Etude De Cas Management Entreprise France Cuisine

L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE L’internationalisation des sociétés de la restauration collective Présenté par : Angelina BUROVA Année universitaire : 2012 - 2013 Sous la direction de : Cédric Vié UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective

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de Mme Selni Bheenick et Mme Marinette Thebault. Je tiens à remercier ma famille et tous ces gens qui ont fait de ce parcours une merveilleuse expérience pour moi. Sommaire : Introduction 1 Présentation du restaurant 2 Partie I : Etude de l’environnement global 3 Partie II : Marketing stratégique 10 Partie III : Le marketing mix 15 L’analyse SWOT 30 Conclusion 32 Références bibliographique 33 Annexes 34 Table des matières 39 Introduction

politique de produit La politique de prix La politique de distribution La politique de communication L’organisation Les acteurs d’I-Flavour La mise en place d’I-Flavour V. V.1 V.2 V.3 VI. VI.1 VI.2 VI.3 VI.4 Le fonctionnement Les fournisseurs La cuisine Le mobilier Le prévisionnel La TVA Le chiffre d’affaires potentiel Le seuil de rentabilité Le point mort 2 I. Présentation du projet Le projet « I - Flavour » découle de l’interaction de quatre personnes qui ont décidés, grâce une opportunité

Michel & Augustin, les trublions du goût ! (pp. 31 à 34) Réponses aux questions Le dossier comprend : Le cas Michel & Augustin Les ressources documentaires : Ressource 1 : La démarche de management Ressource 2 : Les valeurs de Ben & Jerry’s Après avoir pris connaissance du cas Michel & Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes. I. Analyse de la situation de l’entreprise 1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs

détermine le prix d’un produit, service. Le marché porte tout aussi bien sur les échanges de biens que de services et d’actifs financiers et immobiliers, tant au niveau local que mondial. D’un point de vue mercatique, selon Kotler & Dubois (Marketing & Management) un marché est constitué par l’ensemble des clients capables et désireux de procéder à un échange leur permettant de satisfaire un besoin ou un désir. La taille d’un marché dépend donc du nombre de personnes qui éprouvent un désir à l’égard d’un

FICHE D’IDENTITE LEROY MERLIN DENIMINATION SOCIALE : Leroy Merlin (Rosny sous bois) SIEGE SOCIAL : Leroy Merlin France à Lezennes NOMBRE DE SALARIE : Total à Rosny sous bois de 700 FONDEE EN : 1923 dans le Pas-De-Calais FORME JURIDIQUE : S.A CODE APE : 524 p SITE INTERNET : www.leroymerlin.fr ACTIVITE : Bricolage GERANT : Jean-Philippe Gelinck CAPITAL SOUSCRIT : 100 000 000 € c)DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE 1.1 CONTEXTE GEOGRAPHIQUE 1.1.1 Zone de chalandise

DOSSIER DE MANAGEMENT DES ENTREPRISES: CAS PIERRE MARTINET Étude 1 : La logique entrepreneuriale : Une opportunité et une démarche : Cas Pierre MARTINET 1° Retracez le parcours de P. Martinet. Quelles sont ses motivations ? Pierre MARTINET, bourguignon d’origine, après avoir eu son CAP de charcutier, à travaillé pour un patron, en boucherie charcuterie, à 21 ans il a voulu réussir par lui-même. Grâce à l’aide de sa marraine qui lui à prêté le fond, il achète sa première boucherie-charcuterie

Méthodologie et pilotage du changement Cours de Master 2 AEI donné par Barbusse Béatrice. Sommaire Introduction 2 Illustration par des théories et concepts 2 Types d'organisations 2 Administration 2 Entreprise 3 Association 3 Pilotage & Gouvernance 3 Pilotage 3 Gouvernance 3 Conduite du changement : le comportement humain 4 Approche Holiste & déterministe 4 Approche individualiste 5 Approche constructiviste 6 Pensée complexe 6 Le comportement de l'homme dans

PARIS·LILLE·LONDON B-ECOENMAN Date: 05/09/2012 BACHELOR DE GESTION HÔTELIÈRE BTS HÔTELLERIE RESTAURATION Arnaud BOUVIER Economie d’Entreprise et Management Syllabus Ce cours transversal utilise les savoirs acquis en marketing, en gestion, en techniques professionnelles (hébergement, cuisine et salle) et en stage pour donner aux étudiants des compétences en management : connaissance et organisation de l’entreprise, gestion des hommes et motivation, travail en équipe et enfin stratégie. Le cours inclut l’étude