Flavonoïde

floraux, alors qu'elles sont bleu violacé lorsqu'elles sont épanouies. Un questionnement : ( Comment expliquer ces variations de couleur des fleurs ? Document 1 : La synthèse des pigments responsables de la coloration des fleurs de Vipérine Les flavonoïdes, en particulier les anthocyanes, sont les seules molécules du règne végétal capables de produire une vaste gamme de couleurs, susceptibles de donner des teintes allant du jaune-orangé au bleu, en passant par le pourpre et le rouge. Les anthocyanes

floraux, alors qu'elles sont bleu violacé lorsqu'elles sont épanouies. Un questionnement :  Comment expliquer ces variations de couleur des fleurs ? Document 1 : La synthèse des pigments responsables de la coloration des fleurs de Vipérine Les flavonoïdes, en particulier les anthocyanes, sont les seules molécules du règne végétal capables de produire une vaste gamme de couleurs, susceptibles de donner des teintes allant du jaune-orangé au bleu, en passant par le pourpre et le rouge. Les anthocyanes

cholestérol. D’autres protéines mal programmées ont tendance à laisser le cholestérol de côté : c’est le mauvais cholestérol qui peut boucher des artères. Le chocolat et le cacao peuvent protéger l’organisme contre le mauvais cholestérol. Grâce à leurs flavonoïdes possédant des propriétés antioxydantes, ils diminuent la concentration de mauvais cholestérol et favorisent la production de bon cholestérol. La vitamine B3 contenue dans le chocolat permet également de réduire l’encrassement des artères.

consommé dans les occasions spéciales , il est festif et joyeusement rassembleur, mais aussi en sauce, avec des noix, des fruits secs, des piments ou divers aromates, il en étonnera plus d’un. Et surtout c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des substances antioxydants. Bien que le chocolat contienne des gras saturés, il s’agit principalement d’acide stéarique, un gras qui n’est pas néfaste et qui exercerait même certains effets bénéfiques sur le plan cardiovasculaire. Conclusion

nutritionnel sont dues à sa composition,  essentiellement des effets préventifs intéressant sur le plan cardio-vasculaire compte tenue de la présence des flavonoïdes　». Pour ce nutritionniste, les meilleurs chocolats sont le chocolat noir et celui au lait car ils contiennent environ tous les deux la même quantité de polyphénols donc de flavonoïdes qui est une sous-classe de ces derniers. De plus, le docteur Mayolle souligne la quantité plus importante de calcium dans le chocolat au lait que dans les

consommation quotidienne d’un carré de chocolat noir (soit 6 grammes) réduirait d’environ 40% en moyenne les risques cardiovasculaires, donc ceux d’infarctus de myocarde (réduction de 27%) et d’accident vasculaire cérébral (réduction de 48%). ⋄ Les flavonoïdes, présents en quantité dans le cacao, faisant partie de la famille des polyphénols, sont responsables des ces bénéfices cardiovasculaires. En effet, les polyphénols sont une catégorie de  molécules  organiques, principalement produites par les végétaux

de maïs, le beurre, la margarine, et les œufs -la vitamine C (appelée acide ascorbique) qu’on trouve dans le poivron, la goyave, l’oseille, le citron, l’orange, le kiwi, les choux, la papaye, les fraises -les polyphénols tels que les flavonoïdes et les tanins présents dans les fruits rouges, le vin et le thé -le zinc dans les fruits de mer, les viandes, le pain complet, les légumes verts -le sélénium qu’on retrouve dans les poissons, les œufs et la viande -les caroténoïdes

rythme cardiaque, d'amélioration de la circulation coronarienne et de la nutrition du muscle cardiaque. C'est un hypotenseur, un cardiotonique et un antispasmodique, qui calme les palpitations, diminue le stress et facilite le sommeil, grâce aux flavonoïdes, aux stérols et aux triterpènes que contient la plante. l’aubépine. Le Taxus Fabre (l’If du Pacifique) : il contient du paclitaxel (commercialisé sous le nom de TAXOL®) qui est une molécule anticancéreuse. If du Pacifique. La production

étude menée par la Reading University (Royaume-Uni) publiée dans la revue European Journal of Nutrition, le jus d’orange serait à privilégier.En effet, celui-ci conviendrait plus pour augmenter la concentration et la vigilance grâce à sa teneur en flavonoïdes, des antioxydants présents naturellement dans de nombreuses plantes et fruits. Pour cette étude, les chercheurs ont recruté 24 hommes de 30 à 65 ans, à qui ils ont fait faire des tests mentaux pendant deux jours.Durant le premier jour, ils ont consommé

raisonnable » de chocolat. Le chocolat noir, bénéfique pour le système cardiovasculaire Manger régulièrement du chocolat, noir de préférence, permet de diminuer la tension artérielle, donc les risques de maladies cardiovasculaires. En effet, les flavonoïdes, appartenant à la famille des polyphénols, fluidifient le sang (en diminuant la coagulation), dilatent les vaisseaux sanguins et empêchent l’oxydation du cholestérol qui représente un facteur de risque de maladie coronariennes. > Le chocolat noir