Filet de bœuf

dans le filet mignon de veau. Paillard : Fine escalope de veau souvent aplatie et généralement grillée. Piccata : Petite tranche taillée dans la noix de veau. Le veau Le bœuf Appellations spécifiques Chateaubriand : Tranche épaisse pour deux personnes taillée dans la tête (début) du filet de bœuf. Tournedos : Tranche taillée dans le milieu du filet de bœuf. Appellations spécifiques Baron : Partie arrière d’une carcasse d’agneau comprenant la selle et les deux gigots. Canon : filet d’agneau

thym, Pomme Anna : Cote+ filet rôtie accompagné de thym servis avec des pommes de terre de forme cylindrique cuite au beurre ( jus de cuisson d’agneau) ------------------------------------------------- Alsace : Pino noir /cote de nuit village ------------------------------------------------- ____ ------------------------------------------------- Filet de bœuf en brioche , sauce madère , tomates séchée , pomme dauphine :Morceau le plus tendre ( le plus cher ) du bœuf cuit au four dans sa pâte

une conception de la nature comme organisme vivant. Marcel producteur labélisé garantie bio et certifié par certisys. Rem: les prix indiqués sont des prix de vente viandes bio au comptoir Coprobio sans être mis sous-vide et étiquetté.     Le BŒUF BIO |   |   |     |     CHARCUTERIES BIOS |   |   |   |   | Prix en € |   |   |   | Prix en € |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   | Aiguillette

125G de cœur de bœuf 60g de filet de colin 30g de moule 30g de coque 60g épinard 1 œuf 1 comprimé de vitamine B12 1 comprimé, ou 5 gouttes de polyvitaminé 1 comprimé vitalité "spécial croissance pour chiot" Recette 2 125G de cœur de dinde 30g de carotte vapeur 30g d'épinard 1/2 banane 1 cuillère de levure alimentaire 1 comp. de Vita B12 1 comprimé, ou 5 gouttes de de poly vitaminé Recette 3 125g de cœur de bœuf 60g de crevette entière et cuite 60g de filet de colin 1 petite

 Entrées Fusion des Saveurs Carpaccio de bœuf à la vanille Bourbon 12,00 € La passion du Chef 10,50 € Wok de gambas aux légumes 15,00 € Croquettes de crevettes Mer du Nord 12,00 € Fondue aux fromages 10,00 € Potage Fusion 6,00 €  Plats typiques de l’Ile Maurice La rougaille est une sauce typique de la cuisine créole. Elle est à base de tomate, oignons, ail, gingembre, persil et coriandre Emincé d’agneau à la rougaille 18,00 € Rougaille de bœuf 17,00 € Thon mi-cuit à la rougaille

vous pouvez opter pour des oranges ou d'autres agrumes. Déjeuner Steak grillé Faire revenir un steak grillé d'environ 150 grammes dans une poêle bien chaude, sans ajout d'huile ou de beurre. Le steak grillé sera préférablement de boeuf. Si vous n'aimez pas le boeuf, vous pouvez opter pour des morceaux de dinde ou de poulet (non rôti). Salade de laitue La salade de laitue est à volonté. Si vous n'aimez pas la laitue, vous pouvez opter pour toutes les autres sortes de salade. Pour l'assaisonnement

figues et ananas Jambon Serrano entier tranché devant vous Assortiment de charcuterie de volaille... Charcuteries Plats chauds Dinde farcie aux châtaignes Gratin d’Amandines au vieux parmesan Patchwork de légumes d’antan Lasagnes de saumon Filet de sole et crème de homard Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, raisin, fruits secs et grissini INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS Farandole de bûches de Noël " Maison " de notre Chef Patissier Petits fours et mignardises Desserts Riz aux

Médaillon de Lotte en lard paysan et olives, fine ratatouille Assiette Gourmande  Vendredi 26 mars Amuse Bouche Ravioles de Ricotta et Epinards, Piperade et sauce Crémeuse Pavé de Bœuf en croûte de la Mort, Pleurotes et Pommes Grenaille Déclinaison de choux  Vendredi 30 avril Amuse Bouche Asperges à la Parisienne Pavé de Bœuf Henri IV, Fond d’Artichaut, Pommes Noisettes Pâtisserie légère aux Parfums d’été  Vendredi 26 février Amuse Bouche Paupiette de soles et saumon au Noilly Selle d’Agneau aux

le jaune d’œuf. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez dans un plat de service creux. Viandes et Volailles BŒUF SAUTE AUX OIGNONS NOUVEAUX 180 Kilo calories/personne Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : ( 400g de viande de bœuf maigre ( rumsteack, par exemple) ( 4 oignons moyens ( 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc ( 2 cuillérées

Rentabilité (H ou B) (H ou B) Classement B H B B H H H H vache à lait étoile poids mort poids mort étoile étoile étoile dilemne Soupe de Poisson de roches Marbré de Légumes Provençaux Terrine de filets de perches Tourte de homard du Maine Cœur de thon mariné à la badiane Tartare de Daurade Tartare de bœuf de Simmental Tartare de thon rouge 0,10 H 0,14 H 0,06 B 0,09 B 0,25 H 0,12 H 0,19 H 0,05 B 1,00 % moyen des ventes 0,09 MB moyenne: 11,63 Marge brute unitaire : Marge brute totale