Fiche Evaluation Personnel Restaurant

[pic] Mc Donald Seynod [pic] ACRC Analyse et Conduite de la Relation Commerciale [pic] I. Fiche entreprise Mc Donald’s 1 A. Contexte géographique 1 1. Historique du restaurant 1 2. Localisation et zone de chalandise 1 B. Contexte commercial 1 1. Services et produits vendus 1 2. Nos méthodes de vente 2 3. La clientèle du restaurant 2 4. Type de communication employé 2 5. Principaux concurrents 2 6. Style de management 3

p.7 IV. Analyse des différents acteurs _______________________________________ p.7 Partie C : Fiches Missions Fiche Mission n°1 : Gestion d'un client mécontent _________________________ p.8 Fiche Mission n°2 : Etablir la commande générale hébdomadaire _____________p.9 Fiche Mission n°3 : Intégration de nouvelles recrues ________________________p.10 Fiche Mission n°4 : Inventaire Fin de Mois ________________________________p.11 Partie D : Documents Administratifs A-

RECRUTEMENT 5 2. ORGANISATION ET PRISE EN CHARGE DE L’EQUIPE 6 2.1 RESTAURANT SCOLAIRE 6 2.2 SMAP 7 2.3 ACCUEIL DE LOISIRS 8 2.4 REUNION 8 3. RELATION DE TRAVAIL / COMMUNICATION 8 3.1 DECOUVERTE DE L’EQUIPE (EN, ATSEM, personnel du centre) 8 3.2 RENCONTRE AVEC LES COORDONNATEURS ET LES RAL 9 4. EVALUATION DES ANIMATEURS 9 III – FONCTION ADMINISTRATIF 10 3.1 GESTIONS DES PRESENCES DES ENFANTS 10 3.2 FICHE SANITAIRE 11 3.3 GESTION DU PERSONNEL 11 3.4 GESTION DE LA STRUCTURE 12 III FONCTION PEDAGOGIQUE 12

| | |Réseau compagnie | | |1130 restaurants en France (dont environ 75% franchisés) | | |Evolution stable. (+8%) | |Fournisseurs

du jury ; Appréhender l’épreuve dans des conditions idéales de manière à : - Présenter son travail en mettant en valeur le degré d’implication personnelle ; - Faire valoir sa connaissance de l’ensemble du secteur de la restauration ; - Mener une analyse des situations professionnelles réelles par la rédaction de fiches descriptives et d’un dossier personnel à caractère professionnel ; - Démontrer les qualités nécessaires à l’exercice de sa profession. L’élève aura toujours la possibilité de se rapprocher

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Epreuve E22: présentation d’un dossier professionnel FICHE BILAN DE COMPETENCES N°1 Classe : 1MSCB. BAC PROFESSIONNEL  Cuisine  Commercialisation et services en restauration Date, période : 4 juin au 6 juillet 2012 Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles  pôle 1 C 137 Optimiser la production.  Le contexte de réalisation de la situation professionnelle Compétence

clientèle potentielle. 1.1.2 - Analyse de la zone de chalandise  Le restaurant se trouve à Villejuif, il est situé au bord de la nationale 7 et bénéficie d’un fort taux de passage, plus précisément au 113 boulevard de Stalingrad, à 2 minutes d’un centre commercial régional. Le nœud de communication Louis Aragon a un accès métro et une dizaine de lignes de bus qui le desservent; ce nœud ne se situe qu’à 2 min du restaurant en voiture et à 5 min en transport en commun. A une échelle moins grande

Dossier de Communication Commerciale ÉPREUVE E4 – BTS NRC FICHE DE SITUATION DE COMMUNICATION – NÉGOCIATION Nom : Prénom : SESSION 2012 |BTS Négociation Relation Client

 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration RENNES Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°3 Nom et prénom du candidat : BRIAND Gabin Classe : Terminale Bac Pro Date, période : Baccalauréat professionnel : commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles Pôle 1 C3-2 Optimiser les performances

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : 1 Approfondissement : OPC ξ SC ρ Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 1 Session : 2012 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | |