Etude De Cas Management France Cuisine

Cas France Cuisine p45 ANALYSE DU CONTEXTE 1. En reprenant le concept de compétences fondamentales développé par Hamel et Prahalad, identifiez et analysez celles de l’entreprise France Cuisine. Pour Hamel et Prahalad, les compétences fondamentales issues d’un apprentissage organisationnel intégrant des ressources et des compétences individuelles, permettent d’acquérir un avantage concurrentiel c’est-à-dire que ce sont les aptitudes essentielles, techniques et organisationnelles que l’on doit

PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE

Cas de synthèse n°2 FRANCE CUISINE Analyse du contexte 1. En reprenant le concept de compétences fondamentales développé par Hamel et Prahalad, identifiez et analysez celles de l’entreprise France Cuisine. Point 2.2 Établir un diagnostic stratégique Les ressources stratégiques disponibles L’approche par les compétences fondamentales est une approche globale qui permet de comprendre quelles sont, dans l’entreprise, les sources d’un avantage concurrentiel durable. Une compétence clé (fondamentale)

trublions du goût ! (p. 41 à 46) Réponses aux questions Le dossier comprenait : Le cas Michel & Augustin Les ressources documentaires : Ressource 1 : Les notions de management stratégique et de management opérationnel Ressource 2 : Les étapes de la création d’entreprise Ressource 3 : La démarche de management Après avoir pris connaissance du cas Michel & Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes. I. Analyse de la situation de l’entreprise

collective concédée. Compass group est le 6éme employeur mondial avec 440000 collaborateurs présents dans plus de 100 pays. En France, Compass group est présents via ses différentes filiales spécialisés par marchés: Eurest qui représente près de la moitié de l'activité, est spécialisée dans le secteur de la restauration des entreprises. Médirest est spécialisée dans le domaine

FICHE D’IDENTITE LEROY MERLIN [pic] DENIMINATION SOCIALE : Leroy Merlin (Rosny sous bois) SIEGE SOCIAL : Leroy Merlin France à Lezennes NOMBRE DE SALARIE : Total à Rosny sous bois de 700 FONDEE EN : 1923 dans le Pas-De-Calais FORME JURIDIQUE : S.A CODE APE : 524 p SITE INTERNET : www.leroymerlin.fr ACTIVITE : Bricolage GERANT : Jean-Philippe Gelinck CAPITAL SOUSCRIT : 100 000 000 € 1. DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE 1. CONTEXTE GEOGRAPHIQUE

.......................................................... 8 2. METHODOLOGIE ............................................................................................ 9 3. SYNTHESE DE L’ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ET DE L’ENQUETE ............. 9 3.1 Etude bibliographique et recherche sur internet préalables .......................... 9 3.2 Entretiens .................................................................................................... 15 3.3 Résultats obtenus ........................

Table des Matières Partie 1: Le Descriptif de l'Unité Commerciale Le Réseau VICTORINOX2 La Boutique VICTORINOX à Paris 2 Description du Quartier2 Notre Clientèle3 La Concurrence: Étude Quantitative et Qualitative3 L'Offre3 La Mise en Valeur de l'Offre3 Le Plan de Marchéage3 Partie 2: Diagnostic SWOT Diagnostic Interne4 Diagnostic Externe5 Conclusion5 Partie 3: Problématique et Solutions Les Solutions Proposées6 Le Choix7 Partie

| |2 |Réalisation d’un inventaire. | |3 |Réalisation d’une Etude de satisfaction clientèle. | |4 |Réimplantation d’un linéaire. | |5

technique : re dactionnel et annexes La conclusion ge ne rale Planning dà activite s La troisi`me et quatri`me de couverture. 1.2 Le rapport de stage (10 pages minimums hors annexes, 15 pages maximums annexes incluses) Plan possible (aadapter achaque cas) 1. Là entreprise dà accueil ou tout autre type dà organisation a. Situation ge ographique b. Activite (s) et production(s) de là entreprise c. Histoire-culture de là entreprise d. Organisation de la structure 2. Le marche de là entreprise dà accueil