Etude De Marche Rayon Charcuterie Ls

client : Répond aux attentes du client marché local.Stratégie d’implantation * Investissement important pour un niveau élevé important de qualité et performance * Modèle économique performant : Hausse des volumes, optimisation de la marge et maîtrise des frais * Economie des coûts grâce au process * Plusieurs années d’observations | * Publicité restreinte * Assortiment peu profond * Rayon traditionnel délaissé * Aucune promotion * Part de marché en baisse en dépit des dépenses

1 Licence professionnelle en Commerce et Distribution Stage de fin d’études : Sous le thème La gestion de la démarque du rayon APLS Cas de : CARREFOUR MARKET TALBORJT Encadrent pédagogique : Mr. Abdelouahed MESSAOUDI Encadrent de stage : Mr. Moulay Abdeslam EHSAINI Formateur: Mr. Mohammed BOUGUNIGUE Réalisé par : Mlle.Karima SELOUAN Année universitaire : 2017/2018 2 3 DEDICACES Nous dédions

Promotion Année 2009-2010 OPTIMISATION  DU  RAYON  FRAIS  LIBRE-­‐ LIBRE-­‐SERVICE   ISOARDO Jonathan             « Délaisse les grandes routes, prends les sentiers » Pythagore INTRODUCTION CHAPITRE 1 – Amélioration de l’offre commerciale. Section 1 - Bonification de l’assortiment. §1 - L’assortiment en magasin. §2 - Mise à jour du rayon snacking. §3 - Le changement de structure du rayon Ultra-Frais. §4 - La mise en place de la Tête de Gondole

d’augmenter le chiffre d’affaires de ce secteur, c’est pourquoi il est important de mettre en place des plans d’actions managériales qui remédieront à ce problème. Cette étude et la mise en place des plans d’actions ont nécessité la réalisation d’une analyse du terrain ainsi qu’une connaissance plus théorique de la problématique. Cette étude s’est déroulée sur trois étapes :   I. Présentation de l’enseigne Carrefour A. Présentation du groupe Carrefour • 1959 : Création de la société

INTRODUCTION Le terme «charcuterie» désignait à l’origine un produit à base de viande et d’abats de porc. Aujourd’hui, le terme se réfère non seulement à une grande variété de produits préparés à base de porc, mais aussi de viandes telles que le bœuf, le veau, le mouton et la volaille. D’autres ingrédients entrent dans la composition des charcuteries tels que les agents liants (amidon, farine, gels, œufs), les agents de conservation comme le nitrite de sodium et les assaisonnements. La viande est

Pôle Universitaire Guyanais N°2091    Rte de Baduel - B.P 792       97337 CAYENNE Cedex MEMOIRE PROFESSIONNEL Diplôme Universitaire de manager de rayon (DUMAR) ------------------------------------------------- De quelle manière optimiser les moyens matériels et humains du rayon frais libre service ? Zone d'Activité Terca 97351 Matoury Maître de stage : Guillermo NOEL Tuteur :Mr . AIMABLE Promotion 2012 Sommaire I. Remerciements II. Introduction

France. Rayon gestion Chiffre d'affaires 2014 Département 01 PGC   01 Epicerie 315 407,85 02 Liquides 201 865,85 03 DPH 50 556,96 Département 02 Marchandises générales 04 Bazar 38 128,88 05 Textile 31 130,54 Département 03 Frais Traditionnel 06 Fruits et Légumes 124 280,83 09 Charcuterie Trad 48 747,04 10 Fromages Trad 10 135,52 Département 04 Frais Libre-Service 13 Dépôt de pain 31 733,84 14 Assortiment Produits 51 401,59 15 Charcuterie Ls 51 160,26 16 Boucherie Ls 23 166,91 17 Volaille Ls 5 429

Le Hard Discount à la baisse Selon une étude TNS Worldpanel, 68,5% des ménages français fréquentent au moins une fois dans l'année une enseigne de Hard Discount (HD), une fréquentation pour la première fois en baisse, malgré les efforts soutenus des enseignes pour ouvrir de nouveaux points de vente (258 en 2006).  [...] La fidélité des clients du Hard Discount, par contre, reste stable, de même que le nombre de visites (19,6 par an) et le montant du panier moyen (22 €). La contre-offensive des

| Présence de Carrefour dans le monde (2007) B – MON UNITE COMMERCIALE : MARCHE PLUS (Fiche d’identité de Marché Plus ( Raison Sociale : MLR Distribution ( Activité : Vente de fruits & légumes - Epicerie - Produits laitiers - DPH ( Directeur magasin : M. Christophe Le Roch ( Surface de vente : 300 m²

notamment : - Sur des observations réalisées dans des magasins Casino ; N’oubliez pas de demander l’autorisation au directeur de magasin, en lui précisant bien qu’il s’agit d’un travail pédagogique. - Sur les principales données du marché 2008 de la famille de produits étudiée ; - Sur la politique MDD mise en œuvre par Casino et de son éventuelle évolution. 1 Auteur Marc Benoun. Reproduction interdite sans autorisation Mise à jour