Fraise et Chocolat

citron Milk-shake à lʼananas caramélisé Pudding orange-pamplemousse et crème au jasmin Compote de litchis aux amandes et espuma de pistache Crème à lʼanis et mousse de thym-citron Granité de pastèque et de menthe à la noix de coco Duo de mousses au chocolat et piment dʼEspelette Purée de pruneaux et sa crème pâtissière Crème cuite à la cardamome et compotée de mirabelles Gaspacho avocat et banane au caramel salé Lexique culinaire Page 14 Page 16 Page 18 Page 20 Page 22 Page 24 Page 26 Page 28 Page

et comme un rituel incontournable pour les enfants. -Personnels: L’Age des consommateurs (en pleine croissance) 3) Cible : 18-25 ans Cible : 6-12 ans Positionnement : Milieu de gamme Gâteaux (enfant): Gâteaux aux pépites de chocolats, Gâteaux avec différentes saveurs (fraise, vanille...) + Mini jouet Gâteaux (adulte) : Saveur café, petits gâteaux pour accompagner le café ou le thé Forme : Tête de vache (une spéciale enfant et une spéciale adulte) 4) -Produit : -Forme: Tête de vache (une spéciale

seront alors remplis à la poche à douille avec la préparation. 2Monter les blancs en neige ferme, avec un peu de jus de citron) en les serrant à mi-parcours avec 40 g de sucre (mieux vaut utiliser des blancs vieux de quelques jours car les blancs frais montent mal, si possible faire attendre les blancs non battus quelques heures dans un récipient filmé avant de les monter en neige). Réserver. 3Dans une casserole mettre le sucre, le miel et l'eau et cuire à 121°C (environ 7 minutes de cuisson

refroidir, démoulez et servir frais Préparation : 20 min Cuisson : 3 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 tablette au chocolat meunier (200 g) - 50 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre - 6 œufs - 1 petit pot de crème fraîche (10cl) Pour la déco : 2 carrés de chocolat blanc et des grains de noisette Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole. Garder 40 g de chocolat et casser le reste en morceaux. Ajouter le chocolat au beurre, faire cuire à feu

.......................... 3 Betterave aux pommes.......................................................................... 1 "Beurre" au poivron rouge.................................................................... 3 Biscuit à l'anis et aux fraises................................................................. 5 Biscuits à l'orange ................................................................................. 2 Blancs de poulet aux champignons des bois..................................

chupa un chups ( en francais « suce suce suce une chups » ). Fraise Orange Pomme Cerise Ananas Citron vert Pêche Banane Mangue Myrtille Mûre Framboise | Melon Pastèque Cola Cola/citron Salmiakki Crème de fraise Yaourt à la fraise Yaourt à la pêche Yaourt aux fruits de la forêt Crème de pêche Pudding | Chocolat/vanille Chocolat/banane Moka Café Vanille/caramel Pomme/mangue

origines du chocolat 1. Chez les mayas - fèves utilisé pour boisson chaude (ajout vanille, roucou et piment) - boisson réserver aux nobles et guerriers - fèves utilisé comme monnaie - dieu du chocolat : Ek Chuah - offrande au dieux (mélange sang + cacao) - utiliser en médecine (fièvre fatigue …) 2. Chez les Aztèques cacao : signe d'abondance utilisé pour rituels religieux (offrande, funérailles perso important) mélange sang + cacao Quetzalcóatl apporta cacao aux aztèques chocolat consommé par

Moelleux au chocolat cœur de châtaigne • 100 g de châtaignes cuites sous vide • 5 cl de crème fleurette • 1 cuillère à soupe de sucre • 10 g de beurre • 3 œufs • 110 g de sucre semoule • 100 g de chocolat à 70 % de cacao • 90 g de beurre • 35 g de farine • 1 cuillère à café de cacao en poudre Réunissez les châtaignes, la crème, le beurre mou, la cuillère à soupe de sucre et mixez afin d'obtenir une crème de châtaigne semi-épaisse. Faites foudre le chocolat au bain marie. Hors du feu

une marque commerciale de produits au chocolat au lait qui se situe en Allemagne. La marque est actuellement propriété du groupe américain Mondelez International (issu d’une scission de l’américain Kraft Foods) Phillipe Suchard fonde sa confiserie à Neuchâtel, en Suisse le 17 novembre 1825. Il y propose des desserts frais et nouveaux, « au chocolat fin de sa fabrique ». Son chocolat ne contient alors pas de lait. En 1875, Daniel Peter crée le chocolat au lait que Suchard commercialisera aussi

PréparationPréparation des ingrédients Mélangez la farine avec le beurre ramolli, lorsque le mélange est bien sablé, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et le sel, et délayez en ajoutant l’eau pour obtenir une pâte assez molle et malléable. Mettez au frais durant une nuit. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la ramollir doucement à température ambiante, le temps de préparer la confiture. Mondez et épépinez les tomates. Dans une casserole, faites-les cuire 15 m sur feu doux.