Etude Sectorielle Le Chocolat Bio Au Royaume Uni

ANALYSE DE MARCHÉ DU CHOCOLAT: Introduction Dès le début du 19eme siècle, le chocolat se démocratise en Europe. La population voyant ses revenus augmenter, grâce à la révolution industrielle, le chocolat prend peut a peut la forme d’un produit de consommation courante. Les chocolatiers et les industrielles profitent de l’ouverture de se marcher pour établir de véritables empires. Les français se classent actuellement à la 11ème place des consommateurs mondial de chocolat avec une moyenne

Le marché du bio Porté par l’engouement des Français pour les produits sains et naturels, le marché du bio est en plein essor. Cette tendance s’est renforcée par les crises sanitaires successives et les campagnes de sensibilisation pour la santé et l’équilibre alimentaire. Toutefois, malgré demande élevée, le secteur rencontre des difficultés : manque d’organisation de la filière, non harmonisation des normes au niveau européen, gamme de produits peu étendue, faibles niveaux de production…

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

Dossier sectoriel 2010-2011 JEU MARKETING 17.12.2010 – ISCOM 3 TC 10 Marché de l’épicerie sucrée [pic] Source image : www.gettyimages.fr SOMMAIRE I - Micro-environnement 3 1.1 - Les tendances générales du marché 4 1.1.1 - Le marché en terme de produits 4 1.1.2 – Le marché : sa taille, son évolution et ses principaux segments 4 1.1.3 - Les composantes du marché 6 1.1.4 - La structure du marché et les éventuelles barrière 6 1.1.5 - Les tendances du marché 7 1.2 - L’offre

naturel/écologique - Environnement technologique/socio-culturel : - - Environnement économique : - Environnement technologique/socio-culturel : - - • Analyse du micro-environnement Menaces Opportunités Intensité de la rivalité intra-sectorielle  degré de concurrence directe : - - Pouvoir de négociation distinct selon les fournisseurs : - Force exercée par l’Etat sur le secteur : - Nouveaux entrants/produits de substitution - - - Pouvoir de négociation des consommateurs

L’alimentation infantile Analyse du marché – Prévisions 2014 Forces en présence Principal contributeur : Nicolas Garin Directeur de la publication : Laurent Faibis Date de publication : Février 2014 Code étude : 4IAA29 XERFI 13-15 rue de Calais 75009 Paris Tél. : 01 53 21 81 51 Fax. : 01 42 81 42 14 e-mail : etudes@xerfi.fr Site : www.xerfi.com (catalogue complet des études) La reproduction ou la présentation publique à des fins professionnelles, même partielle, par quelque procédé que ce soit

entreprise, ou encore par les nombreuses acquisitions qui ont eu lieu ces dernières années (rachat de Panavi par Vandemoortele, de Brossard par Jacquet, etc.). Les 10 premières entreprises réalisent ainsi plus d’un tiers du chiffre d’affaires sectoriel. La profession est dominée par les filiales de groupes étrangers italien (Barilla avec la marque Harry’s), belge (Vandemoortele à la tête de Panavi) ou américain (Sara Lee et sa filiale Eurodough). Les opérateurs issus du secteur coopératif

8 A. La matrice des systèmes concurrentiels 8 B. Présentation des systèmes 8 IV. Analyse des forces concurrentielles 11 A. Présentation des forces 11 B. Modèle de Porter 16 V. Etude des concurrents 17 A. Identification des concurrents présents sur le secteur 17 B. Les dimensions stratégiques 17 C. La carte stratégique Innovation / Taux de croissance 18 D. La carte stratégique Taux

professionnels de l’industrie agroalimentaire. Ce dossier recense les communiqués de presse relatifs aux différentes études et donne accès à la présentation synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du groupe Xerfi à travers le sommaire d’une sélection d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution :

............................................................................................. 79 b) YAMANA STEP ...................................................................................................................... 81 c) ECOCERT et Bio Equitable ..................................................................................................... 81 2. Le contrôle public et indépendant ................................................................................................