Fiche Produit Alimentaire

Fiche pays : Angleterre Données Générales • Capitale : Londres. • Habitants : 52 234 000 hab ( estimation 2010 ). • Langues : Anglais, Gallois (environ 26% de la population du Pays de Gales), forme écossaise du gaélique (environ 60.000 en Ecosse). • Monnaie :Livre sterling (GBP). • PIB par habitants : 22 907 livres sterling. (Classée 7eme, l'économie anglaise est l'une des plus grandes au monde) • Espérance de vie : -population totale : 78.7 ans -homme : 76.23 ans -femme : 81.3 ans • Groupes

I.U.T GENIE BIOLOGIQUE OPTION DIETETIQUE UNIVERSITE TOULON LA GARDE RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE AU CENTRE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE MALOUET DE TOULON Nicaud Marie-Charlotte Année : 2015-2016 marie-charlotte.nicaud@wanadoo.fr Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction

Créateur / Créatrice de parfum Dégustateur / Dégustatrice Dégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaire Evaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse sensorielle n n n n n Expert / Experte en olfactométrie Formulateur / Formulatrice en arômes Formulateur / Formulatrice en parfumerie Nez Parfumeur / Parfumeuse ◤ Définition Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse

Chapitre II : Gestion de l’environnement et des circuits Fiche n° II.1 : Entretien des locaux Fiche n° II.2 : Hygiène en restauration Fiche n° II.3 : Gestion du linge Fiche n° II.4 : Gestion des déchets Fiche n° II.5 : Gestion de la qualité de l’eau Eau chaude sanitaire : • Procédure de prélèvement pour recherche de légionelles • Cahier des charges pour la réalisation d’un diagnostic de réseau d’eau • Carnet sanitaire • Entretien de la robinetterie • CAT devant une légionellose

principales étapes des produits réfrigérés 12 Diagramme des principales étapes des produits congelés 13 Diagramme des principales étapes des produits vivants 14 Diagramme des principales étapes de préparation des plateaux de fruits de mer 15 PRINCIPAUX AGENTS RESPONSABLES DE TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES 16 TABLEAU DES DANGERS 17 TABLEAU SYNOPTIQUE D’ANALYSE DES DANGERS 18 RECOMMANDATIONS RELATIVES AUX MESURES GENERALES D’HYGIENE 22 ORGANISATION D’UNE FICHE TYPE 23

1. SCIENCES MEDICO-SOCIALES FICHE 1 LES FACTEURS DE DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT TOP PLUS Le sommeil est fait de plusieurs cycles comprenant plusieurs stades dont le sommeil lent et le sommeil paradoxale FICHE 4 LE DEVELOPPEMENT MOTEUR TOP PLUS La posture est la position du corps dans l'espace. C'est une activité consciente. FICHE 7 LE COMPORTEMENT SOCIAL TOP PLUS La socialisation est un processus par lequel l'enfant intériorise les divers éléments de la culture

GRAND-DUCHE DE LUXEMBOURG MINISTÈRE DE LA SANTÉ DIRECTION DE LA SANTE SERVICE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires Lignes directrices pour l’interprétation Toute reproduction totale ou partielle, ou traduction de ce document est permise à la condition de citer la source. Edition Février 2011 Service de la sécurité alimentaire fiche FC/LZ/PH 9, avenue Victor Hugo L-1750 Luxembourg F-054 Rev02 Mise à jour : 01/02/2011 (352)

FICHE DE PROCEDURE Réception des marchandises Version 1 A USAGE PEDAGOGIQUE EXCLUSIF 12/12/2012 Documents associés : Fiche de Poste : « Réception des marchandises » Documents d’enregistrement : « Fiche mensuelle de contrôle réception des marchandises » « Constat d’une non-conformité » Objectif Ce document décrit les opérations de contrôle des produits alimentaires à réception des livraisons. Ce document s’applique à toutes les livraisons de produits alimentaires par les fournisseurs référencés

2, rue Jean Monnet – PAE du Tilloy – BP 20807 – 60008 BEAUVAIS Cedex Tél. 03 44 06 22 60 – Fax 03 44 45 04 44 – contact@cdg60.com – www.cdg60.com PRÉVENTION DES RISQUES FICHE PRATIQUE Page 1/5 L’hygiène alimentaire en restauration collective Les enjeux L'hygiène en restauration consiste à recevoir des denrées alimentaires brutes, à les transformer et à les distribuer (en libre-service, sur la table du consommateur ou à domicile), tout en empêchant la multiplication des microbes qu'elles

l’établissement Fiche n° I.1 : Moyens Fiche n° I.2 : Surveillance / Alerte / Indicateurs Fiche n° I.3 : Antibiotiques (accessible dans la prochaine version) Fiche n° I.4 : Tenue du personnel dans l’établissement Chapitre II : Gestion de l’environnement et des circuits Fiche n° II.1 : Entretien des locaux Fiche n° II.2 : Hygiène en restauration Fiche n° II.3 : Gestion du linge Fiche n° II.4 : Gestion des déchets Fiche n° II.5 : Gestion de la qualité de l’eau Chapitre III : Gestion du matériel Fiche n° III