Ester

org SYNTHESE D'UN ESTER: l'éthanoate de 3-méthylbutyle Objectifs: • Connaître les protocoles expérimentaux de synthèse et d'extraction d'un ester. • Déterminer le rendement d'une estérification. I. LES ESTERS 1) Réaction d'estérification • La réaction d'estérification est la réaction entre un acide carboxylique et un alcool . Elle donne un ester et de l'eau: O R C OH O + R' OH alcool = R C O  R' + H2O eau acide carboxylique Remarques: ester - La réaction est lente

Formation d’un ester à partir d’un acide et d’un alcool 1. Nomenclature O ● Acide : R C O – ● Alcool : R – O Primaire R – H H Secondaire R' R CH OH O R Tertiaire R' C OH R" C – CH2 ou – – OH CH3 OH ● Groupe caractéristique ester : Formule générale d’un ester : R O COO – R’ O C O R' Formule semi-développée d’un ester : R 2. Formation d’un ester Réaction : Un acide carboxylique réagit avec un alcool pour donner un ester et de l’eau : c’est

l'hydrolyse d'un ester d'autre part. Les esters forment une famille de composés organiques dont la formule générale est la suivante : Avec R1 et R2 qui sont des chaînes carbonées. La nomenclature des esters est simple : • on utilise les préfixes habituels (méth-, éth-, prop-, but-,…). • Pour la chaîne carbonée R1 on ajoute un suffixe –oate. de • Pour la chaîne R2 on ajoute un suffixe –yle. b) Estérification et hydrolyse L'estérification est la réaction de synthèse d'un ester : elle consiste

CHIMIE – PREMIERE PARTIE - ESSENTIEL Niveau TST2S PREMIERE PARTIE – DES MOLECULES DE LA SANTE CHAPITRE 1 – DE L’ASPARTAME AUX ACIDES α-AMINES 1 – Reconnaître les groupes caractéristiques de l’aspartame : acide carboxylique, amine primaire, amide, ester La valence des atomes suivants : C, H, O, N. : Nom de l’élément Carbone Symbole Valence 6C 4 Hydrogène 1H Oxygène 8O 1 2 Azote 7N Liaison covalente Priv C Priv Priv O- ou 3 H O Priv N Priv Règle de l’octet : les atomes (Z >4) tendent

produit fini aqua (water) (and) butyrospermum parkii (shea butt Naturelle secondaire actif émulsion végétale, réparateur, anti-dessèchement, anti-oxydant, protecteur mélange sur base de beurre de karité arachidyl propionate Naturelle secondaire ester gras émollient argania spinosa kernel oil Naturelle huile végétale conditionneur, émollient nom vernaculaire : argan l'engouement pour cette huile est assez récent et on voit éclore de nouvelles marques basées uniquement sur son utilisation arginine

sur un acide carboxylique donnant un ester et de l’eau : -Les lipases sont des enzymes capables de catalyser l'hydrolyse d'esters glycéridiques en milieu aqueux et la synthèse d'esters en milieu non-aqueux. Elles sont de ce fait capables de catalyser un grand nombre de réactions d'intérêt industriel .Ils ont également la capacité de réaliser des réactions de synthèse telles que l'estérification (réaction entre un acide et un alcool), la transestérification (ester et alcool). 2 .équations des réactions

et accroître la vitesse de réaction d’une transformation conduisant à un état d’équilibre. Le nouveau réactif est choisi de manière à rendre impossible la réaction inverse de la réaction associée à la transformation souhaitée. I. Synthèse d’un ester à partir d’un anhydride d’acide et d’un alcool : 1) Les anhydrides d’acide : Le groupe caractéristique d’un anhydride d’acide peut s’écrire : [pic] La formule générale d’un anhydride d’acide est donc : R peut

bioéthanole : ETBE (éthyl tertio butyl éther) Une trans-estérification : On peut, pour cela faire réagir un acide carboxylique R—COOH avec un alcool R'—OH. Cette réaction conduit à un ester R—COO—R' et de l'eau suivant l'équation: R—COOH + R'—OH = R—COO—R' + H2O  : est la réaction d'un ester sur un alcool pour donner un autre ester. En ce qui nous concerne, c'est la trans-estérification de trilinoléate de glycéryle (huile de colza) par le méthanol (CH3OH) et l’on obtient de l’ester méthylique d'huile végétale

jusqu'à trois chaines d'acides gras (plus ils sont nombreux, plus ils sont longs plus la molécule sera hydrophobe) stérols Ce sont des esters de cholestérols 4 cycles + une chaîne latérale Acides Gras liaison ester au centre dérivés isopréniques n'ont pas de groupements fonctionnels cycliques ramifiés béta carotène APPLICATIONS extraction partition de phase (méthode de folch) Deux phases , une aqueuse

chaîne carbonée. Une cétone porte un groupement carbonyle (C=O). L'atome C du groupe carbonyle est lié à deux groupes alkyles. ACIDE CARBOXYLIQUE suffixe caractéristique "oïque" ESTER Un acide carboxylique porte un groupement carboxyle (C00H) toujours situé à l'extrémité de la chaîne carbonée. Un ester résulte de la réaction de "greffe" entre un alcool et un acide carboxylique. Le nom est celui du groupement alkanoate (dérivant du nom de l'acide) + "de" + le nom du groupement alkyle dérivant