Farine complète

exigées Pour le boulanger il faut avoir déjà les bras et les jambes musclés pour pouvoir porter la farine. Tout le monde doit rester debout dans la boulangerie. Aucune qualité intellectuelle n’est utile or mis la mémoire pour le pâtissier. Les vendeuses doivent garder le sourire et être à l’attention du client. f) Rapport D’observation La création de la pate : Dans le fournil, le boulanger met la farine et la levure dans le pétrin. Il prend la température de l'eau qu’il verse petit à petit et lentement

Les céréales Le blé Blé tendre : farine et produit de panification Blé dur : pâtes et semoules Ecorce ou son = 17% du poids Germe = 3% Amande = 80% Farine : produit de la mouture de l’amande du grain de blé tendre, nettoyé et industriellement pur. Tamisage = blutage = enlever toutes les écorces du blé remoulage bis = fragment de l’écorce remoulage blanc = fragment résiduels d’écorce Composition du grain de blé Teneur 14% 12% Lipides Glucides 2% 60% Fibres (FAV)

A l’attention de M. FORGERON Pierre Objet : Nouveaux tarifs 15, rue de la Garonne PJ : Note d’information 31100 TOULOUSE-MURET Toulouse, le 17 Janvier 2012 Monsieur, Nous vous informons que nous avons subit une hausse de 10% sur la farine de la part de notre minotier. De ce fait, nous vous communiquons les nouveaux tarifs à appliquer dès aujourd‘hui  sur le tableau ci-dessous : LISTE DES NOUVEAUX TARIFS EN VIGUEUR | PAINS | POIDS EN GR | ANCIEN TARIF AU KG HT | NOUVEAUX TARIF AU

pain/pâte BM350 Page 31 31 32 33-35 36-40 41-47 48 49 Légende Le numéro à l’intérieur du cercle indique le numéro du programme à utiliser pour la recette ➊ ➋ BM250 BM350 Pain blanc enrichi aux œufs Taille du pain Ingrédients Œufs Eau Farine à pain (Type 55) Sel Sucre Huile végétale Levure déshydratée 2 Voir point 1 600 g 1 Cc ½ 4 Cc 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 plus 1 jaune d’œuf Voir point 1 450 g 1 Cc ½ 1 Cs 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 1 kg 750 g 500 g ➊➊ Voir point 1 350 g 1 Cc 2 Cc 1 Cs 1 Cc 1 Mettez

acap farine Maymouna Réalisé par : Encadré par : EL KADI HAJAR Mme idsalah MOUHADI NAJWA Année scolaire 2009-2010 introduction I. partie théorique 1. le secteur de blé 2. présentation de l’offre sur le secteur 3. présentation de la demande sur le secteur 4. l’entreprise Maymouna a) présentation de l’entreprise b) gamme des produits c) politique commerciale et marketing d) réseau commercial II etude de marché 1. présentation de

« vente action vendeur » qui forme les vendeurs en une journée à la Jules Attitude, c’est-à-dire les règles qu’un vendeur doit suivre dans son magasin. * La stimulation par des challenges de vente de carte Club, ou d’un produit comme un costume complet (pantalon, veste, chaussures, chemise et cravate). * Les entretiens d’évaluation qui ont lieu tous les mois avec la manageuse pour faire le point sur les objectifs fixés. Et occasionnellement pour présenter les offres promotionnels des grandes

REPASSAGE DE LA CHEMISE Capacités et compétences C1 –S’informer : - C11 Prendre les consignes de travail - C13 Exploiter les documents techniques C2-S’organiser : - C23 Mettre en place les moyens nécessaires à la production C4- Réaliser : - C44 Mettre en œuvre les techniques de repassage et de remise en forme - C47 Effectuer un autocontrôle qualitatif du résultat

Entretien d’embauche : 7 détails qui font la différence ! Raheel AQIL L’entretien d’embauche est un vrai parcours du combattant. Le seul moyen d’assurer le jour J : se préparer. Pour vous aider dans cet exercice, des recruteurs vous révèlent 7 détails décisifs pour donner une bonne impression. 1. L’heure d’arrivée Ni trop tôt, ni trop tard. Pas la peine d’arriver une demi-heure en avance et de faire les cent pas devant la secrétaire. Mieux vaut rester dans la voiture à peaufiner l’entretien

DANDIN REQUIEM INTRODUCTION La pièce Dandin Requiem a été mise en scène et imaginée par Guillaume Cantillon, la troupe d'acteurs assurant le spectacle se compose de Fanny Avram (Angéliques), Stéphane Bault (Georges Dandin), Julien Bonnet (Clitandre), Jean Robert Lombart (Monsieur de Sotenville), Franck Magis (Lubin), Valérie Marinese (Claudine), et enfin Laetitia Vitteau (Madame de Sotenville). La scénographie et les costumes sont de Frédéric Rebuffat, lumières de Jean Louis Barletta et l'univers

D’un geste mécanique, il jette un gobelet de plastique dans lequel il vient de boire son café matinal, car comme chaque jour, il sait qu’il ne tiendra pas sans. Il s’appelle Jude. C’est un jeune homme dans la trentaine d’années. Habillé élégamment, jean foncé, chemise blanche, veste de costume et cravate noires. Ses cheveux sont châtain avec quelques reflets blonds, et ses yeux sont d’un bleu glacé qui vous fige sur place. Néanmoins, il a un regard profond et l’on peut y lire une certaine dureté