mai

L’Espace Lenoir est un restaurant pédagogique destiné à mettre nos élèves en situation, en présence de clients véritables comme s’ils étaient dans un restaurant. Nous vous demandons donc de jouer le jeu, avec l’indulgence qui s’impose avec des jeunes en formation et de respecter impérativement les horaires : accueil de 12h00 à 12h20 pour le déjeuner accueil de 19h00 à 19h30 pour le dîner Toujours dans ce souci pédagogique, nous demandons à notre aimable clientèle de ne pas s’attarder au restaurant

C’est un pays qui a la forme d’une botte à haut talon donnant un coup de pied à la Sicile. Elle est baignée par quatre mers : les mers ligurienne et Tyrrhénienne à l’ouest, l’Adriatique à l’est, et la mer Lonienne au sud. Au nord, les Alpes sont la frontière entre l’Italie, la France, l’Autriche, la Suisse et la Yougoslavie ; au sud la Méditerranée la sépare du continent africain. Le pays est divisé en 20 régions et 95 provinces. L’Italie s’étend sur 1 200 km du nord au sud, et a une superficie de

elle est une de celles qui s'exporte le mieux. 2. la cuisine italienneIl y a les incontournables de la cuisine Italienne, les grands classiques pourrait-on dire, d'abord les PATES de formes, de goûts et de couleurs variées : longues, courtes, fourrées, torsadées,... aux oeufs, au safran, blé noir, au piment, aux épinards, au jus de betterave, à la tomate, aux champignons,... Les fabricants de pâtes artisanales se mettent à colorer leurs produits (colorants 100% naturels), mettant dans les assiettes