Extraction Du Sucre De La Betterave

es premières traces de cultures sucrières associées à une plante naturelle se trouvent en Asie du Sud-Est et sur les îles du Pacifique : on y mâchait la tige de la canne à sucre pour en extraire le suc. La fabrication du sucre par extraction aurait commencé dans le Nord-Est de l’Inde ou dans le Pacifique Sud respectivement vers 10 000 ou 6 000 avant J.-C. Vers 325 avant J.-C, Néarque, l'amiral d'Alexandre le Grand, lors d'une expédition en Inde, évoque un « roseau donnant du miel sans le concours

L’utilisation du sucre remonterait à 9000 ans avec la culture de la canne à sucre qui est certainement l’une des plantes les plus anciennement cultivée à la surface de la Terre. Pendant de nombreux millénaires, la canne s’est imposée comme le fournisseur privilégié de sucre de l’humanité avec le miel. Cependant, une fois l’ère industrielle commencée, la betterave sucrière va se développer et porter préjudice au marché de la canne. En partant du fait que la betterave sucrière et la canne à sucre sont en

Amaranthacées (selon la classification phylogénétique). Les betteraves cultivées, dicotylédones, apétales, dériveraient de la betterave maritime (actuellement classée comme Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.) qui est spontanée sur les rivages maritimes en Europe. L'espèce Beta vulgaris L. inclut aussi la poirée ou bette, qui était auparavant considérée comme une espèce distincte (Beta cicla (L.) L.). Les betteraves font l'objet d'études poussées de la part des botanistes, notamment

PROCESSS DE FABRICATION DE SUCRE PROCESSUS DE LA SUCRERIE AGRICULTEURS RECEPTION BETTERAVE LAVAGE BETTERAVES EVAPORATION EPURATION EXTRACTION CLIENTS CRISTALLISATION CONDITIONNEMENT RECEPTION BETTERAVE La réception est l'opération qui consiste à déterminer la quantité des betteraves fournies par le planteur et leurs richesses. La sucrerie n'achète aux planteurs, par une pesée directe, que le sucre polarisable contenu dans les betteraves nettes, selon un tarif officiel

     Les étapes de la fabrication du sucre de betterave      Après que la betterave ait été récoltée entre mi‐septembre et fin novembre, stockées en "silos" en  bord de champs puis acheminées dans les usines, la fabrication du sucre peut commencer selon le  séquençage suivant :     Réception des betteraves       Les  betteraves  arrivent  du  champ  par  camion.  Après  la  pesée  au  centre  de  réception  (voir  rubrique  réception),  des échantillons sont prélevés pour mesurer la "tare terre" 

la société : 1. Historique : 2. Présentation de sucrerie de Sidi Bennour : 3. Présentation de l’atelier Mécanique : 4. Fiche technique : 5. Organigramme : Deuxième partie : Processus de fabrication : 1. Réception des betteraves : 2. Stockage et lavage : 3. Découpage : 4. Extraction : 5. Epuration : 6. Vaporisation : 7. Cristallisation : Troisième partie : les pompes 1. Pompes centrifuges : 1.1. Schéma d’une pompe centrifuge : 1.2. Amorçage : 1.3. Caractéristiques : 1.4. Utilisation : 1.5. Fonctionnement :

Raffineries du Tadla " après fusion des 3 sucreries de la région (SUBM - SUTA - SUOA) est une société anonyme de caractère PRIVEE de 198 millions de Dh. Elle joue un rôle très important dans l'économie nationale en couvrant presque 30% des besoins en sucre et en assurant des pulpes sèches et humides pour l'élevage, aussi que la mélasse pour les industries de biofermentation. Elle contribue aussi au développement régional de l'agriculture et la création de l'emploi au milieu agricole et industriel. La

II) La culture de la betterave a) La culture b) La récolte c) Le transport III) L'extraction du jus a) Le lavage b) Le découpage c) La diffusion IV) L'épuration des jus a) Le chaulage b) La carbonatation c) La filtration V) L'extraction du sucre a) Décalcification et élaboration

LA SUCRERIE: Procédé de fabrication de sucre à partir des betteraves Réalisé par : Encadré par : SABRI Mr.BOUNAHMIDI FATIMA EZZAHRA Mr.SOUISSI SOMMAIRE I. Le sucre a- L’historique de sucre b- Présentation du secteur sucrier au niveau international c- Présentation du secteur sucrier au niveau national II. La chimie du saccharose

.................. 8 Introduction .......................................................................................................................... 9 Fabrication de sucre (râperie, sucrerie, raffinerie) .........................................................................9 1. Production de sucre de betterave ................................................................................................................ 9 2. Meilleures techniques disponibles........................