Fiche Descriptive Bac Pro Cuisine

2011/2012 SOMMAIRE Fiches descriptives ➢ Fiche descriptive n° 1 page 4/5 Théme : L’organisation du « banqueting » en cuisine ➢ Fiche descriptive n° 2 page 6/7 Théme : La réception des denrées en cuisine ➢ Fiche descriptive n° 3 page 9/10 Théme : Le service des petits déjeuners en chambre ➢ Fiche descriptive n° 4 page 11/12 Théme : l’organisation d’un cocktail ➢ Fiche descriptive n° 5 page 14/15 Théme : l’organisation

curiosité professionnelle ; Déterminer des contenus de fiches descriptives et du dossier en rapport avec les attentes du jury ; Appréhender l’épreuve dans des conditions idéales de manière à : - Présenter son travail en mettant en valeur le degré d’implication personnelle ; - Faire valoir sa connaissance de l’ensemble du secteur de la restauration ; - Mener une analyse des situations professionnelles réelles par la rédaction de fiches descriptives et d’un dossier personnel à caractère professionnel ; -

 *Baccalauréat professionnel restauration* Organisation et production Culinaire Année : 2011 /2012 Sommaire Introduction……………………………………………… Page : 3 Fiches descriptives d’activités professionnelles………Page : 4 a 13 Dossier d’approfondissement………………………….. Page : 14 Thème d’approfondissement…………………………... Page : 15 a 18 Conclusion du thème d’approfondissement…………...Page : 19 Remerciement…………………………………………… Page : 20 Annexe…………………………………………………….Page :

Académie de Rennes – 2011/2012 – Vanessa Mazzarisequence : proposer des activites dE MAINTIEN DE L’AUTONOMIE ET DE LA VIE SOCIALE Objectif de séquence :L’élève de Bac pro ASSP doit être capable de proposer et d’animer des activités adaptées aux caractéristiques des participants permettant de maintenir l’autonomie et la vie sociale.Activités en apprentissageA1 Accueil, communication avec la personneC4 Conception et mise en œuvre d’acquisition ou de maintien de l’autonomie et de la vie socialeCompétences

Rafael Terminale Bac Pro Lycee Professionnel Marc Godrie Loudun 86200 Fiches Descriptives D’activités Professionnelles année 2012-2013 Sommaire 1ére Partie : Dossiers administratifs Dossiers Administratifs p° Evaluations De Stages p° 2éme Partie : Dossier Professionnel Fiches Descriptives Service et Commercialisation p° Fiches Descriptives Organisation et Production Culinaire p° 3éme Partie : Fiche Descriptive Détaillée Fiche Descriptive Détaillée : Le

Terminale BAC PRO 3 ans OPC - SC MEMOIRE DE TERMINALE Option : Organisation et Production Culinaire Promotion  : 2009-2012 INTRODUCTION : Durant ces trois années de bac professionnel, j'ai pu entrer dans le monde de la cuisine : son art, sa sévérité, son vocabulaire, sa complexité, ses techniques, son caractère mais surtout son attraction qui incite à se passionner et à vouloir en découvrir plus tout les jours . La première année associant travaux pratique en cuisine et en service

30 DOSSIER PROFESSIONNEL Baccalauréat Professionnel « Restauration » 3 ans Elève Nom : BAILLY Prénom : Grégory Né(e) le : 21/11/1995 Adresse : 29 rue George Sand, Bruère allichamps Professeurs : Cuisine : Monsieur GROSSLER Salle : Madame CHAPAT Approfondissement choisi : o Organisation et Production Culinaire o Service et Commercialisation |FORMATION

Lycée et CFA hôteliers de Marseille 114 avenue Zenatti BP18 13266 Marseille cedex 08 Tél. 04 91 73 47 81 ANNEE SCOLAIRE 2010/2011 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES PROFESSIONNELLES BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION NOM : ……ubaud……………………………. PRENOM : rodolphe…………………………….. |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | | |

3 ANS BAC PROFESSIONNEL TECHNICIEN MENUISIER AGENCEUR Exemple de progression pédagogique Préambule Remerciements Référentiel et certifications 2nde professionnelle 1ère professionnelle Terminale professionnelle Plannings prévisionnels 2nde professionnelle 1ère professionnelle Terminale professionnelle Académie de Rennes - Bac pro 3 ans – mai 2009 Préambule Les contenus de formation technologiques et professionnelles pour les classes de 2nde , de 1ére et de terminale du Bac Professionnel

..…………..……............... P 3, 4, 5 1.2) Première fiche descriptive d’activité professionnelle….…... P 6, 7, 8 1.3) Deuxième fiche descriptive d’activité professionnelle…...... P 9, 10 2) Deuxième période de formation en entreprise…………….......... P 11 2.1) Descriptif de l’entreprise……………………....................... P 12, 13 2.2) Troisième fiche descriptive d’activité professionnelle……. P 14, 15