Etude Entreposage Frigorifique

tiens à exprimer ma gratitude et ma reconnaissance à tous les agents de l’administration de l’institut supérieur de gestion. Projet de création d’une entreprise exportatrice de légumes frais Sommaires Introduction générale………………………………...……………3 ETUDE DE MARCHE……………………………………………6 I/ Introduction…………………………………………………………..7 II/ Analyse de la demande……………………………………………...8 1/ Informations quantitative……………………………………….8 2/ Informations qualitatives……………………………………...11 3/ Les évolutions de la consommation…………………………

.................................................................................9 II-1 Locaux .................................................................................................................................9 II-2 Transport et entreposage ...................................................................................................11 II-3 Equipement ........................................................................................................................11 II-4

d’activités, du manageur au chargeur et du transporteur au logisticien. Il s’agit donc de présenter TIMAR de façon générale : son activité, son fonctionnement, tout en replaçant l’entreprise dans le contexte dans lequel elle évolue ; puis, une étude plus spécifique et personnelle du département transport sera apportée et mettra en exergue les problèmes de ce métier. Présentation du métier La Gestion de Navigation et Logistique Gestion de navigation et Logistique

de construction, les matériaux de construction, les matériau d’emballage et le produit chimique non alimentaire autorisée par la législation tel que les fongicides. 2. Transport et entreposage : Il faut emballer les agrumes dans des caisses qui assure une bonne aération durant lors transport et leur entreposage. Il faut nettoyer et désinfecter les conteneur, les véhicules de transport et des installation d’entreposage avant de les utilisées. Il faut protéger en tout le temps les agrumes, l’équipement

Sécurité et Environnement ; et à tous mes enseignants durant cette année académique. J’adresse tous mes vifs remerciements à Monsieur HAMMOUDI HOUMAID, Directeur Général de la société « DAKMAR II », pour m’avoir offert l’opportunité de réaliser cette étude au sein de cette entreprise, pour m’avoir reçu dans les meilleures conditions et pour m’avoir suivi et conseillé pendant toute la durée d’étude. Je remercie également Monsieur AITELHAJ BRAHIM, chef d’équipe HACCP de la société « DAKMAR II » , pour

La plus part des fourgons frigorifiques est stable, autour de 15%, de même que l’ensemble des bennes et véhicules de voirie, qui est aussi de 15%. Les véhicules d’incendie figurent pour 6% et les 9% restants s’éparpillent en une multitude de carrosseries telles que les bétaillères, les citernes à hydrocarbures, les bennes à ordures, les plateaux de dépannage, etc. les équipements de manutention sont très répandus, la grande majorité des fourgons, secs ou frigorifiques, comportent des hayons élévateurs

sont des biens, comme par ex. • • • • Matières premières et consommables Articles commercialisés Energies Placements (investissements) • • • • Prestations de service Capital Personnel Informations et droits Page 8 de 33 Branche Commerce 3.2 ETUDE DU MARCHÉ DE L'APPROVISIONNEMENT Une tâche importante de l'approvisionnement consiste à informer l'entreprise des opportunités et des développements des marchés. L'analyse de marché utilisée dans ce but se compose d'un diagnostic du marché (= analyse

assurée que par les efforts combinés de tous les acteurs de la chaîne alimentaire :  producteurs agricoles ;  producteurs d’aliments pour animaux ;  fabricants des denrées alimentaires ;  opérateurs et sous-traitants chargés du transport et entreposage ;  grossistes, magasins de détail, opérateurs de services alimentaires et restaurateurs ;  fabricants d’équipements, de matériel d’emballage ;  fabricants des produits de nettoyage, d’additifs et ingrédients ;  producteurs de produits phytosanitaires

problématique……………....28 2. Diagramme Gantt…………………….............29 Chapitre 2: Etat des lieux 1. Description des divisions visitées………….31-35 2. Description des processus………………...36-45 3. Etude de l’existant……………………..........46 4. Analyse de l’existant……………………........47 4.1. Analyse de rendement des boites de chaque navire....... 4.2. Analyse des arrêts qui influencent sur le rendement

............. II.2 La liaison froide surgelée ou négative...................................................................... II.3 Avantages et limites de la liaison froide................................................................... II.4 Etude comparative de la liaison froide avec la liaison chaude........................... III Les enjeux de la liaison froide en matière de sécurité alimentaire............... III.1 Présentation de mon lieu de stage......................................