Fiche Produit Chocolat

Fiche d’activité Intitulé de l’activité présentée : Préparation d'une collation Objectif(s) de l’activité : Satisfaire les besoins physiologique de la personne Lieu(x) et contexte de l’activité : L'activité se déroule dans la cuisine de la maison de retraite, dans une salle un peux a part. Un chariot est mit a disposition pour la collation. Durée de l’activité : L'activité du environ 15 minutes, le café et le lait chaud sont préparé un peux a l'avance. Le chariot

Acteurs de l’entreprise…………………………………………………………6 1.8- Production et certification. …………………………………………………….6 1.9- Activités réalisées durant le stage. …………………………………………….8 2- Analyse d’un secteur d’activité. ………………………………….………….9 2.1- Présentation du produit fini. ………………………………………….……….9 2.2- Diagramme de Fabrication. ……………………………………….…………..11 2.3- Analyse des étapes. …………………………………………………………….12 2.4- Problème rencontré. ……………………………………………………..……17 3- Conclusion. ………………………………………………………18 ANNEXE

APS Chocolaterie Cochet : Calcul des coûts par la méthode des centres d’analyse Fichier contenant la maquette : « Cochet.xls » La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g. Annexe 1 - Description du processus d’exploitation La chocolaterie achète des fèves de cacao par sacs de 50 kg. Les fèves de cacao subissent une série de transformations pour obtenir la

professionnalisation afin d'obtenir mon Brevet Professionnel. Cet institut se situe dans la zone de la Monniaie à . Indentification de l'entreprise Dénomination: Adresse: Responsables: Lieu de la formation: Date de la réalisation de la fiche: septembre 2010 Cet institut est une SARL créé en novembre 2005, géré par qui propose de soin esthétique à la personne. Les horaires d'ouverture de : Le lundi: de 14h à 19h Du mardi au vendredi: de 10h à 19h Le samedi: de 10h à 16h

qualité de nos produits .............................................. Approvisionnements ................................................................ Nos produits ............................................................................ Management des hommes dans l’entreprise ............................ Projection : exporter aux Japon ............................................... page 5 - 6 page 7 page 8 - 9 page 10 page 11 page 12 III. LE MARCHE JAPONAIS DU CHOCOLAT ..............

STAGE : N° Le choix de l’orientation Les remerciements BAREME N° FICHE D’EVALUATION REMPLI PAR LE MAITRE DE STAGE  N° AVANT LE STAGE Avez-vous trouvé l’entreprise seul ? Non, c’est ma mère qui m’a orienté

casserole si tu ne la remues pas régulièrement ! Les fruits aqueux (qui contiennent beaucoup de jus) peuvent macérer dans une bassine avec le sucre (fraises, poires, raisins, prunes, mûres, pastèque, mangues, goyaves, etc).Passé ce délai, porte les produits à ébullition. Les fruits peu aqueux seront mis de côté jusqu’à ce que le sucre et l’eau soient portés à ébullition. Le sucre doit devenir transparent. Ajoute alors les fruits que tu as préparés et porte une seconde fois à ébullition. Pense à

qualité de nos produits .............................................. page 7 • Approvisionnements ................................................................ page 8 - 9 • Nos produits ............................................................................ page 10 • Management des hommes dans l’entreprise ............................ page 11 • Projection : exporter aux Japon ............................................... page 12 III. LE MARCHE JAPONAIS DU CHOCOLAT ........

Calcul de coûts –méthode des centres d’analyse – dans une chocolaterie industrielle Fichier contenant la maquette : « Cochet.xls » L A chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g. Annexe 1 - Description du processus d’exploitation : La chocolaterie achète des fèves de cacao par sacs de 50 kg. Les fèves de cacao subissent une série de transformations pour

| | | TROUVER 5 REVENDEURS ------------------------------------------------- FICHE ENTREPRISE N°1 * L’identification de l’entreprise Nom de l’entreprise : Cartron Adresse : 15 rue St Vincent Vannes Forme juridique : SARL Capital : 40 000 euro Effectif : 40 employés Activité : Pâtissier Chocolatier * Les produits vendus * Produits vendus Chocolats Pâtisseries Boulangerie | * La clientèle Catégories de clients | Répartition