Évaporateur

évaporation (JAE) de 13 -14 % de M.S. jusqu’à obtenir un sirop à une concentration proche de la saturation, soit 68.5 g de M.S/ 100 g. Le JAE est de couleur jaune paille et contient environ 1 % d’impuretés dissoutes. L’évaporation a lieu dans un évaporateur multiple effet (5 Effets), sous pression pour les 4 premiers et sous vide pour le dernier. Cet atelier représente le cœur de la sucrerie, puisque les quantité d’eau à éliminer sont si importantes que la vapeur produite permet de générer de l’énergie

- Débit demandé : 141m^3/h On utilise le NH3 comme fluide frigorigène car il possède de très bonnes propriétés thermodynamiques et qu’il est facilement disponible en Afrique. I. Choix des températures des échangeurs 1. Evaporateur On choisit une température d’évaporation à -4°C, car on détermine un pincement de 4/5°C entre la température de fin de refroidissement et la température d’évaporation qui permet un équilibre entre la surface de l’appareil et la puissance

CH EV EV EV CD CD CD Egalisation pression CD CD CD Ens. système Egalisation pression EV EV EV CD CD CD ventil OFF EV EV EV CD CD CD BSVQ indiv. Ventil OFF EV EV EV CD CD CD Start Chaud Daikin Novation 2004 EV = Evaporateur CD = Condenseur Start Chaud VRV II 3 T Evapo. Chauffage reste opérationnel pendant le dégivrage et le retour d’huile. VRV III 3T Evapo. Dégivrage / Retour huile Le système s’inverse Condens. Unité en froid Ventil. off Si REMQ:16

Evaporateurs Extraction de l’eau La concentration d’un liquide implique l’extraction d’un solvant, dans la plupart des cas de l’eau. La concentration se distingue du séchage en ce que le produit final - le concentré - reste liquide. Il existe plusieurs raisons de concentrer des liquides alimentaires; par exemple pour : • réduire le coût du séchage • provoquer une cristallisation • réduire les coûts de stockage et de transport • réduire l’activité de l’eau pour augmenter la stabilité microbiologique

sélection et chiffrage des groupes frigorifiques ainsi que des accessoires de ligne et pour terminer, l’élaboration du planning prévisionnel du chantier. François DESTRAC : étudiant B : proposition d’une solution technique, sélection et chiffrage des évaporateurs et des condenseurs, réalisation des grafcets de fonctionnement de l’installation, conception des schémas électriques, sélection et chiffrage du matériel électrique et pour finir mise au point de la procédure de maintenance. Matthieu VALADE : étudiant

Température extérieur : +22°C Fluide : R404A Poste : 2 Ref. GDC : CAE 9470 ZMHR Ref compresseur : CAE 9470 ZMHR Ref. évaporateur : MR110 TP 4 : Détermination de la puissance frigorifique : 1) 2) 3) 4) Relever les paramètres de fonctionnement Tracer le diagramme enthalpique Tableau des points Puissance : évaporateur, condenseur, compresseur 5) Principe thermodynamique : Puissance évaporateur + Puissance Compresseur = Puissance condenseur 6) Puissance rejetée sur l’air au condenseur 7) Puissance

L’évaporation à simple effet en continu est produite dans un évaporateur constitué, en principe, d’une chambre de chauffe, alimentée continuellement en solution, chauffée par de la vapeur d’eau, la condensation de la vapeur de solvant ayant lieu dans un condenseur, refroidi par un liquide réfrigérant et l’élimination du concentrat se faisant sans interruption. Pour une solution de concentration et de température données, alimentant un évaporateur en continu, sous un débit donné, le problème à résoudre

LES DEGIVRAGES 1) Généralites: Lorsque, dans les évaporateurs refroidisseurs d'air, la température de la batterie est inférieure à 0°C, du givre se dépose sur les tubes. Le givre réduit l'intensité des échanges thermiques et le brassage de l'air. Aussi, est-il nécessaire de procéder régulièrement au dégivrage de la batterie (évaporateur, gaine, égouttoir...). Les problèmes essentiels du dégivrage sont: - le choix du mode de chauffage - la réduction des pertes de chaleur - la détermination de la fréquence

température dans l'évaporateur. Il régule aussi la quantité de liquide arrivant à l'évaporateur en fonction des besoins de "froid" (uniquement pour les détendeurs thermostatiques). Figure 3 Le détendeur thermostatique simple Les détendeurs pour évaporateurs à détente sèche se regroupent en trois types : -Les tubes capillaires ou détendeurs capillaires : Le détendeur à capillaire ou également appelé à tube capillaire, principalement présent sur les réfrigérateurs ménagers, est constitué par un tube

Dépannage sur un groupe négatif au Carrefour Concept du Guilvinec. Chambre froide négative à -11°c au lieu de -20°c. Fluide : R404a. Compresseur mort. Cause : Erreur de câblage. Quand la porte de la chambre froide s’ouvrait, les ventilateurs évaporateurs s’arrêtaient, mais l’électrovanne laissait toujours passer le fluide donc il y a eu coup de liquide sur le compresseur. J’ai relevé les températures suivantes sur le compresseur : Température de refoulement : 137°c Température d’aspiration :